Paprika fumé piquant

Flocons de piments rouge sans graines 3 à 5mm. Ce piment fort et fruité est classé 6/10 (10 000 US) sur l'échelle de Scoville (Ardent). Il permettra d'assaisonner toutes vos recettes espagnoles ou mexicaines et vos grillades. Son absence de graine réduit sa force.

Produits complémentaires: Piment de Cayenne - Piment nora - Chipotle

Le piment Niora est un paprika doux concassé, cultivé sous le soleil d'Espagne. Il possède un délicieux parfum de poivron séché. On l'utilisera dans les salades, les sauces, les plats de riz, les omelettes et tous les plats d'inspiration espagnole.  Il est classé 2 (chaleureux) sur l'échelle de Scoville.

Produits complémentaires: Piment oiseau - Piment habanero - Wiri wiri - Piment de Cayenne

Découvrez notre paprika bio* en poudre cultivé en Espagne sans engrais chimique ni pesticide. Ce paprika doux saura parfumer toutes vos recettes espagnoles et mexicaines. En marinade, il assaisonnera viandes et poissons au barbecue. *Issu de l'agriculture biologique. Découvrez également notre sel fou de l'île de Ré au paprika bio. 

Produits complémentaires: Paprika fumé piquant - Paprika fumé doux - Paprika en poudre

Mélange d'épices pour la préparation de la sauce harissa maison. Cet assemblage vous permettra de réaliser facilement et rapidement cette sauce d'origine Tunisienne. Elle servira à accompagner tous les plats du Maghreb: Couscous, tajines, plats de viandes... On utilisera cette poudre pour parfumer les sauces et marinades ou en réalisant une pâte d'harissa, il vous suffira d'y incorporer de l'huile d'olive. Composition: piment fort moulu, sel, ail moulu, carvi moulu et coriandre moulue.

Produits complémentaires: Piment langue d'oiseau - Piment antillais - Epices pour couscous

Le piment doux ou paprika piquant saura épicer vos plats exotiques en leur donnant toute la saveur du piment sans trop de piquant. Il permettra de relever agréablement toutes vos viandes, poissons, sauces et légumes. On l'utilisera pour assaisonner les plats d'origines espagnoles et mexicaines.

Le piment doux est utilisé dans certains de nos mélanges d'épices, notamment les épices pour tandoori, les épices pour boulettes kefta ou encore les épices pour guacamole.

Le piment antillais, souvent appelé simplement habanero, est un petit fruit de couleur rouge/orangé et le plus puissant disponible dans notre boutique. L'échelle de Scoville le note 10/10 (entre 150 et 325 milles unités Scoville), il va sans dire qu'il faudra prendre des précautions en l'utilisant. Son niveau de capsaïcine est très élevé, on réservera ce fruit cultivé sur les terres mexicaines aux habitués de la nourriture épicée.

10 grammes = environ 9 piments entiers.

Le piment oiseau (ou Piment Martin) est un petit piment très fort. On le nomme aussi piment enragé car il a tendance à enflammer la bouche. On l'utilisera dans tous les plats qui ont besoin d'un goût relevé: viandes et volailles, soupes, huile pimentée, quiches et cakes, sauces et marinades.

Produits complémentaires : Piment Habanero - Piment scorpion - Piment de Cayenne

Piment de Cayenne séché entier. Ce piment est réputé pour sa chaleur et son piquant. On l'utilise dans toutes les cuisines du monde: Afrique, Amérique, Asiatique et Indienne. Il est classé 8/10 sur l'échelle de Scoville (Torride). Il permettra de relever de nombreux plats: Viandes, poissons, légumes, tartes, potages, riz, pâtes et œufs. C'est le piment à utiliser pour les recettes relevées. Attention au dosage !

Produits complémentaires: Piment de Cayenne concassé - Piment de Cayenne en poudre - Piment antillais

Le poivre cacao est un mélange d'épices raffinée qui marie la richesse aromatique du cacao à une subtile note poivrée. Cet assemblage unique, composé de poivre noir, nibs de cacao, poivre de Jamaïque et poivre de Timut, sublime aussi bien les plats sucrés que salés. Idéal pour parfumer chocolats, desserts et pâtisseries, il apporte également une touche originale aux marinades de viandes et poissons, enrichit les sauces et réinvente vos boissons chaudes comme le café ou le chocolat chaud.

Une invitation à explorer des saveurs audacieuses et équilibrées pour des créations culinaires qui surprendront et séduiront vos convives.

Produits complémentaires: Mélange 5 baies - Piment de Cayenne - Feuilles de cannelle

Le piment chipotle est une préparation à base de piments Jalapeno originaires du Mexique. Ils sont fumés au bois de pécan et réduits en morceaux. On les utilisera pour parfumer une huile d'olive, pour réaliser une sauce piquante ou encore pour parfumer des recettes mexicaines et antillaises. Il s'associera parfaitement avec les viandes rouges, volailles et poissons blancs. Il est classé 5/10 sur l'échelle de Scoville, il est donc fort. Retrouvez ce piment dans notre mélange d'épices barbecue.

Produits complémentaires: Pimenton de la Vera fumé - Paprika piquant fumé - Poivre fumé Bio

Piment Carolina Reaper en poudre. Le Carolina Reaper est un piment extrêmement fort, reconnu comme l'un des piments les plus piquants au monde. Il a été créé par un cultivateur de piments américain nommé Ed Currie, de la société PuckerButt Pepper Company en Caroline du Sud, aux États-Unis. Ce piment est le résultat d'un croisement entre un piment Habanero et un piment Naga Viper.

En termes de piquant, il a une moyenne de 1 million d'unités Scoville. Il est plus fort que le piment trinidad scorpion. L'échelle de Scoville mesure la concentration en capsaïcine, le composé responsable de la sensation de chaleur ou de piquant dans les piments. Le Carolina Reaper est connu non seulement pour son intensité brûlante, mais aussi pour sa saveur fruitée avec des notes sucrées et légèrement fumées. Il est utilisé en cuisine, souvent en petites quantités, pour ajouter du piquant aux sauces, aux marinades, ou pour relever des plats. Il est important de manipuler ce piment avec précaution, en utilisant des gants, car il peut provoquer une irritation intense de la peau et des yeux.

Produits complémentaires: Piment de Cayenne - Piment niora concassé - Piment fumé

Ce paprika précieux de Hongrie propose une saveur sucrée, non piquante, avec une légère amertume. Son goût délicat parfumera vos recettes espagnoles et mexicaines, vos salades, potages, sauces et pizzas. La Hongrie et l'Espagne sont les deux plus gros producteurs de paprika de qualité, ils sont réputés dans le monde entier.

Produits complémentaires: Paprika fumé piquant - Paprika fumé de la Vera - Epices barbecue - Paprika Bio

Le piment de Cayenne concassé permettra de parfumer toutes vos recettes et sauces piquantes. Ce piment fort et fruité réchauffera n'importe lequel de vos plats du monde. Il est classé 8/10 sur l'échelle de Scoville (Torride). Attention au dosage ! Piment fort séché en morceaux de 3 à 5 mm.

Produits complémentaires: Piment de Cayenne en poudre - Piment niora concassé - Piment chipotle fumé

Piment d'Espelette AOP bio*. Ce piment est cultivée au Pays basque dans le Sud-ouest de la France. Il relèvera vos plats en offrant une saveur de tomate et de poivron. C'est la seule épice française à avoir obtenue le label Appellation d'Origine Protégée (AOP). Ce piment est très parfumé et moyennement piquant. Il est classé 4/10 sur l'échelle de Scoville simplifiée. En Basque on le nomme ezpeletako biperra, cette épice est fabriquée à partir de piments Gorria séchés et réduits en poudre. *Issu de l'agriculture biologique.

Bocal en verre de 40 grammes.

Le paprika fumé ou pimenton fumé est cultivé dans la région de la Vera en Espagne. Cette variété de piment doux est fumée au bois de chêne selon la tradition. Cette épice bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP). Elle sera idéale pour parfumer vos recettes espagnoles et mexicaines. Retrouvez ce pimenton de la Vera dans notre mélange d'épices barbecue.

Produits complémentaires: Paprika fumé piquant - Paprika fumé aigre doux - Paprika doux en poudre 

Ces piments anneaux de feu relèveront vos plats en sauce ainsi que vos marinades pour viandes ou poissons. Ces petits cercles seront aussi très décoratifs dans l'assiette et apporteront une touche originale. Sans être brûlant, ce piment est classé fort (5/10) sur l'échelle de Scoville.

Produits complémentaires: Piment langue d'oiseau - Piment antillais - Piment wiri wiri