Poivre de Malabar

    Poivre de Malabar

    5,30 € TTC

    Ce poivre noir est cultivé dans la région de Malabar situé dans l'Inde du Sud. C'est la région d'origine de la majorité des poivres cultivés dans le monde. Son climat chaud et humide est parfait pour le développement du poivrier noir. On utilisera ce condiment pour assaisonner les viandes blanches et rouges, poissons, fruits de mer et légumes.

    Information: Nos poivres sont concassés ou réduits en poudre à la demande afin de conserver tous leurs arômes.

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    Poivre de Malabar noirINFO: Epices.com vous propose l'achat de poivre de Malabar entier, des informations sur sa culture, son origine, son utilisation et son dosage, ses bienfaits sur la santé ainsi que des recettes pour pouvoir l'utiliser en cuisine. Notre boutique en ligne vous offre la livraison gratuite de votre commande à partir de 39 euros, nous proposons la livraison par lettres suivies, colissimo, points relais et enfin chronopost pour les commandes urgentes. Nous proposons uniquement des produits en vrac 100% naturels. Les commandes sont emballées et étiquetées à la demande le jour de l'expédition. Les produits sont livrés dans des sachets scellés hermétiques avec zip (l'emballage refermable du produit permet de garantir sa fraicheur dans le temps).

    A propos de cette épice

    Le poivre est une baie issus de différentes espèces de poivriers. Cette plante est originaire de la côte de Malabar en dans le sud-ouest de l'Inde. Il fait partie de la famille des pipéracées et du genre piper. Ce genre comporte plus de 1000 espèces. On y retrouvera par exemple le poivre noir (Piper nigrum, le poivre long (Piper longum), le poivre cubèbe (Piper cubeba) ou encore le Voastsiperifery (Piper borbonense). On l'utilise en cuisine pour sa saveur chaude et piquante. IL vient relever le goût de nombreux plats et recettes. Cette épice tient sa saveur piquante à la piperine qu'elle contient.

    Différents noms: Poivre noir de Malabar, poivre de Malabar, poivre d'Inde

    Parties de la plante utilisée: Fruits/Baies

    Couleur, odeur et goût: Couleur noir, goût chaud et piquant.

    Utilisation en cuisine

    Ce poivre sera parfait pour assaisonner toutes vos recettes: Viandes grillées ou en sauce, poissons et fruits de mer, légumes et potages, salade de crudités.

    Bienfaits et vertus sur la santé

    Epices.com vous donne des informations sur l'utilisation des épices et des plantes médicinales pour se soigner naturellement (naturopathie, médecine ayurvédique), cependant, en cas de problèmes persistants, nous vous conseillons de consulter votre médecin.

    La plupart des épices offrent de nombreux bienfaits sur la santé, le poivre noir de Malabar ne déroge pas à la règle en offrant différentes vertus, en voici la liste:

    Propriétés

    Antibactérien: On l'utilisera pour son action antibactérienne afin de soigner les aphtes et les plaies buccales légères, ou bien encore pour les maux de gorge.

    Digestif: Permet de faciliter la digestion. Il est intéressant d'utiliser cette plante dans les plats copieux pour aider votre appareil digestif.

    Anti-inflammatoire: Permet de soulager les symptômes et les douleurs liés aux rhumatismes

    Aide à la respiration: On l'utilisera pour apaiser les quintes de toux, les bronchites, l'asthme et le rhume des foins.

    Le poivre, avec la piperine qu'il contient, favorise l'absorption et la biodisponibilité des vitamines et minéraux contenus dans l'alimentation. Cette assimilation est multipliée par 20 lorsque l'on associe la piperine et la curcumine. Consommer le poivre et le curcuma en poudre est donc très bénéfique pour la santé et amplifiera les effets des autres ingrédients sur votre corps.

    Différences entre les poivres de couleurs

    On trouve des poivres de différentes couleurs: Noir, blanc, vert, rouge et gris. Le poivre noir est obtenu à partir des baies du piper nigrum récoltées à presque maturité. Elles sont ensuite fermentées puis séchées. Le rouge est une baie arrivée à pleine maturité. Le blanc est comme le rouge, arrivé à pleine maturité, mais débarrassé de sa péricarpe (coque). Le gris est un poivre noir moulu (réduit en poudre). Le vert quant à lui est obtenu à partir de baies immatures. Il est conservé par lyophilisation, avec du sel ou en saumure.

    Informations nutritionnelles

    Valeur énergétique pour 100 grammes: 330 Kcal

    Vitamines: Vitamine E (1.93mg), Vitamine B5 (1.82mg), Vitamines du groupe B, Vitamine C (0.5mg).

    Minéraux: Potassium (1600mg), Chlorure (300mg), Calcium (480mg), Magnésium (190mg), Phosphore (170mg), Fer (17mg), Manganèse (15mg).

    Contient aussi 13% de protéines et 26% de fibres.

    Bon à savoir

    Nom scientifique
    Piper nigrum l.
    Conditionnement
    Sachet vrac scellé et refermable avec zip
    Origine
    Inde
    Conservation
    A conserver au sec à l'abri de la lumière
    Format
    Grain, concassé ou poudre
    Régimes particuliers
    Sans gluten, Casher, Halal, Végétalien, Végétarien, Végan
    TVA
    TVA réduite 5.5%
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