A propos du serpolet
Le thym serpolet est une plante rampante / tapissante vivace de la famille des lamiacées du genre Thymus. Son feuillage est persistant, il ne tombe pas en hiver. Sa taille dépasse rarement les 10 cm de hauteur mais peut s'étendre en largeur jusqu'à 60cm.
Cette plante pousse dans des terrains hostiles comme les terrains secs, les dunes, les terrains rocailleux et les collines méditerranéennes aux cotés du romarin et du thym.
- Différents noms: Serpolet, thym serpolet, Thymus serpyllum
- Parties de la plante utilisée: Feuilles
- Couleur, odeur et goût: Gris vert, odeur citronnée et goût de thym parfumé avec des notes de citron
Culture du thym serpolet au potager
Le Thymus serpyllum aura sa place dans tous les jardin de France, il n'est pas très exigeant en matière de sol et d'arrosage car très rustique. Une fois implanté, il vivra de nombreuses années et tapissera le sol de votre potager pour vous offrir des herbes fraiches toute l'année.
Il aime les terres pauvres et sèches et s'implantera facilement dans le sud de la France, un climat trop pluvieux ou une terre top riche lui seraient défavorables.
On pourra pratiquer le semi début mars sous abri ou acheter un plant directement en jardinerie au printemps. On le plantera au jardin dans un endroit bien ensoleillé
Utilisation du serpolet séché en cuisine
En cuisine on utilisera ce produit un peu comme le thym classique, on l'aimera pour son goût plus discret et légèrement citronné qui donnera une touche d'originalité à vos recettes. Vous pouvez donc l'utiliser pour vos sauces et marinades de viandes ou de poissons, vos grillades à la plancha ou au barbecue et pour vos légumes poêlés. Un délice dans votre assiette. On pourra aussi préparer une infusion, les vertus seront les mêmes que pour la tisane au thym.
Bienfaits et vertus sur la santé
Epices.com vous donne des informations sur l'utilisation des épices et des plantes médicinales pour se soigner naturellement (naturopathie, médecine ayurvédique), cependant, en cas de problèmes persistants, nous vous conseillons de consulter votre médecin.
La plupart des épices offrent de nombreux bienfaits sur la santé, le serpolet ne déroge pas à la règle en offrant différentes vertus, en voici la liste:
Propriétés du serpolet
- Antiviral: Permet de lutter naturellement contre les virus. On conseillera son utilisation en hiver de manière préventive.
- Antiseptique: Permet de lutter contre les bactéries, champignons et micro-organismes sur les surfaces externes du corps.
- Diurétique: Permet d'augmenter la sécrétion d'urine en augmentant le niveau de sodium (sel) dans les reins. Les diurétiques sont le plus souvent conseillés pour lutter contre l'hypertension artérielle ou encore l'insuffisance cardiaque. Lutte contre la rétention urinaire.
- Aide à la respiration: On l'utilisera pour apaiser les quintes de toux, les bronchites, l'asthme et le rhume des foins.
- Antispasmodique: Lutte contre les indigestions, les colites, les spasmes du tube digestif, les gastrites, les flatulences et même les règles douloureuses.
- Digestif: Permet de faciliter la digestion. Il est intéressant d'utiliser cette plante dans les plats copieux pour aider votre appareil digestif.
- Antiseptique: En infusion, il permet de lutter contre les bactéries, champignons et micro-organismes de la bouche et de la gorge.
- Tonus et forme: Réduit l'anxiété et la dépression, améliore la forme et réduit la fatigue. Un atout vitalité !
Informations nutritionnelles
- Valeur énergétique pour 100 grammes: 285 Kcal
- Vitamines: Vitamine C (50mg), Vitamine E (7.48mg), Vitamine B3 (4.94mg), Vitamines du groupe B, Vitamine K1
- Minéraux: Calcium (1890mg), Potassium (814mg), Magnésium (220mg), Phosphore (201mg), Fer (124mg), Zinc (6mg), Bêta-carotène (2260µg)
Sa teneur en fibre est de 37% et sa teneur en protéines est de 9%
Bon à savoir
- Le serpolet est une plante très mellifère, les abeilles l'aiment beaucoup et se régalent de ses fleurs pendant tout l'été. Dans les bonnes conditions climatiques, il offrira des fleurs de juin à septembre. Plantez cette espèce dans votre jardin !
- Cette plante couvre sol permet d'éviter la pousse d'adventices. Utilisez là au potager pour éviter de désherber trop souvent.
