Poivre noir

Poivre de Kampot Bio, l'un des meilleurs poivres au monde. Il est cultivé dans les provinces de Kampot et de Kep au Cambodge et possède le label Indication d'Origine Protégée (IGP) depuis 2010. Ce poivre noir est issu de l'agriculture biologique. Il est donc cultivé sans pesticide ni engrais chimique. Il révèle des notes fleuries de menthe fraiche et d'eucalyptus. On l'utilisera pour assaisonner les viandes rouges et blanches, poissons et fruits de mer, légumes et salades. Ce poivre rare et délicat s'utilisera au dernier moment dans vos recettes, il supporte mal la cuisson.

Produits complémentaires: Poivre rouge de Kampot - Poivre blanc de Kampot - Poivre de Kampot fermenté

Poivre noir BIO du Sri Lanka*. Ce poivre bio est cultivé sur l'île du Sri Lanka située dans l'océan indien au sud de L'inde. Il pousse dans les zones tropicales de l'île sur un sol fertile et favorable au développement du poivrier. Un poivre de caractère au goût piquant et aux saveurs intenses et corsées. Il sera moulu directement dans l'assiette pour apprécier tous les arômes de ce poivre Sri-lankais. *Issu de l'agriculture biologique.

Le mélange 4 baies est un assemblage de différents poivres et baies, à la fois piquant et aromatique. Il s'utilisera partout en cuisine: viandes, poissons, légumes, potages... Il est constitué de poivre noir, de poivre blanc, de poivre vert et de baies roses. On pourra l'utiliser entier pour la réalisation de sauces ou au moulin directement dans l'assiette.

Produits complémentaires: Mélange 5 baies - Poivre Voatsiperifery - Poivre Kampot

Le poivre mignonnette est un poivre noir concassé permettant la réalisation de sauces au poivre, de marinades ou encore pour l'assaisonnement de viandes rouges et poissons. Il est très pratique et s'utilisera partout en cuisine.

Un assemblage de poivres pour assaisonner parfaitement vos steaks et vos viandes rouges. On l'utilisera au moulin directement dans l'assiette. Un goût relevé et très parfumé grâce aux baies de la Jamaïque et baies de genièvre qu'il contient. Voici les baies qui composent notre mélange: Poivre noir*, baies de la Jamaïque*, Poivre blanc*, baies de genièvre*, poivre vert*, baies de Timur*. *Issu de l'agriculture biologique.

Le poivre de Kampot originaire du Cambodge est reconnu comme l'un des meilleurs du monde. Retrouvez-le ici dans sa version fermenté. Ce poivre est traité par lactofermentation, il est plongé frais pendant un mois dans une eau salée enrichie avec des ferments lactiques. Il propose une saveur fraiche et fruitée proche du poivre frais. Ce poivre fermenté de Kampot noir est recouvert de fleur de sel afin d'améliorer sa conservation dans le temps.

Produits complémentaires: Poivre rouge de Kampot - Poivre blanc de Kampot - Poivre de Kampot noir

Un poivre noir subtil cultivé sur la côte tropicale du Brésil, dans l'état de Bahia et ramené sur le continent Européen à la voile pour réduire son impact environnemental. Ce poivre d'exception peu connu dégage des notes boisées et fraiches qui accompagneront à merveilles les viandes rouges, la volaille et les crustacés. Ce poivre moyennement piquant est parfois appelé poivre de Belem.

Notre poivre noir fumé Bio est cultivé sur la côte indienne de Malabar. Ce poivre de caractère récolté à la main est ensuite fumé au bois de hêtre. Il est moyennement piquant, développe des notes fumées, boisées et fruitées. Il sera idéal pour parfumer vos viandes rouges, vos poissons et fruits de mer ou encore vos légumes à la poêle. On pourra aussi l'utiliser entier pour parfumer les sauces et ragouts.

Poivre noir en grains BIO*. Ce poivre cultivé en agriculture biologique est récolté à la main sur l'île de Sao tomé et Principe. Ce territoire Africain fait partie d'un archipel d'îles situées dans le golf de Guinée. L'île est déjà réputée pour sa culture de fèves de cacao que nous proposons dans notre boutique.

Ce poivre propose une saveur intense, piquante avec des notes d'agrumes. On l'utilisera pour relever les viandes, poissons et sauces. *Issu de l'agriculture biologique.

Le poivre gris est obtenu à partir de grains de poivre noir de différentes origines réduits en poudre. Ce poivre moulu s'utilise partout en cuisine, de la simple salade jusqu'aux plats mijotés. On l'utilisera pour les sauces, les marinades, les viandes blanches et rouges ou encore les poissons.

Information: Nos poivres sont réduits en poudre à la demande afin de conserver tous leurs arômes.

Le poivre de la Jamaïque, appelé aussi piment de Jamaique ou bois d'inde est une baie issue du Pimenta dioica. On le cultive dans les régions tropicales d'Amérique. Son goût est chaud et poivrée, il est légèrement piquant. Il développe des arômes de poivre, de clou de girofle, de cannelle et de noix de muscade. On le surnomme 4 épices pour les odeurs qu'il dégage lors de son broyage. Issu de l'agriculture biologique.

Information: Nos poivres sont réduits en poudre à la demande afin de conserver tous leurs arômes.

Le poivre Cubèbe pousse naturellement dans les forêts tropicales des îles de Java et de Sumatra en Indonésie. C'est un poivre sauvage qui pousse sur les lianes du piper cubeba qui peuvent atteindre plus de 10 mètres de hauteur. Les baies sont récoltées minutieusement, à la main, par les populations locales. Ce faux poivre possède un goût puissant, fruité et boisé, avec un arrière goût de clou de girofle. Il est peu piquant.

Le poivre de Kampot est reconnu comme l'un des meilleurs du monde. Il est cultivé dans les provinces de Kampot et de Kep au Cambodge. Il possède le label Indication d'Origine Protégée (IGP) depuis 2010. Ce poivre est disponible en noir, blanc et rouge. Il révèle des notes fleuries de menthe fraiche et d'eucalyptus. On l'utilisera pour assaisonner les viandes rouges et blanches, poissons et fruits de mer, légumes et salades. Ce poivre rare et délicat s'utilisera au dernier moment dans vos recettes, il supporte mal la cuisson.

Produits complémentaires: Poivre rouge de Kampot - Poivre blanc de Kampot - Poivre de Kampot fermenté

Mélange 5 baies pour ajouter de la couleur et du peps à vos plats. Le mélange 5 baies proposé par Epices.com est fabriqué en France. Voici les ingrédients de ce produit: poivre blanc, poivre noir, piment d'Amérique (poivre de Jamaïque), poivre vert et baies roses. Une saveur à la fois piquante et très aromatique. Il sera parfait pour parfumer vos viandes blanches et rouges, poissons et fruits de mer ainsi que les fromages et potages.

Les baies de Timur, appelées aussi poivre de Timut, sont originaires du Népal. Ce faux poivre fait partie de la famille des Zanthoxylum. Il est consommé depuis des millénaires par les népalais et s'utilise dans toutes les recettes traditionnelles. En Inde il est utilisé depuis plus de 5000 ans pour ses vertus médicinales.

Information: Nos poivres sont concassés ou réduits en poudre à la demande afin de conserver tous leurs arômes.

Le poivre de Selim est une épice originaire d'Afrique. Elle se présente sous la forme d'une baie allongée mesurant entre 3 et 5 centimètres de long. Son goût peut rappeler le poivre cubèbe avec des notes de noix de muscade. Son utilisation est très populaire dans la cuisine africaine. On utilise la totalité de cette baie, la gousse et les graines.

Le poivre noir de Tellichery est un poivre réputé qui provient de la ville de Tellichery (ou Thalassery), située dans le sud de l'Inde sur la côte de Malabar. Ce poivre propose une saveur chaleureusement poivrée, moins piquante que certains autres poivres noirs, il révèle des note d'agrumes très agréables.

Information: Nos poivres sont concassés ou réduits en poudre à la demande afin de conserver tous leurs arômes.

Le poivre noir de Sarawak est cultivé sur l'île de Bornéo en Malaisie. Ce poivre bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP). Ce poivre de caractère, moyennement piquant, développe des notes boisées et fruitées. Il sera idéal pour parfumer vos viandes rouges, vos poissons et fruits de mer ou encore vos légumes à la poêle. On pourra aussi l'utiliser entier pour parfumer les sauces et ragouts.

Le Poivre du Penja bénéficie du label Indication Géographique Protégée (IGP). Cette épice originaire du Cameroun est considérée par beaucoup de chefs comme le meilleur poivre du monde. Il pousse sur les terres volcaniques de Penja. Nous le proposons en noir, blanc, rouge et en mélange. Ce poivre est récolté à la main par les populations locales. Son goût est caractéristique des poivres sauvages: boisé, puissant et long en bouche. Il accompagnera à merveille toutes vos recettes de viandes, poissons et légumes.

Information stock: Disponible en blanc et en noir.

Le poivre long est le fruit du poivrier long (Piper longum). Cette plante de la famille des Piperaceae, originaire d'Inde, est une liane poussant naturellement à l'état sauvage sur les contreforts de l'Himalaya. Saveur chaude, moyennement piquante avec des notes sucrées d'épices. Poivre supportant très bien la cuisson, idéal pour vos sauces de caractère ! Un peu moins fort que le poivre noir avec des notes rappelant la cannelle.

Le poivre sauvage de Madagascar pousse à l'état sauvage dans les forêts humides de l'île de Madagascar. Il est reconnaissable grâce à sa petite queue, ce qui lui vaut aussi le nom de poivre à queue. Il est récolté à la main par les populations locales. Cette baie peu piquante révèle une saveur boisée avec des notes d'agrumes. Le poivre voatsiperifery est l'un des joyaux de Madagascar avec la vanille et la cannelle.

Ce poivre noir est cultivé dans la région de Malabar situé dans l'Inde du Sud. C'est la région d'origine de la majorité des poivres cultivés dans le monde. Son climat chaud et humide est parfait pour le développement du poivrier noir. On utilisera ce condiment pour assaisonner les viandes blanches et rouges, poissons, fruits de mer et légumes.

Le poivre noir, un classique de la gastronomie. Il permet de relever le goût de nombreux plats et recettes. Le poivre noir fait partie de la famille des Piper nigrum, c'est une baie entière séchée. Les grains de couleur brune, noire ou grise sont ridés. Les baies sont récoltées avant maturité complète. Ce poivre est cultivé dans différents pays du monde.

Information: Nos poivres sont concassés ou réduits en poudre à la demande afin de conserver tous leurs arômes.

Ce poivre noir pousse sur l'île de Madagascar. Un poivre piquant avec des notes fruitées et boisées qui accompagneront à merveilles vos viandes rouges, blanches, poissons, gratins et légumes. Cette épice réputée relèvera le goût de vos recettes avec un piquant bien présent. Contrairement au poivre sauvage Voatsiperifery, celui-ci est cultivé par les paysans locaux.

Le poivre de Tasmanie est l'un des poivres les plus chers du monde, ses arômes sont uniques et intenses. Son goût révèle des saveurs de fruits mûres et d'épices avec des touches poivrées. Son odeur florale et ses arômes intenses sauront vous envouter. Les baies sont récoltées à la main sur les poivriers sauvages de Tasmanie en Australie.

Information: Nos poivres sont concassés ou réduits en poudre à la demande afin de conserver tous leurs arômes.