Graines d'aneth séchées. Cette épice en graines parfumera délicatement toutes vos recettes. Son goût anisé accompagnera parfaitement vos recettes de la mer mais aussi vos viandes et légumes.
Produit complémentaire: Feuilles d'aneth
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L'aneth est une plante annuelle de la famille des Apiacées et du genre Anethum. Cette famille compte plus de 3500 espèces, on y retrouve par exemples le carvi, la coriandre ou encore le fenouil. Cette variété originaire du bassin Méditerranéen mesure entre 50 et 120cm de hauteur. Ce que l'on appelle la graine est en réalité le fruit de l'Anethum graveolens. Les Egyptiens utilisaient déjà cette plante 3000 ans avant Jésus Christ pour ses propriétés médicinales.
On utilisera les feuilles séchées ou fraiches dans diverses recettes. Cet aromate est particulièrement réputé en association avec le poisson mais peut aussi parfumer les salades, les viandes blanches, les potages, les sauces et même les fromages frais. Les graines pourront être utilisée pour assaisonner les viandes et poissons en sauces, les desserts, confitures et liqueurs.
Cette épice au goût anisé peut très bien remplacer d'autres plantes condimentaires: l'anis, le fenouil, le carvi et même l'étoile de badiane.
Pour profiter de tous les bienfaits de cette épice on réalisera une tisane d'aneth avec les feuilles ou les graines. Une boisson chaude bonne en goût et idéale pour la santé. Elle peut être utilisée pour maigrir grâce à ses vertus digestives.
Epices.com vous donne des informations sur l'utilisation des épices et des plantes médicinales pour se soigner naturellement (naturopathie, médecine ayurvédique), cependant, en cas de problèmes persistants, nous vous conseillons de consulter votre médecin.
La plupart des épices offrent de nombreux bienfaits sur la santé, la feuille et la graine d'aneth ne dérogent pas à la règle en offrant différentes vertus, en voici la liste:
Dans quel cas consommer cette épice pour ses vertus médicinales: Combat naturellement la mauvaise haleine, aide à la digestion, lutte contre le vieillissement, fatigue passagère.
Contient aussi 16% de protéines et 21% de fibres.
L'huile essentielle d'aneth à des effets abortifs, elle ne doit pas être utilisée par les femmes enceintes.
Eric m.
parfait
Guillaume L.
top
Certification BIO Ecocert Epices.com
Le curry rouge est un mélange d'épices très populaire en Thaïlande. Un assemblage moyennement piquant que l'on associera volontiers aux viandes et aux crevettes. Ingrédients: Paprika, curcuma, coriandre, cumin, poivre noir, fenouil, moutarde, fenugrec, piment de Cayenne, gingembre, cannelle, clou de girofle, cardamome.
Graines de moutarde jaunes ou noires. Les graines jaunes/blanches sont un peu moins piquantes que les noires/brunes mais leurs utilisations sont les mêmes. Les deux types de graines sont issues de variétés différentes, ce qui explique cette différence de couleur. On utilisera les graines entières dans les plats en sauce, les marinades, la choucroute ou des légumes pour apporter un léger goût piquant et acidulée.
Découvrez aussi nos graines de moutarde bio en vac.
Feuilles d'aneth séchées appelées aussi sommités. Cet aromate parfumera délicatement toutes vos recettes: Viandes, sauces, poissons, fromage et œufs. L'aneth en feuilles séchées a un goût plus subtile que sa version graines. Son goût anisé accompagnera parfaitement vos recettes de la mer.
Produit complémentaire: Graines d'aneth
Le Zaatar, un mélange traditionnel du Moyen Orient qui viendra parfumer vos viandes, poissons, salades, pains et huiles. Il est obtenu à partir des feuilles de thym, de graines de sésame blanc, de sumac moulu et de sel. Les épices zaatar libanais sont mélangées en France.
Le fenugrec (ou Trigonelle, Trigonella foenum graecum) est une épice qui possède de nombreuses propriétés, on l'utilise en cuisine mais aussi pour ses propriétés bénéfiques pour le corps. Retrouvez tous ses bienfaits dans notre article à la suite. Epice très présente dans la cuisine indienne, on la retrouve notamment dans le curry, le massala et le rasel hanout.
Produits complémentaires: Fenugrec en poudre
Le carvi sera parfait pour parfumer vos viandes rouges et volailles, fromages, charcuteries et desserts. Il est utilisé dans quelques alcools, le Gin par exemple. Son goût se rapproche du fenouil de l'aneth et de l'anis. Epice différente du Cumin classique.
Produits complémentaires: Carvi en poudre
Le guacamole, un indispensable de l'apéro avec ses chips de tortillas ou alors pour assaisonner vos fajitas et tacos. Il pourra aussi être saupoudré en fin de cuisson sur vos viandes, pommes de terre, poissons et salades pour relever leurs goûts. Voici les ingrédients qui la composent: Oignon poudre, cumin moulu, sel, piment doux moulu, piment fort moulu, ail poudre, coriandre moulue.
Ail semoule Bio* 3-5mm. L'ail semoule s'utilise facilement en cuisine pour donner du goût à toutes vos recettes. Il permettra d'assaisonner rapidement vos viandes, poissons, légumes et potages. *Issu de l'agriculture biologique.
Produits complémentaires: Ail en poudre - Ail noir - Ail des ours - Ail semoule
Le paprika doux saura délivrer toutes ses saveurs avec un goût légèrement pimenté et une magnifique couleur rouge. Une épice très utilisée dans la cuisine traditionnelle espagnole. Le paprika pourra être utilisé un peu partout en cuisine pour aromatiser vos viandes rouges ou blanches en sauce, les poissons, les fromages...
Produits complémentaires: Paprika fumé piquant - Paprika fumé doux - Epices grillades barbecue
Le mélange d'épices Rabelais est parfait pour assaisonner toutes vos charcuteries, farces et pâtés. La recette reste inchangée depuis sa création à Marseille en 1880. La recette est jalousement gardée, elle est composée de 68% d'aromates (romarin, coriandre, laurier, sarriette, fenouil, anis, mélange d’aromates) et 32% d'épices (Girofle, cannelle, muscade, mélange d’épices). Un indispensable en cuisine. Disponible en formats de 50gr et 1kg. Sans gluten.
Ail noir bio* bulbe entier. L'ail noir est un ail frais confit pendant trois à quatre semaines. C'est pendant ce processus qu'il prend sa couleur noire et son goût confit légèrement sucré rappelant le vinaigre balsamique avec une pointe de réglisse. On pourra l'intégrer dans des recettes de sauces, de marinades, ou comme condiment en l'ajoutant à vos plats de pâtes ou de risotto. Cet ail noir est plus digeste que l'ail frais et ne provoque pas de mauvaise allène. *Issu de l'agriculture biologique.
Produits complémentaires: Ail en semoule - Ail poudre - Ail des ours - Ail noir
Noix de cola séchée, un fruit aux multiples bienfaits. Elle est connue notamment pour ses effets stimulants sur le corps et sur le cerveau, elle permet aussi de lutter contre la fatigue. En Afrique elle est consommée pour ses vertus aphrodisiaques. On consomme principalement la noix de kola en la mastiquant directement dans la bouche comme pour les bâtons de réglisse à mâcher.
Le safran est l'épice réputée la plus chère du monde mais aussi la plus difficile à récolter. En effet, chaque crocus à safran ne compte que 3 pistils qui doivent être récoltés à la main. On estime à 40 heures de travail pour la récolte d'un seul kilo de celle que l'on nomme parfois l'or rouge. Cultivée en Espagne. Nous vous proposons ce produit de prestige en boitillons de 0.5 ou 1 gramme. Pistils de safran entiers.
Produits complémentaires: Safran en poudre - Mélange d'épices paella
Le paprika fumé ou pimenton fumé est cultivé dans la région de la Vera en Espagne. Cette variété de piment doux est fumée au bois de chêne selon la tradition. Cette épice bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP). Elle sera idéale pour parfumer vos recettes espagnoles et mexicaines. Retrouvez ce pimenton de la Vera dans notre mélange d'épices barbecue.
Produits complémentaires: Paprika fumé piquant - Paprika fumé aigre doux - Paprika doux en poudre
Le célèbre paprika fumé dans sa version piquante. Retrouvez toutes les saveurs fruitées de ce paprika cultivé sous le soleil espagnol et fumé au bois de chêne. Contrairement au paprika fumé doux, cette version propose des saveurs piquantes pour relever tous vos plats méditerranéens, vos chorizos, la paella ou encore vos marinades.
Produits complémentaires: Pimenton de la Vera - Paprika en poudre - Poivre noir fumé
Le curry breton est un mélange d'épices inspiré du kari gosse originaire de Bretagne. Ce mélange très parfumé est destiné à l'assaisonnement des crustacés comme le homard, les gambas ou encore les crevettes. Ses notes parfumées, iodées et légèrement pimentées sublimeront tous vos plats de la mer. Il est composé de Curcuma, Coriandre, Cumin, Fenouil, Poivre noir, Moutarde, Fenugrec, Gingembre, cannelle, clou de girofle, cardamome, Dulce, Wakamé, Laitue de mer et Nori.
