A propos du thym gris
Le thym dont le nom scientifique est Thymus (c'est aussi le nom d'un organe du corps humain) fait partie de la famille des Lamaciées. On compte plus de 300 espèces dans ce genre botanique. Le nom Thymus est un dérivé du nom grec Thunon qui signifie "offrande que l'on brûle" et "parfum" en référence à l'agréable odeur qu'a cette plante en brûlant. Il s'agit d'une plante vivace, elle peut vivre de nombreuses années.
Ne pas le confondre avec le serpolet ou thym serpolet qui est une espèce différente (Thymus Serpyllum).
- Différents noms: Thym commun, farigoule (en provençal), Thymus, frigoule, thym cultivé, thym gris.
- Parties de la plante utilisée: Feuilles
- Couleur, odeur et goût: Gris vert et odeur caractéristique de cette plante
Culture du thym au potager
En plus d'être aromatique et médicinale, cette plante est aussi très décorative. Elle se plaira dans tous les jardins au sol léger et bien drainé. On choisira le semi sous abri en mars ou l'achat d'un plant directement dans votre jardinerie préférée au printemps. Cet aromate est de culture très facile, il vous suffira de lui faire une petite taille en boule chaque année pour le coté esthétique.
On la plantera en pleine terre au printemps ou à l'automne, on lui choisira un emplacement bien ensoleillé pour qu'il se développe correctement. Il faudra grader la terre fraiche pendant la première année en l'arrosant régulièrement, surtout en cas de sécheresse. On pourra le planter partout en France, même dans le nord.
Il est tout à fait possible de cultiver le thym en pot ou jardinier, il faudra juste choisir un contenant adapté à son développement.
Utilisation du thym séché en cuisine
Il est possible d'utiliser cette herbe aromatique fraiche ou séchée. Elle sera présente dans de nombreuses recettes, c'est d'ailleurs l'un des composants principaux du célèbre mélange d'herbes aromatiques nommé herbes de Provence. Il contient généralement du thym, du romarin, du basilic, de la marjolaine et de la sarriette.
Cet aromate sera utilisé pour réaliser des sauces et des marinades pour toutes vos viandes et plats de poissons (au four, à la plancha ou au barbecue). Il sera aussi tout à fait adapté aux recettes de légumes comme par exemple les pommes de terres.
On réalisera aussi la fameuse tisane de thym pour profiter de ses vertus et passer un hiver sans problème.
Bienfaits et vertus du thym sur la santé
Conformément à la réglementation européenne, notamment au règlement (CE) n° 1924/2006 relatif aux allégations nutritionnelles et de santé et au règlement (UE) n° 1169/2011, nous avons choisi de retirer de nos fiches produits les informations concernant les bienfaits et les propriétés médicinales traditionnellement attribués aux plantes.
Cette démarche vise à respecter la législation en vigueur et à garantir une information claire, transparente et conforme aux exigences réglementaires.
L'absence de ces informations ne remet pas en cause les usages traditionnels des plantes, mais répond aux obligations légales encadrant leur présentation commerciale.
Informations nutritionnelles
- Valeur énergétique pour 100 grammes: 285 Kcal
- Vitamines: Vitamine C (50mg), Vitamine E (7.48mg), Vitamine B3 (4.94mg), Vitamines du groupe B, Vitamine K1
- Minéraux: Calcium (1890mg), Potassium (814mg), Magnésium (220mg), Phosphore (201mg), Fer (124mg), Zinc (6mg), Bêta-carotène (2260µg)
Sa teneur en fibre est de 37% et sa teneur en protéines est de 9%
Bon à savoir
- On peut aussi fabriquer des liqueurs à base de fleurs de thym, ramassées directement dans la colline pendant l'été, c'est une pratique courante dans le sud de la France.
- Les abeilles adorent cette plante, elle est très mellifère et leur offre une nourriture abondante pendant le printemps et l'été grâce à sa floraison longue.
- Le thym et les feuilles de laurier sauce sont les aromates qui composent traditionnellement le bouquet garni. Il est utilisé pour parfumer les bouillons, les pot-au-feu ou encore les ragoûts.
