A propos de l'épice carvi moulue
Le carvi est une plante de la famille des Apiacées. On la cultive pour ses racines (consommés comme légumes), feuilles et ses graines (utilisés comme condiments). Ce sont les graines qui sont les plus largement utilisées. C'est une plante que l'on retrouve fréquemment à l'état sauvage dans les Alpes, elle peut pousser jusqu'à 2200 mètres d'altitude. On la retrouve aussi dans les pâturages et les prairies où la terre est riche. Cette espèce peut atteindre 1 mètre de hauteur mais dépasse rarement 60cm.
Utilisation du carvi en poudre en cuisine
Les graines moulues seront utilisées pour assaisonner les viandes, les fromages, la charcuterie et quelques desserts. On retrouve ces graines dans certains de nos mélanges d'épices: épices tandoori, épices poissons, mélange d'épices couscous et raz el hanout.
Voici quelques plats populaires utilisant cet aromate: Choucroute, sauce harissa, goulash, poulet tandoori, couscous, poisson au four.
Bienfaits et vertus sur la santé
Epices.com vous donne des informations sur l'utilisation des épices et des plantes médicinales pour se soigner naturellement (naturopathie, médecine ayurvédique), cependant, en cas de problèmes persistants, nous vous conseillons de consulter votre médecin.
La plupart des épices offrent de nombreux bienfaits sur la santé, le carvi ne déroge pas à la règle en offrant différentes vertus, en voici la liste:
Propriétés du carvi
- Antispasmodique: Lutte contre les indigestions, les colites, les spasmes du tube digestif, les gastrites, les flatulences et même les règles douloureuses.
- Diurétique: Permet d'augmenter la sécrétion d'urine en augmentant le niveau de sodium (sel) dans les reins. Les diurétiques sont le plus souvent conseillés pour lutter contre l'hypertension artérielle ou encore l'insuffisance cardiaque. Lutte contre la rétention urinaire.
- Tonus et forme: Réduit l'anxiété et la dépression, améliore la forme et réduit la fatigue. Un atout vitalité !
- Digestif: Permet de faciliter la digestion. Il est intéressant d'utiliser cette plante dans les plats copieux pour aider votre appareil digestif.
- Aide à la respiration: On l'utilisera pour apaiser les quintes de toux, les bronchites, l'asthme et le rhume des foins.
- Antibactérien: On l'utilisera pour son action antibactérienne afin de soigner les aphtes et les plaies buccales légères, ou bien encore pour les maux de gorge.
Dans quel cas consommer cette épice pour ses vertus médicinales: Lutte contre les ballonnements et troubles de la digestion, toux, fatigue passagère.
- Toxicité: A fortes doses, cette plante peut être toxique.
Informations nutritionnelles
- Valeur énergétique pour 100 grammes: 334 Kcal
- Vitamines: Vitamine C, Vitamine E, Vitamines du groupe B
- Minéraux: Potassium, Calcium, Phosphore, Magnésium, Fer, Zinc
Contient aussi 20% de protéines.
