



Le serpolet est souvent appelé thym serpolet ou serpolette. Un goût de Provence dans votre cuisine avec des notes de thym et de citron. La serpolette sera aussi très appréciée en infusion. On l'utilisera dans les sauces et marinades, la cuisson des viandes rouges et blanches, les légumes et poissons.
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Le thym serpolet est une plante rampante / tapissante vivace de la famille des lamiacées du genre Thymus. Son feuillage est persistant, il ne tombe pas en hiver. Sa taille dépasse rarement les 10 cm de hauteur mais peut s'étendre en largeur jusqu'à 60cm.
Cette plante pousse dans des terrains hostiles comme les terrains secs, les dunes, les terrains rocailleux et les collines méditerranéennes aux cotés du romarin et du thym.
Le Thymus serpyllum aura sa place dans tous les jardin de France, il n'est pas très exigeant en matière de sol et d'arrosage car très rustique. Une fois implanté, il vivra de nombreuses années et tapissera le sol de votre potager pour vous offrir des herbes fraiches toute l'année.
Il aime les terres pauvres et sèches et s'implantera facilement dans le sud de la France, un climat trop pluvieux ou une terre top riche lui seraient défavorables.
On pourra pratiquer le semi début mars sous abri ou acheter un plant directement en jardinerie au printemps. On le plantera au jardin dans un endroit bien ensoleillé
En cuisine on utilisera ce produit un peu comme le thym classique, on l'aimera pour son goût plus discret et légèrement citronné qui donnera une touche d'originalité à vos recettes. Vous pouvez donc l'utiliser pour vos sauces et marinades de viandes ou de poissons, vos grillades à la plancha ou au barbecue et pour vos légumes poêlés. Un délice dans votre assiette. On pourra aussi préparer une infusion, les vertus seront les mêmes que pour la tisane au thym.
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La plupart des épices offrent de nombreux bienfaits sur la santé, le serpolet ne déroge pas à la règle en offrant différentes vertus, en voici la liste:
Sa teneur en fibre est de 37% et sa teneur en protéines est de 9%
Recette herbes de Provence maison
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