Graines de fenouil Bio


Graines de fenouil Bio

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Le fenouil est un aromate qui parfumera délicatement vos différentes recettes. Son goût à la fois anisé et sucré sera apprécié de l'entrée au dessert. Nous vous proposons les graines de fenouil bio entières ou moulues. La badiane et l'anis sont d'autres épices au goût d'anis. Issu de l'agriculture biologique.

Produits complémentaires: Fenouil en poudre

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A propos du fenouilphoto de fenouil frais

Le fenouil commun est une plante vivace de la famille des Apiacées, plus de 90 variétés différentes sont cultivées. On retrouve par exemples dans cette famille le céleri, le cerfeuil et le persil. On consomme les bulbes sur les variétés cultivées contrairement au fenouil sauvage duquel on ne consomme que les feuilles. Cette plante est entièrement comestible, on la consommera de la racine à la feuille en passant par la graine. Toutes les trois ont un goût anisé. La racine se consommera souvent en crudité mais peut aussi s'utiliser cuite, le goût anisé, qui rebute parfois certaines personnes, sera moins présent. Les graines et les feuilles seront parfaites pour parfumer les sauces, notamment pour les poissons.

Au Moyen-âge, cette épice faisait partie des 4 semences chaudesFenouilAnis vertCoriandre et Carvi. Ces graines étaient utilisées pour lutter contre les troubles digestifs et favoriser un fonctionnement normal de l'estomac.

  • Parties de la plante utilisée: Feuilles, graines et racine (bulbe)
  • Goût: Les goût de cette plante est proche de l'anis et de la réglisse.

Culture du fenouil au potager

Le fenouil pourra très bien s'implanter dans votre potager, attention cependant à sa taille, c'est une plante qui peut atteindre 2.5 mètres de hauteur. Elle pourrait faire de l'ombre à vos autres cultures. Comme pour les autres cultures annuelles on pratiquera le semi à l'abri à partir du mois de mars. On l'installera au jardin dés que les risques de gelées sont terminées. En cas de marque d'arrosage la plante aura tendance à monter en graines, il faudra donc lui offrir une terre fraiches avec un arrosage régulier.

Il est aussi possible de cultiver le fenouil sauvage, il faudra cependant trouver quelques bulbes. On ne consommera que ses feuilles. Elles seront délicieuses dans une sauce qui parfumera vos poissons à l'instar de l'aneth.

Utilisation des graines de fenouil en cuisine

On pourra consommer ces graines en infusion ou en tisane pour profiter de toutes ses vertus.

Bienfaits et vertus sur la santé

Epices.com vous donne des informations sur l'utilisation des épices et des plantes médicinales pour se soigner naturellement (naturopathie, médecine ayurvédique), cependant, en cas de problèmes persistants, nous vous conseillons de consulter votre médecin.

La plupart des épices offrent de nombreux bienfaits sur la santé, le fenouil ne déroge pas à la règle en offrant différentes vertus, en voici la liste:

Propriétés

  • Sommeil: Aide à l'endormissement et sommeil amélioré
  • Antispasmodique: Lutte contre les indigestions, les colites, les spasmes du tube digestif, les gastrites, les flatulences et même les règles douloureuses.
  • Antioxydant: Les antioxydants permettent de capter les radicaux libres qui endommagent les cellules du corps. Ils sont responsables du vieillissement prématuré des cellules. Consommer des produits riches en antioxydants permet à notre corps de fonctionner mieux et plus longtemps. Ces molécules naturellement présentes dans de nombreux aliments sont capables de limiter les maladies cardio-vasculaires, cancers, maladies neurologiques et permettent d'allonger la durée de vie.
  • Laxatif / purgatif: Cette plante stimule l'estomac et les intestins, favorisant ainsi l'évacuation des matière fécales. Les plantes laxatives et purgatives peuvent être utilisées en cas de constipation occasionnelle pour purger le corps.

Dans quel cas consommer cette épice pour ses vertus médicinales: Stimule la production de lait maternel, douleurs d'estomac, mauvaise haleine, renforcer les défenses immunitaires.

Informations nutritionnelles

  • Valeur énergétique pour 100 grammes: 326 Kcal
  • Vitamines: Vitamine C, Vitamine E et Vitamines du groupe B
  • Minéraux: Potassium, Calcium, Phosphore, Magnésium, Fer

Les graines sont aussi riches en protéines, 15.7%.

Bon à savoir

  • Les graines de fenouil entrent dans la composition du mélange cinq épices (cinq parfums), il est accompagné par la badiane, la cannelle, le clou de girofle et le gingembre.
  • Le Panch Phoron est un mélange de graines entières originaire d'Inde, appelé aussi 5 épices du Bengale (ou cinq épices Bengali). Il est composé de graine de fenugrecgraine de fenouilgraine de cumingraine de moutarde et graine de nigelle. On l'utilisera pour assaisonner les plats de légumes ou de lentilles.
  • On retrouve cet ingrédient dans le mélange d'épices Rabelais, une recette secrète née à Marseille en 1880. On l'utilise pour l'assaisonnement de farces, pâtés et charcuteries. Son utilisation est similaire à celle du mélange quatre épices.
Nom scientifique
Foeniculum vulgare
Conditionnement
Sachet vrac scellé et refermable avec zip
Origine
Egypte
Conservation
A conserver au sec à l'abri de la lumière
Etiquetage
L'étiquetage du produit contient: le nom du produit, le poids net, l'origine, la liste des ingrédients (si nécessaire), le numéro de lot et la date d'utilisation optimale.
Information
Toutes nos épices et herbes aromatiques sont garanties sans OGM, Ionisation et Nanomatériaux.
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