Curcuma Bio* en poudre origine Madagascar. Il saura colorer et parfumer vos plats mais aussi prendre soin de votre corps grâce à ses bienfaits. Nous proposons le curcuma moulu, plus facile à utiliser que les racines entières. On retrouve cette épice dans différents mélanges pour cuisine exotique: le curry, les épices pour paëlla, le massalé, le ras el hanout et bien d'autres. Taux élevé de curcumine naturelle (5 à 5.5%). *Issu de l'agriculture biologique.
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Le curcuma est une épice que l’on utilise plutôt bien dans le domaine de la cuisine. Cette dernière permet tout simplement de donner un peu de goût aux différents plats que vous souhaitez réaliser. Vous avez envie d’en savoir plus sur le curcuma ? Nous allons tout vous dire si cette épice incroyable. Que ce soit la façon dont elle se cultive, l’utilisation que vous pourriez en avoir en cuisine ou encore les bienfaits ainsi que les potentiels dangers : vous saurez tout au sein de cet article ! Prêt à découvrir davantage ? Alors, c’est parti !
Comme vous devez certainement vous en douter, le curcuma est tout simplement une plante de la famille des zingibéracées. Cette dernière peut avoir une hauteur de 50 cm à 1 mètre. Il est important de prendre en compte que ce n’est pas toutes les terres qui peuvent accueillir ce type de plante. Si vous avez envie de faire la culture du curcuma, nous allons vous donner toutes les informations dans la partie suivante.
Bien qu’en France, ce ne soit pas forcément une épice dont nous pourrions raffoler, il faut tout de même prendre en compte que dans certains pays par exemple l’Inde, cette dernière est très utilisée dans les cuisines, et ce, depuis plus de quatre mille ans. Néanmoins, vous pouvez vous en servir pour de nombreuses choses : pour l’alimentation, pour de nombreux remèdes ou encore lors de cérémonie religieuse. D’ailleurs, la culture se fait essentiellement dans les pays d’Asie, mais il est possible d’en trouver aussi en Afrique du Nord, en Jamaïque ou encore dans les Antilles.
Le premier conseil que nous pouvons vous donner si vous souhaitez cultiver le curcuma est tout simplement qu’il faut un sol riche, mais tout de même bien drainé. Aussi, vous pouvez parfaitement procéder à la culture de cette plante, il faudra ajouter un peu sable de rivière à vos terreaux, le cas échéant.
Si vous optez pour du curcuma à l’intérieur, il faudra faire attention à ce que votre plante ait de la lumière, mais pas le soleil directement sur ses feuilles. Dans le cas, où votre plante sera à l’extérieur, du soleil ou une exposition mi-ombre pourrait parfaitement lui convenir.
Aussi, il faut faire attention à ce que votre plante ne tombe pas malade. En effet, comme vous devez certainement vous en douter, c’est une plante relativement fragile : il faut donc l’entretenir parfaitement bien pour être certains que cela ne pose pas de problème pour la floraison et la récole de votre épice.
En cuisine, vous pouvez utiliser le curcuma presque dans tous les plats. Ainsi, nous allons vous donner quelques conseils pour que vous puissiez vraiment comprendre de quoi il en retourne réellement :
Vous pouvez mettre du curcuma dans les plats salés. Que vous fassiez des currys, des massala ou encore des colombos, le curcuma est certainement l’épice que vous devrez avoir par-dessus tout. En effet, cette dernière saura donner le goût nécessaire pour que vous puissiez facilement avoir le goût recherché. C'est l'ingrédient principal du mélange ras el hanout avec lequel on prépare notamment le couscous.
Il est possible de mettre du curcuma dans vos desserts sucrés. SI vous avez des gâteaux avec une touche de citron ou d’orange, vous pourrez facilement rajouter un peu de curcuma et vous serez largement étonné du goût que vous pourriez avoir.
Il est également possible de mettre du curcuma dans les boissons. Cela permettra simplement de donner un coup de peps à votre boisson.
Si vous avez envie de colorer votre préparation, il est parfaitement possible de mettre quelques touches de curcuma en poudre et le tour est joué !
Comme vous pouvez le constater, il est parfaitement possible d’utiliser le curcuma dans de nombreux plats et boissons : vous n’avez plus qu’à laisser libre cours à votre imagination !
Le curcuma est une épice qui possède de nombreux bienfaits. Pour que vous puissiez facilement vous y retrouver, voici une petite liste de ces derniers :
C’est un anti-inflammatoire puissant.
Vous pourrez facilement protéger vos articulations avec cette dernière.
Le curcuma soulage les troubles digestifs et protège également votre foie.
Il possède des propriétés anti-oxydantes.
Il protège le système nerveux et lutte efficacement contre le diabète.
Il lutte contre les maladies cardiaques et agit sur l’anxiété et l’humeur.
Il soulage également les problèmes de peau.
Le curcuma peut présenter quelques dangers et effets indésirables :
Une sécheresse de la bouche.
Des ballonnements et des flatulences.
Un effet réchauffant désagréable pour les femmes en ménopause.
Des brûlures d’estomac si la dosage de curcuma est élevé.
DANIEL F.
Assimilation parfaite, goût très fin.
Evelyne de o.
RAS EXCELLENT
Monique r.
Très bonne épices bien équilibré
ANNE-MARIE R.
Parfait le Curcuma, j'adore le bon goût et les vertus thérapeutique de cet épice.
Pascal m.
très bon produit
Michèle D.
Impeccable
Marie-claude L.
belle qualité
BRIGITTE T.
Toujours au top . J'en consomme beaucoup ; d'où le choix du bio .
VIVIANE F.
Pas encore utilisé
Pascal R.
De très bonne qualité. Excellent dans un golden milk.
Chich taouk: Brochettes de poulet mariné
Certification BIO Ecocert Epices.com
Salade de fraises au poivre de Kampot
Certification BIO Ecocert Epices.com
Graines de coriandre en poudre. Plante aromatique et médicinale, cette épice vous offrira d'innombrables saveurs en cuisine et des bienfaits sur votre santé. Nous proposons la coriandre moulue pour parfumer vos plats. Cultivé et moulue en France.
Produits complémentaires: Coriandre BIO - Graines de coriandre - Cumin moulu
Le curry breton est un mélange d'épices inspiré du kari gosse originaire de Bretagne. Ce mélange très parfumé est destiné à l'assaisonnement des crustacés comme le homard, les gambas ou encore les crevettes. Ses notes parfumées, iodées et légèrement pimentées sublimeront tous vos plats de la mer. Il est composé de Curcuma, Coriandre, Cumin, Fenouil, Poivre noir, Moutarde, Fenugrec, Gingembre, cannelle, clou de girofle, cardamome, Dulce, Wakamé, Laitue de mer et Nori.
Le piment d'Amazonie est un piment originaire de Colombie, de taille moyenne (3 à 4cm), il est un peu plus grand que le piment langue d'oiseau. Il est caractérisé par sa jolie couleur jaune, conséquence de sa récolte avant pleine maturité. Son piquant est intense et sa saveur acidulée. Il est classé 9/10 sur l'échelle de Scoville. On pourra les utiliser entiers pour parfumer une sauce ou en petits morceaux. Attention au dosage !
Produits complémentaires: Piment antillais - Piment oiseau - Piment d'Espelette
Clou de girofle en poudre (moulu) pour toutes vos préparations culinaires. Cette épice est beaucoup utilisée dans la cuisine asiatique et indienne. Le girofle moulu s'intégrera parfaitement dans vos sauces, marinades, viandes et potages.
Produit complémentaire: Clou de girofle
Le mélange d'épices pour réaliser simplement de délicieux spéculoos. Cet assemblage permettra aussi de parfumer vos desserts, pâtes à tartiner, pains d'épices, sablés, crèmes desserts. Saupoudrez notre mélange sur une crème brûlée, dans un crumble ou encore dans une crème glacée. Dosage environ 1 cuillère à café pour 250 grammes de farine. Composition: cannelle, anis vert, fenouil, coriandre, gingembre, clou de girofle, cardamome verte, muscade, poivre noir.
Produits complémentaires: Epices pain d'épices - Mélange quatre épices - Cannelle en poudre
Le mélange d'épices Rabelais est parfait pour assaisonner toutes vos charcuteries, farces et pâtés. La recette reste inchangée depuis sa création à Marseille en 1880. La recette est jalousement gardée, elle est composée de 68% d'aromates (romarin, coriandre, laurier, sarriette, fenouil, anis, mélange d’aromates) et 32% d'épices (Girofle, cannelle, muscade, mélange d’épices). Un indispensable en cuisine. Disponible en formats de 50gr et 1kg. Sans gluten.
Mélange d'épices barbecue Bio pour toutes vos cuissons au BBQ, à la plancha ou au four. Un assaisonnement parfait pour vos grillades de viandes et de poissons au délicieux goût fumé. Voici les ingrédients qui le composent: Paprika fumé*, Fleur de Sel, Piments Chipotle*, Sel fumé, poivrons en poudre*, poivre noir*, ail*. Issu de l'agriculture biologique.
Un sel d'assaisonnement aux épices bio pour toutes vos préparations. Ce mélange aux notes fumées saura sublimer vos steaks, grillades, ragoûts, sauces ou légumes. Composition: Flocons de sel, Poivre Tellicherry*, Poivre Vert*, Paprika*, Ail*, Piment chipotle fumé*. *Issu de l'agriculture biologique.
Epices.com vous propose son mélange d'épices pour la réalisation de délicieux tajines et retrouver les délicieuses saveurs d'Orient. Avec ce mélange d'épices et d'aromates il est possible de réaliser un tajine de viandes, de volailles (notamment poulet), de poissons ou encore de légumes pour les végétariens. Voici les ingrédients qui la composent: paprika moulu, curcuma moulu, cumin moulu, cannelle moulue, coriandre moulue et feuille, gingembre moulu, oignon semoule.
Fèves de cacao BIO* torréfiées. Ces graines issues du cacaoyer vous ferons voyager au bout du monde. Un goût à la fois puissant et subtile. Nous proposons les fèves de cacao torréfiées, elles peuvent être consommées directement en les croquant comme un fruit sec pour retrouver le goût intense du chocolat noir ou en éclat dans les gâteaux, cookies, brownies. On pourra aussi les réduire en poudre pour parfumer les pâtisseries et boissons chocolatées. L'île de Sao Tomé-et-Principe propose aussi un poivre noir bio de grande qualité. *Issu de l'agriculture biologique
Produits complémentaires: Fèves de cacao crues - Vanille de Madagascar - Amande en poudre
La noix de muscade est une épice qui prend toute sa place en cuisine. Nous la proposons entière (à râper) ou moulue (pour être utilisée directement en cuisine). On utilise souvent cet ingrédient râpé dans une purée de pommes de terre ou dans une sauce béchamel.
Produits complémentaires: Muscade en poudre - Fleur de muscade
Le célèbre paprika fumé dans sa version piquante. Retrouvez toutes les saveurs fruitées de ce paprika cultivé sous le soleil espagnol et fumé au bois de chêne. Contrairement au paprika fumé doux, cette version propose des saveurs piquantes pour relever tous vos plats méditerranéens, vos chorizos, la paella ou encore vos marinades.
Produits complémentaires: Pimenton de la Vera - Paprika en poudre - Poivre noir fumé
Un mélange d'épices pour réaliser vos meilleures recettes créoles: rougail saucisse, poulet boucané, crevettes créoles... Ses notes poivrées, fraiches et suaves accompagneront à merveille vos marinades de poissons blancs, vos potages de courges ou encore vos légumes vapeur. Cet assemblage est composé d'ail, de thym, de baies roses, de gingembre et de zestes de combava. Découvrez aussi notre mélange pour sauce chien antillaise.
Cannelle de Ceylan bio* en bâtons de 6/7 centimètres ou poudre origine Sri Lanka. Cette épice, reine des cuisines, permet d'épicer parfaitement vos plats et desserts. Produit haut de gamme à la saveur incomparable. Le cannelier de Ceylan (Cinnamomum verum) est originaire du Sri Lanka, c'est cet arbre de 15 mètres de haut qui produit la vraie cannelle. Cette ancienne colonie britannique était nommée Ceylan. On cultive aujourd'hui cette espèces dans d'autres zones tropicales du globe. *Issu de l'agriculture biologique.
50 grammes = environ 15 bâtons de 7 centimètres
Autres produits disponibles: Cannelle en poudre - Bâtons de cannelle du Vietnam - Ecorce de cannelle de Ceylan
Mélange d'épices permettant de réaliser les réputées boulettes de viande nommées kefta, mais aussi d'assaisonner d'autres préparations telles que les légumes, les volailles ou encore le riz. Voici les ingrédients qui la composent: Piment doux poudre, cumin moulu, poivre gris moulu, gingembre moulu. Mélangé en France.
Safran en poudre cultivée en Espagne. Cette épice d'exception vous accompagnera dans toutes vos recettes espagnoles et méditerranéennes. On retrouvera cette épice dans la paella, la bouillabaisse ou encore le risotto à la milanaise. Nous vous proposons ce produit de prestige en boitillons de 0.5 ou 1 gramme (bientôt).
Produits complémentaires: Safran en pistils - Mélange paella
