A propos de l'épice clou de girofle
Cette épice au goût puissant fait partie de la famille des Myrtacées, elle est obtenue à partir des boutons floraux séchés des fleurs du giroflier. Cette arbre originaire d'Indonésie peut mesurer jusqu'à 20 mètres de hauteur.
- Parties de la plante utilisée: Bouton floral.
- Couleur, odeur et goût:
Utilisation du clou de girofle en cuisine
En cuisine son utilisation est très large, on peut l'utiliser pour réaliser des sauces aussi bien que pour faire de la pâtisserie, notamment le pain d'épice. On pourra aussi le consommer en tisane ou en boisson alcoolisée avec les épices vins chauds. La tisane est aussi une bonne idée pour profiter pleinement des bienfaits de cette épice, découvrez notre recette de tisane au clou de girofle facile, on lui ajoutera un peu de citron et de miel.
Cette épice peut aussi servir de parfum d'ambiance. Il suffit de piquer un citron ou une orange avec quelques clous pour qu'ils dégagent une agréable odeur pendant plusieurs semaines. Un vent de fraicheur totalement naturel dans la maison.
Le girofle est très présent dans nos mélanges d'épices, en voici quelques uns que vous pouvez découvrir dans notre boutique:
Bienfaits et vertus sur la santé
Epices.com vous donne des informations sur l'utilisation des épices et des plantes médicinales pour se soigner naturellement (naturopathie, médecine ayurvédique), cependant, en cas de problèmes persistants, nous vous conseillons de consulter votre médecin.
La plupart des épices offrent de nombreux bienfaits sur la santé, le clou de girofle ne déroge pas à la règle en offrant différentes vertus, en voici la liste:
Propriétés
- Douleurs dentaires: Le clou de girofle est particulièrement connu pour son action bénéfique sur les douleurs dentaires. Les dentistes utilisent cette épice sous forme d'huile essentielle pour calmer les crises de rages de dents.
- Antiseptique: Permet de lutter contre les bactéries, champignons et micro-organismes sur les surfaces externes du corps.
- Antibactérien: On l'utilisera pour son action antibactérienne afin de soigner les aphtes et les plaies buccales légères, ou bien encore pour les maux de gorge.
Dans quel cas consommer cette épice pour ses vertus médicinales: Rage de dent, douleur dentaire, petites plaies buccales, aphtes
Informations nutritionnelles
- Valeur énergétique pour 100 grammes: 335 Kcal
- Vitamines: Vitamine E, Vitamines du groupe B, Vitamine C, Vitamine K1
- Minéraux: Potassium, Calcium, Magnésium, Phosphore, Fer, Zinc
Contient aussi 6% de protéines.
Production dans le monde
Les principaux producteurs de clous de girofle dans le monde sont l'Indonésie avec 68%, Madagascar avec 15.5% (ce pays produit notamment le poivre sauvage, la vanille et la cannelle de Ceylan), la Tanzanie avec 9.7%, le Sri Lanka avec 3.2% et les Comores avec 2.3%.
Bon à savoir
- 95% de la production mondiale de cette épice est utilisée comme ingrédient dans la fabrication de cigarettes Indonésiennes nommées Kreteks. Elles sont composées d'un mélange de tabac, de clous de girofle et d'arômes. 90% des fumeurs du pays les consomment.
- Au poulailler on pourra utiliser son huile essentielle pour débarrasser les poules des parasites très invasifs appelés poux rouges.
- On retrouve cet ingrédient dans la composition des épices Rabelais, une recette née à Marseille en 1880. On l'utilise pour l'assaisonnement de farces, patés et charcuteries. Son utilisation est similaire à celle du mélange 4 épices, découvrez la composition du 4 épices.
