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Cardamome

1,90 € TTC

Cardamome verte disponible entière ou en poudre (moulue). Cette épice est beaucoup utilisée dans la cuisine asiatique, indienne et arabe. On lui reconnait aussi des vertus médicinales, notamment son effet détoxifiant sur le corps.

Information: Nos épices sont réduites en poudre (moulues) à la demande pour conserver tous leurs arômes.

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A propos de cette épice

La cardamome est une plante originaire d'Inde, de la famille des Zingibéracées qui compte plus de 1600 espèces, on la nomme parfois cardamomier. On retrouve dans cette famille plusieurs autres plantes utilisées comme épices, notamment le curcuma, le gingembre, la maniguette (poivre de Guinée) ou bien encore le galanga. Ces espèces sont cultivées dans les régions tropicales de notre planète. Ce sont des plantes à fleurs vivaces (qui vivent plusieurs années sans besoin d'être replantées).

L'épice cardamome (Elettaria cardamomum) est le fuit séché de la plante. Elle se présente comme une capsule de couleur vert clair tirant sur le gris et qui renferme de petites graines noires.

Différents noms: Cardamome de Malabar, cœur d'amant, cardamome aromatique, petite cardamome, cardamome verte, Elettaria cardamomum. Ne pas la confondre avec la cardamome médicinale qui porte le nom scientifique Amomum villosum Lour.

Parties de la plante utilisée: Fruits et graines

Couleur, odeur et goût: Couleur vert clair, goût citronnée et poivrée

Culture du cardamomier

Utilisation de la cardamome en cuisine

Cet aromate peut être utilisé de différentes manière en cuisine. Il est possible d'utiliser la gousse entière, les graines noires contenues dans les gousses ou encore la poudre de graines décortiquées.

Bienfaits et vertus sur la santé

La plupart des épices offrent de nombreux bienfaits sur la santé, la cardamone ne déroge pas à la règle en offrant différentes vertus, en voici la liste:

Propriétés de la cardamome

Digestif: Permet de faciliter la digestion. Il est intéressant d'utiliser cette plante dans les plats copieux pour aider votre appareil digestif.

Antiseptique: Permet de lutter contre les bactéries, champignons et micro-organismes sur les surfaces externes du corps.

Aphrodisiaque: Cette épice a des vertus aphrodisiaques, elle permet de stimuler la libido et retrouver le désir sexuel.

Dans quel cas consommer cette épice pour ses vertus médicinales: Mauvaise haleine, problèmes de digestion, calmer les douleurs d'estomac, traiter les infections des dents et des gencives, problèmes de gorge.

Informations nutritionnelles

Valeur énergétique pour 100 grammes: 321 Kcal

Vitamines: Vitamine C, vitamines du goupe B

Minéraux: Potassium, calcium, magnésium, phosphore

Elle contient aussi 40% de glucides, 11% de protéines et 6.7% de lipides.

La ou le cardamome ?

Peu de risque de faute d'orthographe avec ce condiment, en effet l'emploi du masculin ou du féminin est tout à fait correcte en langue française. On peut donc dire "LE" ou "LA" cardamome.

Bon à savoir

Mettre une graine de cardamome dans votre tasse de café ou de thé pour limiter les effets excitants de la caféine.

En Asie du sud, cette épice était utilisée comme anti-venin pour soigner les personnes mordues par les serpents et les scorpions.

En Turquie on utilise la cardamome pour parfumer le café.

Fiche technique

Nom scientifique
Elettaria cardamomum l.
Conditionnement
Sachet vrac scellé et refermable avec zip
Origine
Inde
Conservation
A conserver au sec à l'abri de la lumière
Etiquetage
L'étiquetage du produit contient: le nom du produit, le poids net, l'origine, la liste des ingrédients (si nécessaire), le numéro de lot et la date d'utilisation optimale.
Information
Toutes nos épices et herbes aromatiques sont garanties sans OGM, Ionisation et Nanomatériaux.

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