



Graines de cumin entières, un classique dans toutes les cuisines du monde. Cette épice permettra d'aromatiser toutes vos recettes: Purées, potages, viandes, légumes, sauces et marinades. Ne pas confondre avec le cumin noir qui est le nom commun de la nigelle, aussi disponible dans notre boutique.
Produits complémentaires: Cumin en poudre - Graines de carvi - Graines de coriandre
Le cumin est une plante annuelle, originaire du bassin méditerranéen, de la famille des Apiacées. Elle compte plus de 3500 espèces. On y retrouve par exemples le cerfeuil, la coriandre, le fenouil ou encore le persil. Le plant de Cuminum cyminum mesure rarement plus de 30 centimètres de hauteur.
Il ne faut pas le confondre avec le "cumin noir" qui est un nom courant de la nigelle ou encore le "cumin des prés" autre nom du carvi qui possède des graines très ressemblantes.
On pourra facilement cultiver le cumin dans son potager ou en pot sur son balcon. Pour ce faire, réaliser un semi sous abri à partir du mois de mars. On repiquera ensuite les pieds au jardin pendant le mois de mai. Espacez vos plants de 20 à 30 centimètre et choisissez un emplacement ensoleillé. Cette plante vous proposera des jolies fleurs blanches à partir du mois de juillet qui laisseront la place, un mois plus tard, à cette épice tant appréciée.
Il vous faudra beaucoup de pieds pour récolter les graines et suffire à votre consommation annuelle. Chaque fleur ne contient qu'une seul graine de forme ovoïde et de couleur brune/grisâtre.
Le cumin est largement utilisé dans les recette traditionnelles orientales comme le couscous ou les tajines, et indiennes avec différentes préparations de currys. On peut utiliser cette épice dans les plats cités précédemment mais aussi dans les soupes, les salades, les légumes ou même pour assaisonner les brochettes de viandes. Elle conviendra aux viandes blanches et rouges mais aussi aux poissons.
On le retrouve dans de nombreux mélanges d'épices aux saveurs exotiques. Tout d'abord le raz el hanout, ensuite le garam massala et pour finir on le retrouvera même dans le mélange d'épices pour chili con carne. Ce ne sont que trois exemples mais on retrouve ce condiment dans de nombreuses recettes présentes sur notre boutique.
Epices.com vous donne des informations sur l'utilisation des épices et des plantes médicinales pour se soigner naturellement (naturopathie, médecine ayurvédique), cependant, en cas de problèmes persistants, nous vous conseillons de consulter votre médecin.
La plupart des épices offrent de nombreux bienfaits sur la santé, le cumin ne déroge pas à la règle en offrant différentes vertus, en voici la liste:
Dans quel cas consommer cette épice pour ses vertus médicinales: Carence en fer, problèmes digestifs, diabète, diminue le taux de mauvais cholestérol, retrouver l'appétit, régule et réduit les douleurs liées aux règles.
Contient aussi 18% de protéines.
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Parfait
Pas goûté car c’était pour mon voisin!????
En attente d'utilisation, semble parfait
Rien qu en ouvrant le sachet on sens la qualité des épices Un voyage olfactif
Très bien
trop tôt !
Bon, riche en essences aromatiques (pris en sachet de 250 g, pas de 50 g).
Incontournable dans le chili bien-sûr ou dans d'autres plats, je l'utilise aussi en pâtisserie pour parfumer mes petits gâteaux entre autre.
Excellent
Chich taouk: Brochettes de poulet mariné
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Passage à Relais Colis pendant 15 jours