La menthe verte ou menthe douce sera parfaite pour la préparation de thés, tisanes et infusions, mais aussi pour la réalisation de recettes asiatiques, maghrébines, de salades (comme le taboulé par exemple) ou encore de desserts (parfait avec les fraises). La menthe verte est moins puissante que la menthe poivrée et s'utilise plus facilement en association avec d'autres épices.
Produits complémentaires: Menthe poivrée - thé à la menthe - épices pour salades
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Le produit proposé sur cette page est la menthe douce, aussi appelée menthe verte. Un classique avec un goût agréable de menthol. Il existe de nombreuses variétés de menthes: poivrée, chocolat, marocaine, chinoise, thaï...
La menthe verte est la plus connue et s'utilise presque partout. Une valeur sûre.
Elle sera parfaite pour la préparation de thés (thé à la menthe), tisanes et infusions, mais aussi pour la réalisation de recettes asiatiques, maghrébines, de salades (comme le taboulé par exemple) ou encore de desserts (parfait avec les fraises). Voir notre rubrique recettes pour trouver l'inspiration.
Cette herbe se cultive très bien chez soi, que ce soit directement au potager ou dans un pot placé dans la cuisine pour toujours l'avoir sous la main. La menthe aura besoin de soleil (pas trop brulant, privilégiez l'ombre de l'après midi, surtout dans le sud de la France) et beaucoup d'eau. En effet, cette plante est très gourmande, le manque d'eau lui sera fatal. Attention, la menthe est très envahissante au jardin, le pied progresse grâce à ses racines.
On peut trouver facilement des pieds de menthe douce au printemps dans toutes les jardineries.
Astuce: Lorsque votre plant commence à monter en fleurs, coupez les têtes pour favoriser la pousse de nouvelles feuilles.
La menthe possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. En effet, elle est reconnue pour son pouvoir antioxydant et son action sur le système nerveux. On l'utilisera pour son effet calmant et positif sur l'endormissement et la qualité du sommeil. On pourra consommer les feuilles de menthe fraiches ou séchées. Pour profiter de tous les bienfaits de cette plante médicinale on privilégiera l'infusion.
Monique r.
Très bonne menthe
Alexandre B.
Top
Eric a.
Bien
Bissap: recette jus de fleurs d'hibiscus
Salade de fraises au poivre de Kampot
Certification BIO Ecocert Epices.com
Feuilles de basilic séchées et réduites en poudre. Le basilic moulu sera parfait pour la réalisation de sauces, marinades ou encore l'assaisonnement de potages. Une saveur intense qui s'intégrera parfaitement à vos recettes.
Produits complémentaires: Basilic séché - Herbes de Provence - Basilic sacré
Feuilles de sauge officinale séchées. La sauge est une herbe qui est aussi bonne en cuisine qu'elle l'est pour la santé. Elle est reconnue depuis des siècles pour ses bienfaits sur la santé. On la consommera particulièrement en infusion pour en extraire tous ses bienfaits. En cuisine on l'utilisera pour les sauces et les marinades de viandes / poissons, dans vos sauces à base de tomates (comme la sauce bolognaise par exemple), dans vos poêlées de légumes et dans les œufs/omelettes.
Produits complémentaires: Ail des ours - Feuilles de laurier sauce - Mélisse officinale
Les feuilles de curry (kaloupilé) Bio* sont indispensables à la majorité des plats d'origines indienne et sri-lankaise. Cette feuille aromatique dégage toutes ses saveurs pendant la cuisson pour offrir une empreinte aromatique unique rappelant le basilic, la citronnelle avec une pointe anisée. Elle est aussi la base du mélange vadouvan, une alliance de la cuisine française et indienne. *Issu de l'agriculture biologique.
Produits complémentaires: Ail des ours séché - Feuilles de laurier - Sauge officinale
Le Mloukhia est constituée à 100% de feuilles de corète potagère séchées et réduites en poudre. On utilisera principalement cet aromate dans les spécialités tunisiennes, marocaines et libanaises à base de viande ou de poisson. Elle permettra de réaliser les sauces et ragouts traditionnels du Moyen-Orient. La meloukhia en poudre est riche en calcium et en fer.
Le bouquet garni est un assemblage classique pour parfumer les bouillons, pot-au-feu, sauces et ragoûts. Il est composé de branches de thym et de feuilles de laurier sauce. Herbes aromatiques cultivées en France et assemblées à la main.
Lot de 5 bouquets garnis Bio*. Issu de l'agriculture biologique.
Les feuilles de coriandre séchées parfumeront vos salades, taboulés, plats de riz, œufs ou encore sauces. Le goût de la feuille séchée est moins prononcé que celui de la feuille fraiche. Sa coupe fine permettra une intégration facile dans toutes vos recettes, comme pour le persil séché.
Produits complémentaires: Coriandre en poudre - Graines de coriandre - Graines de cumin - Herbes de Provence
L'anis ou anis vert est disponible en graines ou en poudre. On appréciera autant ses qualités gustatives que ses vertus médicinales. On utilisera notamment ses graines pour la réalisation de tisanes et infusions. Ne pas le confondre avec l'anis étoilé (badiane) qui provient d'une autre plante.
Produit complémentaire: Anis moulu
Nos herbes de Provence BIO* sont issues d'un mélange d'herbes cultivées et transformées en Provence dans le sud de la France. Un équilibre parfait entre la sarriette* (27%), l'origan* (27%), le romarin* (27%) et le thym* (19%) pour un goût authentique. Ce mélange premium, riche en huiles essentielles, accompagnera à merveille vos grillades, légumes, gratins, pizzas, pâtes ou encore quiches. *Issu de l'agriculture biologique.
Produits complémentaires: Herbes de Provence - Persillade provençale - Fines herbes
La ciboulette est une herbe aromatique qui s'accommode avec presque tout en cuisine: Viandes, salades, crudités, fromages et poissons. Elle sera aussi parfaite pour assaisonner une omelette ou des œufs au plat. Notre ciboulette tubulaire séchée est disponible en vrac, choisissez le poids désiré dans le menu ci-dessous.
Le laurier sauce, une herbe aromatique qui parfumera facilement tous vos plats, sauces et bouillons. Nous proposons les feuilles de laurier sauce entières, coupées ou en poudre. Elles viendrons parfumer vos ragouts, bouillons et légumes.
Produit complémentaire: Laurier feuille coupé (Bio) - Laurier moulu - Ail sauvage
Le serpolet est souvent appelé thym serpolet ou serpolette. Un goût de Provence dans votre cuisine avec des notes de thym et de citron. La serpolette sera aussi très appréciée en infusion. On l'utilisera dans les sauces et marinades, la cuisson des viandes rouges et blanches, les légumes et poissons.
L'origan en poudre sera idéal pour les plats en sauce, les potages, les légumes, les oeufs... Cet aromate parfumera vos sauces tomates et pizza. Les feuilles d'origan séchées sont moulues dans notre atelier en France.
Produits complémentaires: Feuilles d'origan séchées - Epices pizza - Mélange tzatziki
Le thym séché, on l'utilisera pour cuisiner ou en infusion pour ses bienfaits sur la santé. En cuisine il servira à assaisonner de nombreuses sauces et marinades pour viandes/poisson. Le thym sera parfait pour aromatiser vos grillades avant le passage au barbecue ou à la plancha. Il conviendra aussi parfaitement à vos poêlées de légumes, soupes et potages.
Produits complémentaires: Thym moulu - Serpolet - Herbes de Provence
Le laurier sauce est une herbe aromatique utilisée entière ou en poudre. Sa version moulue permet de s'intégrer facilement aux recettes sans laisser de morceau. Le laurier en poudre parfumera vos bouillons, ragoûts, sauces et marinades. En poudre, son goût est plus puissant que celui de la feuille entière.
Produit complémentaire: Feuilles de laurier Bio - Laurier sauce - Origan en poudre
Si vous souhaitez donner du goût à vos pâtes, voici un mélange parfait. Composé d'épices et d'aromates, il saura sublimer votre plat de spaghettis classiques. Il pourra aussi être ajouté à vos sauces tomates en fin de cuisson. Voici les ingrédients qui la composent: Piment niora concassé, ail haché, oignon semoule, persil feuille, basilic feuille.
Produits complémentaires: Epices pour pâtes et pizza - Epices pizza - Epices pour légumes
Feuilles de marjolaine séchées, entières ou en poudre. Cet aromate pourra s'utiliser partout en cuisine, un peu comme le thym. On l'utilisera pour les plats en sauce, les potages, les légumes, les œufs... Elle constitue l'un des piliers de notre mélange d'herbes de Provence.
