


Le romarin, une herbe qui sent bon la Provence ! Cette herbe aromatique séchée sera parfaite pour parfumer de nombreux plats de viandes rouges et blanches, grillades à la plancha ou au barbecue. On pourra l'utiliser pendant la cuisson des sauces, dans les marinades, les légumes. On pourra aussi l'utiliser en infusion, il procure de nombreux bienfaits sur le corps.
Romarin coupé 2-5mm.
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Le romarin est une plante vivace (qui vie plusieurs années) au feuillage persistant, qui fait partie de la famille des Lamiacèes. Elle comprend plus de 600 espèces différentes. Cette herbe est très populaire sur le pourtour méditerranéen car elle pousse à l'état sauvage un peu partout, notamment dans les collines arides. Elle est aussi beaucoup cultivée dans les jardins particuliers pour ses propriétés condimentaires et médicinales. Les pieds peuvent atteindre 2 mètres de hauteur lorsqu'ils sont cultivés professionnellement. C'est un des composants essentiels du mélange herbes de Provence.
La culture du romarin est simple et ne demande pas de sol particulier. En effet c'est une plante rustique qui pousse naturellement à l'état sauvage sur des terres pauvres et arides. On pourra faire son semi à partir du mois de mars pour le planter en pleine terre à partir de juin, il faudra ensuite bien l'arroser la première année pour qu'il passe l'été sans souci.
Il est aussi possible de faire des boutures de cette plante, c'est très simple et ça fonctionne presque à chaque fois. Coupez des tiges bien vertes de 8cm sur un plant en bonne santé au mois de septembre. Effeuillez les tiges sur 4 cm de la partie basse. Remplissez des godets avec du bon terreau et plantez les tiges de 4 cm. Placez vos plants dans un endroit ensoleillé mais pas au soleil direct et ne laissez pas la terre se dessécher. On pourra planter les pieds au printemps suivant.
Si vous n'avez pas la main verte il est aussi possible de trouver des godets prêts à planter en jardinerie à partir du mois de mai.
Le romarin, comme les autres herbes de Provence, peut s'utiliser un peu partout en cuisine. En effet, il sera parfait, seul ou en association, pour réaliser des sauces et marinades afin d'accompagner vos viandes et volailles au barbecue, au four ou à la plancha. On s'en servira aussi pour relever la goût des légumes à la poêle.
Il sera aussi possible de réaliser des infusions détox, des soupes et potages. Il n'est pas rare d'utiliser ce produit dans les desserts comme les flans ou encore les crèmes.
Il s'incorporera merveilleusement bien à vos recettes, de l'entrée au dessert.
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La plupart des épices offrent de nombreux bienfaits sur la santé, le romarin ne déroge pas à la règle en offrant différentes vertus, en voici la liste:
Dans quel cas consommer cette épice pour ses vertus médicinales: rhumatismes, affections de la peau, problèmes de circulation sanguine, stresse ou fatigue passagère, problèmes de digestion
Contient aussi 42.6% de fibres et 4.88% de protéines.
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