Notre mélange d'épices curry premium pour la réalisation de toutes vos recettes de curry. On utilisera ce mélange d'épices dans la cuisine indienne et exotique à base de poissons, crustacés, légumes, riz, volailles ainsi que dans de nombreuses sauces. Le curry jaune est directement inspiré de la tradition indienne. Voici les ingrédients qui composent notre curry haut de gamme: Coriandre moulue, curcuma moulu, moutarde jaune moulue, cumin moulu, piment fort moulu, fenugrec moulu, sel, poivre noir moulu, ail moulu, fenouil moulu.
Le paprika fumé ou pimenton fumé est cultivé dans la région de la Vera en Espagne. Cette variété de piment doux est fumée au bois de chêne selon la tradition. Cette épice bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP). Elle sera idéale pour parfumer vos recettes espagnoles et mexicaines. Retrouvez ce pimenton de la Vera dans notre mélange d'épices barbecue.
Fève de tonka origine Venezuela. La fève de tonka, est réputée pour son arôme doux avec des notes de vanille, de caramel et d'amande. Elle est souvent râpée ou infusée dans des plats sucrés tels que les desserts, les crèmes glacées, les sauces et les boissons chaudes. Nous vous la proposons sous deux formats: entière à râper avant utilisation ou moulue pour être utilisée directement en cuisine.
Curcuma Bio* en poudre. Il saura colorer et parfumer vos plats mais aussi prendre soin de votre corps grâce à ses bienfaits. Nous proposons le curcuma moulu, plus facile à utiliser que les racines entières. On retrouve cette épice dans différents mélanges pour cuisine exotique: le curry, les épices pour paëlla, le massalé, le ras el hanout et bien d'autres. *Issu de l'agriculture biologique.
Le safran est l'épice réputée la plus chère du monde mais aussi la plus difficile à récolter. En effet, chaque crocus à safran ne compte que 3 pistils qui doivent être récoltés à la main. On estime à 40 heures de travail pour la récolte d'un seul kilo de celle que l'on nomme parfois l'or rouge. Cultivé en Espagne ou en Iran. Nous vous proposons ce produit de prestige en boites ou sachets de 1, 5 ou 10 grammes. Pistils de safran entiers.
Pétales de bleuet. Sublimez vos créations avec nos pétales de bleuet bleus, délicatement récoltés puis séchés pour préserver leur couleur éclatante et leur finesse naturelle. Appréciés pour leur teinte intense et leur élégance florale, ils apportent une touche visuelle raffinée à vos salades, desserts, pâtisseries, fromages frais et cocktails. Leur saveur douce et légèrement végétale s’intègre harmonieusement aux préparations sucrées comme salées. Parfaits en décoration ou en infusion, les pétales de bleuet transforment chaque recette en une expérience sensorielle unique. Un ingrédient naturel et créatif pour sublimer votre cuisine avec poésie et authenticité.
Le Ras el Hanout rouge est une variante du célèbre mélange d'épices marocain appelé Ras el Hanout. Cette version est caractérisée par une couleur rouge profonde et un goût épicé et chaud. En plus d'être utilisé dans la cuisine marocaine, ce mélange peut également être utilisé pour assaisonner des viandes, des légumes, des soupes et des ragoûts.
Cannelle de Ceylan bio* en bâtons de 6/7 centimètres ou poudre origine Sri Lanka. Cette épice, reine des cuisines, permet d'épicer parfaitement vos plats et desserts. Produit haut de gamme à la saveur incomparable. Le cannelier de Ceylan (Cinnamomum verum) est originaire du Sri Lanka, c'est cet arbre de 15 mètres de haut qui produit la vraie cannelle. Cette ancienne colonie britannique était nommée Ceylan. On cultive aujourd'hui cette espèces dans d'autres zones tropicales du globe. *Issu de l'agriculture biologique.
Sel bleu de Perse en cristaux pour moulin. On dit de lui que c'est l'un des meilleurs sels du monde. Ses cristaux bleus apportent une touche d'originalité à vos plats et une saveur incomparable. Il provient des mines de sel d'Iran, ancien empire Perse. Il est récolté à la main dans la méthode ancestrale. Gros cristaux, l'utilisation d'un moulin est recommandée.
L'origan est une herbe aromatique populaire dans la cuisine méditerranéenne et internationale. Lorsqu'il est séché, ses saveurs et arômes se concentrent, ce qui en fait un excellent ingrédient pour ajouter de la profondeur aux plats. Son parfum est intense et légèrement épicé, avec des notes terreuses et légèrement boisées. En cuisine, il est souvent utilisé pour parfumer les sauces tomates, les pizzas, les pâtes, les marinades pour viandes et poissons, ainsi que dans les salades et les plats à base de légumes. L'origan séché est apprécié pour sa polyvalence et sa capacité à rehausser le goût des plats.
La badiane, appelée aussi anis étoilé ou étoile de badiane est caractérisée par son goût d'anis, plus puissant que l'anis vert. On l'utilise pour parfumer les desserts, les boissons alcoolisées ou encore les infusions. Elle peut aussi s'utiliser en décoration, cette étoile à huit branche épatera vos invités. Elle s'accommodera parfaitement avec de nombreuses recettes sucrées et salées, mélanges d'épices, rhums arrangés et vins chauds. Badiane triée de qualité supérieure, gustative et décorative.
Graines de cardamome verte entières bio*. Cette épice est beaucoup utilisée dans la cuisine asiatique, indienne et arabe. On lui reconnait aussi des vertus médicinales, notamment son effet détoxifiant sur le corps. Cette capsule verte, appelée gousse, contient de petites graines noires très parfumées, au goût légèrement citronné et frais avec des notes boisées et poivrées. *Issu de l'agriculture biologique.
L’ail semoule est un indispensable de la cuisine, apprécié pour sa saveur intense et équilibrée ainsi que sa grande praticité. Obtenu à partir d’ail soigneusement séché puis finement concassé, il offre tout l’arôme de l’ail frais sans les contraintes de l’épluchage. Polyvalent, il s’intègre facilement dans de nombreuses préparations : viandes, poissons, légumes, sauces, marinades ou plats mijotés. Son goût puissant se diffuse harmonieusement à la cuisson, apportant profondeur et caractère aux recettes. Facile à doser et à conserver, l’ail semoule est l’allié idéal pour une cuisine savoureuse au quotidien. L'ail est un alicament, il est aussi bon en goût que pour votre santé.
Le gingembre en poudre pourra être utilisé partout en cuisine: viandes, légumes, poissons, potages et soupes, boissons, desserts. Nous vous proposons le gingembre moulu dans le format qui vous convient le mieux. Le gingembre possède aussi de nombreuses propriétés pour la santé que nous vous listons dans l'article à la suite.
Le mélange Ras El Hanout viendra parfumer vos tajines, couscous, légumes, soupes et autres plats orientaux. Un mariage de saveurs emblématiques des pays du Maghreb, et en particulier du Maroc, qui viendra réchauffer votre corps avec des bons petits plats.
Epices.com vous propose le cumin en poudre. Les graines de cette épice sont broyées finement afin d'obtenir une poudre qui s'intégrera parfaitement à vos recette. On l'utilisera pour aromatiser de nombreux plats: Purées, potages, viandes, légumes, sauces et marinades.
Le sel rose de l'Himalaya est un sel de roche 100% naturel non iodé. On l'utilisera en cuisine pour sa richesse en minéraux et oligo-éléments, sa couleur donnera une touche d'originalité à vos recettes. Il pourra aussi être utilisé comme sel de bain et en gommage pour la peau. Grains de 3 à 5mm.
Noix de muscade* bio en poudre originaire du Sri Lanka. Cette muscade en poudre sera parfaite pour agrémenter une purée de légumes, les courges ou encore un potage. Son goût délicat parfumera toutes vos recettes contenant des légumes. *Issu de l'agriculture biologique.
L’ube en poudre est un ingrédient original et coloré, apprécié pour sa belle teinte violette et sa saveur douce, légèrement sucrée. Issu du tubercule d’igname violet, très populaire dans la cuisine asiatique, il apporte une touche créative à de nombreuses recettes sucrées comme salées. Sa texture fine permet une utilisation facile dans les pâtisseries, crêpes, brioches, biscuits, glaces, smoothies ou boissons gourmandes. L’ube séduit par son goût délicat, entre notes vanillées et nuances rappelant la noisette.
En poudre, il est pratique à doser et à incorporer dans vos préparations pour leur donner une couleur naturelle spectaculaire et une saveur subtile. Idéal pour revisiter vos desserts maison ou créer des recettes originales, l’ube en poudre s’invite aussi bien dans une cuisine du quotidien que dans des créations plus raffinées et visuellement étonnantes.
Mélange d'épices paella sans colorant. Avec cette préparation vous allez pouvoir cuisiner une délicieuse paella sans effort avec du vrai safran. Voici les ingrédients qui composent nos épices pour paella: : Paprika moulu, curcuma moulu, poivre gris moulu, safran (0,5%).
Le Zaatar, un mélange traditionnel du Moyen Orient qui viendra parfumer vos viandes, poissons, salades, pains et huiles. Il est obtenu à partir des feuilles de thym, de graines de sésame blanc et doré, de sumac moulu et de sel. Les épices zaatar libanais sont mélangées en France.
Graines de sésame noir, doré ou blanc (décortiquées). Elles pourront être consommées crues ou cuites mais révéleront tous leurs arômes lorsqu'elles sont torréfiées. Les graines de sésame sont utilisées notamment en boulangerie et en pâtisserie. On pourra aussi les parsemer sur les salades, viandes, poissons et confiseries.
Mélange d'épices pour la préparation d'un délicieux pain d'épices, le dessert idéal en hiver et pour les fêtes de fin d'année. Une recette facile grâce à notre poudre prête à l'emploi. On pourra aussi l'utiliser pour la préparation de divers gâteaux et biscuits. Voici les ingrédients que contient notre mélange: cannelle moulue, anis moulu, gingembre moulu, cardamome moulue, coriandre moulue, girofle moulu, badiane moulue.
Graines de cumin entières, un classique dans toutes les cuisines du monde. Cette épice permettra d'aromatiser toutes vos recettes: Purées, potages, viandes, légumes, sauces et marinades. Ne pas confondre avec le cumin noir qui est le nom commun de la nigelle, aussi disponible dans notre boutique.
Découvrez notre mélange d’épices Colombo, un savoureux assemblage inspiré de la cuisine antillaise. Composé de cumin, curcuma, coriandre, piment fort, fenugrec, fenouil, ail et d'un mélange d'épices, il parfume délicatement vos viandes, poissons et légumes. Idéal pour préparer un colombo de poulet traditionnel, ce mélange offre une touche exotique, chaleureuse et légèrement piquante. Utilisez-le en marinade ou en cuisson pour révéler toute sa richesse aromatique. Sans additifs ni conservateurs, notre mélange est 100 % naturel et soigneusement sélectionné pour garantir authenticité et qualité. Offrez à vos plats un voyage culinaire vers les Caraïbes !
Origan bio* coupé 1-4mm origine Grèce. L'origan est une herbe aromatique populaire dans de nombreuses cuisines du monde, notamment dans la cuisine méditerranéenne. Cet aromate est apprécié pour son arôme et sa saveur distincts, qui sont légèrement poivrés et légèrement amers. Il est couramment utilisé pour parfumer les pizzas, les pâtes, les salades, les sauces et les plats de viande. En plus de son utilisation culinaire, l'origan est également connu pour ses propriétés médicinales, notamment ses effets antibactériens et antioxydants. *Issu de l'agriculture biologique.
Poudre de vanille gourmet bio*. Découvrez notre poudre de vanille de Madagascar bio, un trésor aromatique issu des meilleures plantations de vanille Bourbon. Certifiée bio, cette poudre est cultivée sans pesticides et de manière écologique. Elle offre des saveurs riches et complexes, parfaites pour la pâtisserie, les boissons et même les plats salés. *Issu de l'agriculture biologique.
Le basilic qui sent bon la Provence, il réveillera vos papilles avec juste une pincée dans vos recettes. Réalisez toutes vos recettes de sauces tomates, pâtes, tomates mozzarella... Un essentiel en cuisine. Privilégiez le basilic séché pour en avoir toujours sous la main. Utilisez-le après la cuisson pour conserver toutes ses saveurs.
Feuilles de sariette bio* séchées. La sarriette séchée, une herbe aromatique qui sent bon la Provence et qui parfumera de nombreux plats, notamment les recettes méditerranéennes. On l'utilisera pour parfumer les viandes et les poissons mais la sarriette est aussi très bonne dans de nombreux légumes: pommes de terre, haricots, fèves, lentilles... On pourra aussi la parsemer sur les salades pour leur donner du peps. Cette plante est aussi connue pour ses vertus aphrodisiaques. *Issu de l'agriculture biologique.
Gingembre en poudre* bio. La racine de gingembre moulue peut être utilisée partout en cuisine. Elle donnera une saveur incomparable à toutes vos recettes de viandes, poissons, légumes et potages. Cette épice est aussi bonne en cuisine que pour la santé. *Issu de l'agriculture biologique.
On utilisera le thym séché en cuisine pour profiter de son goût ou en infusion pour ses bienfaits sur la santé. Il servira à assaisonner de nombreuses sauces et marinades pour viandes/poissons. Le thym sera parfait pour aromatiser vos grillades avant le passage au barbecue ou à la plancha. Il conviendra aussi parfaitement à vos poêlées de légumes, soupes et potages.
Un essentiel de la cuisine réunionnaise qu'il ne faut pas confondre avec le garam massala indien. Le massalé est une variante du curry. Voici les ingrédients qui composent notre mélange d'épices massalé: Fenugrec moulu, coriandre moulue, cumin moulu, moutarde, curcuma moulu, girofle moulu, piment fort moulu. Mélangé en France.
Cannelle de Ceylan en poudre originaire du Sri Lanka. Cette épice d'exception viendra sublimer vos plats et desserts en cuisine. Elle est aussi réputée pour les vertus qu'elle procure sur le corps que pour ses qualités gustatives. On la nomme aussi vraie cannelle. Disponible dans différents formats avec tarifs dégressifs. Cette cannelle en poudre finement broyée est la meilleure disponible sur le marché.
La menthe verte ou menthe douce sera parfaite pour la préparation de thés, tisanes et infusions, mais aussi pour la réalisation de recettes asiatiques, maghrébines, de salades (comme le taboulé par exemple) ou encore de desserts (parfait avec les fraises). La menthe verte est moins puissante que la menthe poivrée et s'utilise plus facilement en association avec d'autres épices. Les feuilles coupées seront idéales pour les salades et taboulés tandis que les feuilles entières seront utilisées pour les infusions.
Le persil est un aromate qui peut s'utiliser partout en cuisine. On l'utilisera pour la préparation de marinades et sauces, de légumes (pommes de terre sautées, haricots verts), de poissons et viandes blanches. Le produit vendu (persil séché et coupé) est obtenu à partir de feuilles de persil frais séchées. C'est l'élément essentiel de la persillade provençale et du mélange pour sauce chien, disponibles dans notre boutique.
Sel noir de Hawaï en cristaux. Ce sel est obtenu à partir de sel de mer non raffiné séché au soleil et mélangé à du charbon pur de lave. C'est ce qui lui donne sa jolie couleur noire et sa saveur fumée. Un sel marin puissant et décoratif pour vos recettes originales. Contient jusqu'à 2% de charbon actif. Cristaux fins, l'utilisation d'un moulin n'est pas indispensable.
Le piment oiseau (ou Piment Martin) est un petit piment très fort. On le nomme aussi piment enragé car il a tendance à enflammer la bouche. On l'utilisera dans tous les plats qui ont besoin d'un goût relevé: viandes et volailles, soupes, huile pimentée, quiches et cakes, sauces et marinades.
Le mélange d'épices tandoori est une combinaison d'épices utilisée principalement dans la cuisine indienne, notamment pour préparer des plats cuits au four tandoor, d'où son nom. Ce mélange est caractérisé par sa saveur riche et complexe, ainsi que par sa couleur rouge-orangée. Le mélange tandoori est utilisé pour mariner des viandes comme le poulet, le poisson ou l'agneau avant de les cuire au four ou au grill. Le yaourt peut être ajouté à la marinade pour adoucir les saveurs et aider à attendrir la viande.
Mélange d'épices et d'herbes aromatiques pour pâtes et pizza bio*. Notre mélange sera parfait pour parfumer tous vos plats de pâtes, sauces tomates, pizzas, quiches et poêlées de légumes. Composition: Basilic*, tomate*, sel, paprika*, ail*, origan*, romarin*, thym*, marjolaine*. *Issu de l'agriculture biologique.
Le laurier sauce, une herbe aromatique qui parfumera facilement tous vos plats, sauces et bouillons. Nous proposons les feuilles de laurier sauce entières, coupées ou en poudre. Elles viendrons parfumer vos ragouts, bouillons et légumes.
Un délicieux mélange d'épices et d'aromates pour assaisonner vos poulets dans différentes recettes. Il saura parfaitement accompagner vos poulets rôtis ou frits et s'adaptera aux autres viandes blanches et aux légumes sautés. Idéal en marinade pour vos barbecues et cuissons à la plancha. Ingrédients: Coriandre moulue, carvi, curcuma, ail, piment doux, cannelle, poivre blanc et girofle.
Ciboulette* bio 0.3 à 5mm. La ciboulette est une herbe aromatique qui s'accommode avec presque tout en cuisine: Viandes, salades, crudités, fromages et poissons. Elle sera aussi parfaite pour assaisonner une omelette ou des œufs au plat. Notre ciboulette séchée biologique est cultivée en Allemagne. * Issu de l'agriculture biologique.
Clou de girofle en poudre (moulu) pour toutes vos préparations culinaires. Cette épice est beaucoup utilisée dans la cuisine asiatique et indienne. Le girofle moulu s'intégrera parfaitement dans vos sauces, marinades, viandes et potages.
Romarin bio* coupé 3-5mm origine Maroc. Le romarin est une plante aromatique appartenant à la famille des Lamiacées, originaire du bassin méditerranéen. Le romarin est largement utilisé en cuisine pour parfumer une variété de plats, en particulier les viandes, les poissons, les pommes de terre, les sauces et les marinades. Son arôme est robuste, légèrement boisé et terreux, avec des notes de pin et de camphre. En plus de son utilisation culinaire, le romarin est également apprécié pour ses propriétés médicinales. Il est considéré comme un stimulant digestif et peut aider à soulager les maux d'estomac. De plus, le romarin est riche en antioxydants et possède des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent être bénéfiques pour la santé. *Issu de l'agriculture biologique.
Feuilles de basilic bio* râpèes 1-5mm. Le basilic est une plante aromatique de la famille des Lamiacées, originaire d'Asie du Sud. Utilisé en cuisine pour ses feuilles parfumées, il est utilisé pour aromatiser de nombreux plats, notamment les sauces, les salades, les soupes, les marinades et le célèbre pesto vert. Il possède aussi des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antibactériennes. Les feuilles se conservent mieux séchées pour une utilisation au quotidien. *Issu de l'agriculture biologique.
Issu de feuilles de thé vert finement moulues, le matcha séduit par sa couleur intense, sa saveur végétale et sa grande polyvalence. Riche en antioxydants, il est apprécié pour son effet énergisant doux, sans nervosité, grâce à sa teneur naturelle en L-théanine. En boisson traditionnelle, en latte, en smoothie ou intégré à des recettes sucrées et salées, le matcha s’adapte à toutes les envies. Il apporte une touche originale aux desserts, pâtisseries, glaces ou sauces. Un ingrédient premium, à la fois sain, gourmand et créatif, pour un usage quotidien.
Infusion gingembre curcuma Bio*. Un mélange subtil de morceaux de gingembre, de curcuma et de gousses de cardamome. Une infusion à consommer tous les jours pour profiter des bienfaits de ces épices. Ingrédients : morceaux de gingembre*, curcuma*, cardamome*. *Issu de l'agriculture biologique.
Mélange d'épices barbecue Bio pour toutes vos cuissons au BBQ, à la plancha ou au four. Un assaisonnement parfait pour vos grillades de viandes et de poissons au délicieux goût fumé. Voici les ingrédients qui le composent: Paprika fumé*, Fleur de Sel, Piments Chipotle*, Sel fumé, poivrons en poudre*, poivre noir*, ail*. Issu de l'agriculture biologique.
Notre fleur de sel est récoltée dans le sud Est de l'Afrique du Sud. La fine couche de sel qui se forme dans les marais salants est soigneusement écrémée à la main selon la méthode ancestrale. On obtient alors une fleur de sel à la texture croustillante, douce et riche en minéraux. Elle sera l'allié idéal à tous vos plats raffinés.
Flocons de piments rouge sans graines 3 à 5mm. Ce piment fort et fruité est classé 6/10 (10 000 US) sur l'échelle de Scoville (Ardent). Il permettra d'assaisonner toutes vos recettes espagnoles ou mexicaines et vos grillades. Son absence de graine réduit sa force.
Le bleuet est une fleur comestible que nous proposons ici dans sa version rouge. On l'utilisera pour parfumer les thés, infusions, confitures ou encore dans les salades pour apporter une touche de couleur. En décoration, ces pétales de bleuet rouge épateront vos amis et apporteront à vos assiettes un air de restaurant étoilé.
Romarin coupé 2-5mm. Le romarin, une herbe qui sent bon la Provence ! Cette herbe aromatique séchée sera parfaite pour parfumer de nombreux plats de viandes rouges et blanches, grillades à la plancha ou au barbecue. On pourra l'utiliser pendant la cuisson des sauces, dans les marinades, les légumes. On pourra aussi l'utiliser en infusion, il procure de nombreux bienfaits sur le corps.
Pétales de rose comestibles. Ces pétales offriront de jolies couleurs et un goût subtil à vos thés, salades, décorations d'assiettes, desserts ou encore bougies parfumées. Leurs couleurs vives et leurs odeurs délicates apporteront une touche unique à toutes vos préparations culinaires et tisanes.
Thé amincissant Bio*. Une association de maté, de thé vert et de plantes médicinales. On la consommera en cure pour perdre du poids dans le cadre d'un régime minceur. Son action détoxifiante permettra la perte de poids rapide.
Graines d'aneth séchées. Cette épice en graines parfumera délicatement toutes vos recettes. Son goût anisé accompagnera parfaitement vos recettes de la mer mais aussi vos viandes et légumes.
Feuilles d'aubépine séchées et coupées. Ces feuilles sont réputées pour leurs propriétés bénéfiques pour le cœur et la circulation sanguine. Elles sont utilisées en tisane pour soutenir la santé cardiaque et pour traiter des problèmes tels que l'hypertension artérielle, l'insuffisance cardiaque légère et les palpitations. Elles possèdent aussi des propriétés calmantes et relaxantes, cette tisane sera donc idéale avant le couché pour favoriser le sommeil.
Ail moulu bio*. L'ail en poudre s'intégrera parfaitement dans toutes vos recettes. On l'utilisera pour parfumer les sauces, les marinades, les légumes sautés ou encore les potages d'hiver. L'ail séché est moulu dans notre atelier pour vous offrir un produit d'une grande fraicheur. *Issu de l'agriculture biologique.
Curry piquant de Madras. Notre mélange d'épices curry Madras bio pour la réalisation de toutes vos recettes de currys relevés. On utilisera ce mélange d'épices dans la cuisine indienne et exotique à base de poissons, crustacés, légumes, riz, volailles ainsi que dans de nombreuses sauces. Ingrédients: Piment*, curcuma*, cumin*, coriandre*, nigelle*, ail*, oignon*, fenugrec*, cannelle*, citronnelle*. *Issu de l'agriculture biologique.
Le piment de Cayenne concassé permettra de parfumer toutes vos recettes et sauces piquantes. Ce piment fort et fruité réchauffera n'importe lequel de vos plats du monde. Il est classé 8/10 sur l'échelle de Scoville (Torride). Attention au dosage ! Piment fort séché en morceaux de 3 à 5 mm.
Fleurs de mauve séchées. Cette fleur comestible est réputée pour ses vertus adoucissantes. Consommée en tisane, elle soulage les maux de gorge et favorise une bonne respiration. Elle est aussi utilisée comme laxatif léger et lutte contre les infections urinaires.
Poivre de Timut. Les baies de Timur, appelées aussi poivre de Timut, sont originaires des régions montagneuses du Népal. Ce faux poivre fait partie de la famille des Zanthoxylum. Il est consommé depuis des millénaires par les népalais et s'utilise dans toutes les recettes traditionnelles. En Inde il est utilisé depuis plus de 5000 ans pour ses vertus médicinales. Le poivre de Timut a un goût épicé, citronné et légèrement boisé, avec des notes de pamplemousse ou de citron vert. Il a un parfum puissant et distinctif qui peut rappeler la cardamome ou le poivre de Sichuan.
Piment d'Espelette AOP bio*. Ce piment est cultivée au Pays basque dans le Sud-ouest de la France. Il relèvera vos plats en offrant une saveur de tomate et de poivron. C'est la seule épice française à avoir obtenue le label Appellation d'Origine Protégée (AOP). Ce piment est très parfumé et moyennement piquant. Il est classé 4/10 sur l'échelle de Scoville simplifiée. En Basque on le nomme ezpeletako biperra, cette épice est fabriquée à partir de piments Gorria séchés et réduits en poudre. *Issu de l'agriculture biologique.
Graines de carvi bio*. Le carvi sera parfait pour parfumer vos viandes rouges et volailles, fromages, charcuteries et desserts. Il est utilisé dans quelques alcools, le Gin par exemple. Son goût se rapproche du fenouil de l'aneth et de l'anis. Epice différente du Cumin classique. *Issu de l'agriculture biologique.
Ail semoule fumé 1-3mm bio*. Un ail séché aux arômes doux et sucrés avec une agréable note fumée. Cet ail fumé traditionnellement au bois de hêtre permettra d'assaisonner vos salades, sauces, potages, viandes et légumes. *Issu de l'agriculture biologique.
Epices tzatziki Bio: Réalisez facilement un délicieux tzatziki pour l'apéro ou pour accompagner vos grillades. Ce mélange d'épices s'intégrera facilement dans un yaourt ou dans du fromage blanc. On pourra y ajouter du concombre frais. Laissez reposer la préparation quelques heures au frigo avant de servir. Voici les ingrédients qui le composent: Oignon*, ail*, Fleur de Sel, Aneth*, origan*, persil*, poivre de Tellicherry*, Ciboulette*. Issu de l'agriculture biologique.
Gingembre confit bio*. Le gingembre confit est du gingembre qui a été cuit dans un sirop de sucre jusqu'à ce qu'il devienne tendre et sucré. Ensuite, il est séché et enrobé de sucre pour le conserver. Ce processus permet de transformer le goût naturellement piquant et épicé du gingembre en une douceur subtilement épicée, tout en conservant ses arômes caractéristiques. On utilise le gingembre confit dans diverses préparations culinaires, telles que des desserts, des pâtisseries, ou même pour accompagner des boissons. Il peut également être consommé seul comme une gourmandise ou un en-cas énergisant. *Issu de l'agriculture biologique.
Le célèbre quatre épices moulues. Un mélange que l'on utilisera en particulier pour la confection de charcuteries, pâtés et terrines, plats mijotés, sauces et bouillons. Cet assemblage passe partout permettra aussi de réaliser des biscuits de noël, du pain d'épices et aromatiser vos compotes de fruits maison. Se marie très bien avec les potages, les courges en particulier.
Sumac en poudre. Le sumac est une épice obtenue par le broyage de baies de Rhus auquel on ajoute du sel (recette traditionnelle Turque) pour améliorer la conservation du produit. Sa couleur est brune pourpre, un régal pour les yeux et pour les papilles ! On l'utilisera notamment pour parfumer les brochettes de viandes, les salades, les fromages et divers recettes orientales. Le sumac possède un goût fruité, aigre et légèrement acidulé. On le nomme parfois sumac vinaigrier pour son goût vinaigré. Nous vous le proposons moulu (en poudre).
Infusion pour dormir Bio* saveur orange vanille. Une association de plantes médicinales et de rooibos pour faciliter le sommeil et l'endormissement. On la consommera après le repas du soir pour passer une bonne nuit apaisante.
Rooibos Bio*. Découvrez notre rooibos bio nature, une infusion douce et naturellement sans théine, idéale à tout moment de la journée. Cultivé en agriculture biologique, ce rooibos d’Afrique du Sud séduit par sa liqueur rouge cuivrée et son goût rond, légèrement sucré, aux notes de miel et de noisette. Sans amertume, il se déguste aussi bien chaud que glacé. Apprécié pour sa richesse naturelle en antioxydants, il accompagne les instants de détente et convient à toute la famille. Pur et authentique, notre rooibos bio offre une pause réconfortante, simple et saine. *Issu de l'agriculture biologique.
Curry indien doux. Un mélange authentique d'épices soigneusement sélectionnées pour sublimer vos plats. Parfaitement équilibré, il associe curcuma, coriandre, fenouil, fenugrec et gingembre pour une saveur chaleureuse et parfumée, sans piquant excessif. Idéal pour préparer de délicieux currys de légumes, de volailles ou de poissons, ce mélange ravira les palais les plus sensibles.
Offrez à vos recettes une touche d’exotisme aux arômes riches et délicats, typiques de la cuisine indienne traditionnelle. Un indispensable dans votre cuisine pour des plats savoureux et pleins de caractère.
Le carvi en poudre possède un goût anisé se rapprochant de l'anis ou encore du fenouil. On utilisera le carvi moulu pour assaisonner les viandes rouges et blanches, les fromages et les charcuteries. Cette épice est moulue dans notre atelier à Marseille. (Les photos arrivent bientôt)
Le Tuk meric est omniprésent dans la cuisine cambodgienne. On utilise ce mélange d'épices traditionnel, associé au jus de citron frais, pour parfumer les viandes rouges, volailles, poissons et fruits de mer. Son goût sucré, salé et épicé s'associera à de nombreuses recettes. On pourra aussi saupoudrer les légumes poêlés en fin de cuisson pour une saveur incomparable. Composition: Poivre noir de Kampot, fleur de sel de Kampot, sucre de palmier de Kampot.
Le sel miroir du désert d'Uyuni est récolté dans le sud ouest de la Bolivie. Ce désert situé à 3700 mètres d'altitude été autrefois le plus grand lac salé du monde. Lors de la saison des pluies, l'épaisse couche de sel peut être recouverte d'eau jusqu'à un mètre d'épaisseur et devient alors l'un des plus grands miroirs naturels du monde. C'est de là que vient son nom de "sel miroir". Cet effet miroir est particulièrement impressionnant au lever ou au coucher du soleil, lorsque le ciel et les nuages se reflètent sur la surface lisse de l'eau, créant une illusion saisissante d'infini. De nombreux visiteurs viennent au désert d'Uyuni pour capturer des images spectaculaires de ce phénomène naturel unique au monde.
Le fenouil est un aromate qui parfumera délicatement vos différentes recettes. Son goût à la fois anisé et sucré sera apprécié de l'entrée au dessert. Nous vous proposons les graines de fenouil bio entières ou moulues. La badiane et l'anis sont d'autres épices au goût d'anis. Issu de l'agriculture biologique.
Le curry rouge est un mélange d'épices très populaire en Thaïlande. Un assemblage moyennement piquant que l'on associera volontiers aux viandes et aux crevettes. Ingrédients: Piment doux, coriandre, piment fort, cumin, curcuma, sel (0,7%), mélanges de diverses épices.
Thé vert gingembre citron Bio*. Un classique pour les amateurs de thés, l'association du gingembre et du citron relevés par des feuilles de citronnelle. Ingrédients : thé vert Sencha* (Chine), gingembre* (23,3%), feuilles de citronnelle*, thé vert Chun Mee* (Chine), huile de citron*, écorces de citron* (3%). *Issu de l'agriculture biologique.
Paprika fumé bio d’Espagne. Une épice incontournable pour apporter à vos recettes une saveur chaleureuse, douce et intensément parfumée. Issu de piments cultivés en Espagne selon les règles de l’agriculture biologique, il se distingue par ses notes fumées, légèrement sucrées et subtilement boisées. Très apprécié en cuisine, il relève aussi bien les viandes, les légumes rôtis, les sauces, les marinades, les pommes de terre, les riz et les plats mijotés. Sa belle couleur rouge profonde apporte également une touche visuelle gourmande à toutes vos préparations.
Le paprika fumé bio s’utilise facilement au quotidien pour donner du caractère à votre cuisine maison. Quelques pincées suffisent pour transformer un plat simple en recette savoureuse et authentique. Une épice raffinée et généreuse, idéale pour les amateurs de cuisine ensoleillée, parfumée et pleine de goût.
Graines de courge décortiquées origine France. Ces graines pourront être utilisées dans vos pains maison, dans vos mueslis pour le petit déjeuner ou encore pour ajouter du croquant à vos salades. On pourra les faire griller au four ou à la poêle pour ajouter du croustillant dans vos préparations. Les graines de courges sont très riches en protéines, elles en contiennent 30%.
Véritable sel rouge d'Hawaï en cristaux. Ce sel est obtenu à partir de sel de mer non raffiné séché au soleil puis mélangé à de l'argile volcanique rouge. C'est ce qui lui donne sa jolie couleur et sa saveur de noisette grillée. On pourra l'utiliser partout en cuisine, il aura l'avantage de colorer légèrement vos recettes.
Cristaux fins, l'utilisation d'un moulin n'est pas indispensable.
Le laurier sauce est une herbe aromatique utilisée entière ou en poudre. Sa version moulue permet de s'intégrer facilement aux recettes sans laisser de morceau. Le laurier en poudre parfumera vos bouillons, ragoûts, sauces et marinades. En poudre, son goût est plus puissant que celui de la feuille entière.
Epices.com vous propose son mélange d'épices pour la réalisation de délicieux tajines et retrouver les délicieuses saveurs d'Orient. Avec ce mélange d'épices et d'aromates il est possible de réaliser un tajine de viandes, de volailles (notamment poulet), de poissons ou encore de légumes pour les végétariens. Voici les ingrédients qui la composent: paprika moulu, curcuma moulu, cumin moulu, cannelle moulue, coriandre moulue et feuille, gingembre moulu, oignon semoule.
Infusion gingembre citron Bio*. Un mélange de morceaux de pommes, de gingembre, d'herbes et de fleurs aromatiques. Une infusion plaisir au bon goût de miel et de curcuma. Ingrédients : morceaux de pomme*, écorce d'églantier*, morceaux de gingembre*, feuilles citronnelle*, fleur d'hibiscus*, arôme naturel de miel, verveine citronnée*, curcuma*, fleurs de bleuet*. *Issu de l'agriculture biologique.
Feuilles de sauge officinale séchées. La sauge est une herbe qui est aussi bonne en cuisine qu'elle l'est pour la santé. Elle est reconnue depuis des siècles pour ses bienfaits sur la santé. On la consommera particulièrement en infusion pour en extraire tous ses bienfaits. En cuisine on l'utilisera pour les sauces et les marinades de viandes / poissons, dans vos sauces à base de tomates (comme la sauce bolognaise par exemple), dans vos poêlées de légumes et dans les œufs/omelettes.
Les graines de chardon-Marie sont connues pour leurs propriétés médicinales et sont utilisées depuis longtemps en phytothérapie pour leurs effets bénéfiques sur la santé du foie. Ces graines contiennent un groupe de composés actifs appelés silymarine. La silymarine est composée de plusieurs flavonoïdes, dont la silybine, la silychristine et la silydianine, qui sont considérés comme les principaux agents thérapeutiques.
Découvrez le fenouil moulu, cette épice au goût anisé qui viendra parfumer délicatement tous vos plats à base de poissons et de fruits de mer. Ce fenouil en poudre s'intégrera parfaitement à toutes vos sauces et bouillons. Cette poudre est obtenue à partir de graines de fenouil moulues dans notre atelier en France.
Le piment Niora est un paprika doux concassé, cultivé sous le soleil d'Espagne. Il possède un délicieux parfum de poivron séché. On l'utilisera dans les salades, les sauces, les plats de riz, les omelettes et tous les plats d'inspiration espagnole. Il est classé 2 (chaleureux) sur l'échelle de Scoville.
Graines de moutarde jaunes ou noires. Les graines jaunes/blanches sont un peu moins piquantes que les noires/brunes mais leurs utilisations sont les mêmes. Les deux types de graines sont issues de variétés différentes, ce qui explique cette différence de couleur. On utilisera les graines entières dans les plats en sauce, les marinades, la choucroute ou des légumes pour apporter un léger goût piquant et acidulée.
Le curry vert est un mélange d'épices légèrement piquant très populaire en Thaïlande. On utilisera notamment ce mélange pour parfumer les poissons, les gambas, le poulet ou encore les légumes sautés. Ingrédients: Coriandre, citronnelle, ail, gingembre, galanga, ciboulette, coriandre feuille, cardamome, CELERI, estragon.
Le gros sel saunier de Camargue IGP est un sel marin récolté dans le sud de la France, près de la Méditerranée. Il est récolté de manière traditionnelle à partir des marais salants de la région. Ce gros sel est utilisé en cuisine pour assaisonner les plats et apporter une saveur saline distinctive. Ce sel de qualité accompagnera toutes vos recettes du quotidien.
Le paprika doux saura délivrer toutes ses saveurs avec un goût légèrement pimenté et une magnifique couleur rouge. Une épice très utilisée dans la cuisine traditionnelle espagnole. Le paprika pourra être utilisé un peu partout en cuisine pour aromatiser vos viandes rouges ou blanches en sauce, les poissons, les fromages...
Bâtons cannelle de cassia 8 centimètres. Notre cannelle en bâtons nous vient du Vietnam, troisième producteur mondial de cannelle. Cette épice propose une saveur intense et chaude. Elle est couramment utilisée pour aromatiser les plats salés et sucrés, les currys, les sauces, les desserts et les boissons chaudes (vin chaud, rhum arrangé, tisane...). La cannelle de cassia a une saveur plus robuste et épicée que la cannelle de Ceylan, qui a une saveur plus délicate et douce.
Infusion fruits de bois Bio*. Une infusion pour les amoureux des fruits rouges. On retrouvera dans cette tisane des morceaux de pommes, de la fleur d'hibiscus, des morceaux de framboises, de fraises et de cerises. Un mélange fruité que l'on consommera à toute heure de la journée.
Ingrédients: morceaux de pommes*, écorces d'églantier*, fleurs d'hibiscus*, feuilles de mûrier*, arôme naturel de mûres, baies de sureau*, morceaux de framboises*, morceaux de fraises*, morceaux de cerises*.*Issu de l'agriculture biologique.
Le sel rose de l'Himalaya est un sel de roche 100% naturel non iodé. On l'utilisera en cuisine pour sa richesse en minéraux et oligo-éléments, sa couleur donnera une touche d'originalité à vos recettes. Ce sel fin ne nécessite pas de moulin et pourra être utilisé dans une salière.
Chai latte Bio*. Une recette qui nous vient d'Inde. Ce mélange de thé noir et d'épices sera parfait avec un peu de lait. On le consommera volontiers au coin du feu.
Infusion pomme caramel Bio*. Une odeur et un goût envoutant de caramel et de pomme. Cette tisane gourmande est une invitation au voyage.
Ingrédients : morceaux de pomme* (49,2%), caroube*, écorce d'églantier*, fleurs d'hibiscus*, écorces de cacao*, arôme naturel de caramel, MORCEAUX DE CARAMEL* (sucre de canne*, sirop de glucose*, lait condensé*, beurre*, sel*), poudre de cacao*, arôme naturel de pomme, souci pétales*. *Issu de l'agriculture biologique.
Notre mélange d'épices thaï est idéal pour assaisonner les crevettes, le poulet et les légumes sautés. Il apportera une saveur thaïlandaise relevée à toutes vos cuissons au wok. Composition : Piment doux, poivron rouge, ail, gingembre, cumin, coriandre, citronnelle, oignon blanc, mélange de diverses épices.
Cerneaux de noix extra bio origine France*. Noix décortiquées en moitiés pour la réalisation des pâtisseries, pour l'apéro ou encore pour agrémenter vos salades. Ce fruit riche vous donnera de l'énergie toute la journée, notamment avant une séance de sport. *Issu de l'agriculture biologique.
Découvrez notre curry noir torréfié, un mélange d’épices emblématique de la cuisine sri lankaise. Élaboré à partir d’épices soigneusement toastées puis broyées, il développe des arômes profonds, légèrement fumés et délicatement toastés qui apportent caractère et intensité à vos plats. Contrairement à certains currys plus relevés, il séduit par sa douceur aromatique et son équilibre subtil.
Ce curry polyvalent s’utilise aussi bien dans les sauces, marinades, plats mijotés, soupes ou légumes sautés. Il sublime également les poissons, les viandes blanches ou les lentilles en apportant une touche chaleureuse et parfumée. Ajouté en fin de cuisson ou légèrement torréfié dans l’huile, il révèle toute sa richesse aromatique. Un mélange d’épices incontournable pour explorer les saveurs authentiques du Sri Lanka.
