Cardamome

Cardamome

2,70 € TTC

Graines de cardamome verte entières. Cette épice est beaucoup utilisée dans la cuisine asiatique, indienne et arabe. On lui reconnait aussi des vertus médicinales, notamment son effet détoxifiant sur le corps. Cette capsule verte, appelée gousse, contient de petites graines noires très parfumées, au goût légèrement citronné et frais avec des notes boisées et poivrées.

Produits complémentaires: Cardamome en poudre

Poids
Quantité

Paiement sécurisé
  • Choisissez des échantillons gratuits à partir de 20 euros d'achat ! Choisissez des échantillons gratuits à partir de 20 euros d'achat !
  • Livraison gratuite à partir de 30€ en Relais colis ou 59€ en Colissimo. Livraison gratuite à partir de 30€ en Relais colis ou 59€ en Colissimo.
  • Expédition de votre commande du lundi au vendredi (hors jours fériés). Expédition de votre commande du lundi au vendredi (hors jours fériés).

cardamome verte en graines

A propos de l'épice cardamome

La cardamome est une plante originaire d'Inde, de la famille des Zingibéracées qui compte plus de 1600 espèces, on la nomme parfois cardamomier. On retrouve dans cette famille plusieurs autres plantes utilisées comme épices, notamment le curcuma, le gingembre, la maniguette (poivre de Guinée) ou bien encore le galanga. Ces espèces sont cultivées dans les régions tropicales de notre planète. Ce sont des plantes à fleurs vivaces (qui vivent plusieurs années sans besoin d'être replantées).

L'épice cardamome (Elettaria cardamomum) est le fuit séché de la plante. Elle se présente comme une capsule de couleur vert clair tirant sur le gris et qui renferme de petites graines noires. La partie verte se nomme gousse ou graine.

  • Différents noms: Cardamome de Malabar, cœur d'amant, cardamome aromatique, petite cardamome, cardamome verte. Ne pas la confondre avec la cardamome médicinale qui porte le nom scientifique Amomum villosum Lour.
  • Parties de la plante utilisée: Fruits et graines
  • Couleur, odeur et goût: Couleur vert clair, goût citronnée, poivrée et arrière goût de sève de pin.

Utilisation des graines de cardamome en cuisine

Cet aromate peut être utilisé de différentes manière en cuisine. Il est possible d'utiliser la gousse entière, les graines noires contenues dans les gousses ou encore la poudre de graines décortiquées. Notez que son goût est concentré dans les petites graines noires. On l'utilise traditionnellement dans le café turque. En cuisine salée elle accompagnera vos plats indiens ou asiatiques. On la retrouve dans de nombreux mélanges d'épices comme le garam massala, le curry de Madras, le curry rouge ou encore dans le mélange pour pain d'épices. La saveur de cette épice convient également aux viandes blanches et légumes sautés.

En cuisine sucrée, son goût subtile accompagnera à merveille le riz au lait, les confitures, les crèmes, les tartes ou encore les gâteaux au yaourt. C'est aussi l'un des ingrédients indispensables pour la confection du pain d'épices au miel. Les fruits frais et le chocolat aimeront aussi cette association avec la cardamome que l'on pourra utiliser en poudre associée à la cannelle en poudre.

Bienfaits et vertus sur la santé

La plupart des épices offrent de nombreux bienfaits sur la santé, la cardamone ne déroge pas à la règle en offrant différentes vertus, en voici la liste:

Propriétés des gousses de cardamome verte

  • Digestif: Permet de faciliter la digestion. Il est intéressant d'utiliser cette plante dans les plats copieux pour aider votre appareil digestif.
  • Antiseptique: Permet de lutter contre les bactéries, champignons et micro-organismes sur les surfaces externes du corps.
  • Aphrodisiaque: Cette épice a des vertus aphrodisiaques, elle permet de stimuler la libido et retrouver le désir sexuel.

Dans quel cas consommer cette épice pour ses vertus médicinales: Mauvaise haleine, problèmes de digestion, calmer les douleurs d'estomac, traiter les infections des dents et des gencives, problèmes de gorge.

Informations nutritionnelles

  • Valeur énergétique pour 100 grammes: 321 Kcal
  • Vitamines: Vitamine C, vitamines du groupe B
  • Minéraux: Potassium, calcium, magnésium, phosphore

Elle contient aussi 40% de glucides, 11% de protéines et 6.7% de lipides.

La ou le cardamome ?

Peu de risque de faute d'orthographe avec ce condiment, en effet l'emploi du masculin ou du féminin est tout à fait correcte en langue française. On peut donc dire "LE" ou "LA" cardamome.

Bon à savoir

  • Mettre une graine de cardamome dans votre tasse de café ou de thé pour limiter les effets excitants de la caféine.
  • En Asie du sud, cette épice était utilisée comme anti-venin pour soigner les personnes mordues par les serpents et les scorpions.
  • En Turquie on utilise la cardamome pour parfumer le café.
Nom scientifique
Elettaria cardamomum l.
Conditionnement
Sachet vrac scellé et refermable avec zip
Origine
Inde
Conservation
A conserver au sec à l'abri de la lumière
Etiquetage
L'étiquetage du produit contient: le nom du produit, le poids net, l'origine, la liste des ingrédients (si nécessaire), le numéro de lot et la date d'utilisation optimale.
Information
Toutes nos épices et herbes aromatiques sont garanties sans OGM, Ionisation et Nanomatériaux.
Avis à propos du produit
0
1★
0
2★
0
3★
0
4★
1
5★
10/10


Basé sur 1 avis

  • 5

    Parfait



Café à la cardamome

Café à la cardamome

Aujourd'hui nous vous présentons une spécialité de Turquie et des pays du Moyen-Orient, le café à...
Recette thé Chaï

Recette thé Chaï

Le thé Chaï est une spécialité Indienne originaire du Sud de l'Inde. Il s'agit d'un thé,...
Où acheter des épices de qualité ?

Où acheter des épices de qualité ?

Pour réussir un plat il est important de choisir des bons ingrédients, il en va de même pour le...
Pain d'épices

Pain d'épices

Voilà la star des fêtes de fin d'année, le pain d'épices. Un gâteau un peu riche il est vrai, il...
Clou de girofle dent

Clou de girofle dent

Le clou de girofle est connu comme épice médicinale depuis la nuit des temps pour son action...
Tisane clou de girofle

Tisane clou de girofle

La tisane est la meilleure solution pour profiter de tous les bienfaits d'une herbe médicinale....
Recette crêpes sans sucre

Recette crêpes sans sucre

Une petite recette en passant pour clore cette journée, celle de la pâte à crêpes sans sucre. En...
Contactez-Nous !

Contactez-Nous !

Vous pouvez utiliser ces différents moyens de contact pour discuter avec notre équipe...
Recette moutarde maison

Recette moutarde maison

En ces temps de pénurie de moutarde dans les supermarchés, nous vous proposons une petite recette...
Bienfaits de la cannelle

Bienfaits de la cannelle

La cannelle est utilisée depuis des siècles pour traiter un large éventail d'affections,...
Code promo Epices.com

Code promo Epices.com

Découvrez sur cette page tous les codes promos utilisables sur Epices.com pour vos achats...
Tarifs et délais de livraison

Tarifs et délais de livraison

Veuillez trouver à la suite nos différents tarifs de livraison pour la France et L'Europe. Le...
Certification BIO Ecocert Epices.com

Certification BIO Ecocert Epices.com

La société SEOLYS éditrice du site internet www.epices.com est certifiée agriculture biologique...
Galette Cyril Lignac

Galette Cyril Lignac

Aujourd'hui nous vous proposons une recette de saison avec la galette des rois à la frangipane....
Meilleur piment d'Espelette

Meilleur piment d'Espelette

Le 17 décembre 2021 se déroulait la quatrième édition d'un concours ayant pour vocation d'élire...