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Mloukhia

1,90 € TTC

Le Mloukhia est constitué à 100% de feuilles de corète potagère séchées et réduites en poudre. On utilisera principalement cet aromate dans les spécialités tunisiennes, marocaines et libanaises à base de viande ou de poisson. Elle permettra de réaliser les sauces et ragouts traditionnels du Moyen-Orient.

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Feuilles de corète fraichesINFO: Epices.com vous propose l'achat de corète en poudre (mloukhia), des informations sur sa culture, son origine, son utilisation et son dosage, ses bienfaits sur la santé ainsi que des recettes pour pouvoir l'utiliser en cuisine. Notre boutique en ligne vous offre la livraison gratuite de votre commande à partir de 39 euros, nous proposons la livraison par lettres suivies, colissimo, points relais et enfin chronopost pour les commandes urgentes. Nous proposons uniquement des produits en vrac 100% naturels. Les commandes sont emballées et étiquetées à la demande le jour de l'expédition. Les produits sont livrés dans des sachets scellés hermétiques avec zip (l'emballage refermable du produit permet de garantir sa fraicheur dans le temps).

A propos de cette épice 

On nomme Mloukhia, à la fois l'épice, constituée entièrement de feuilles de corète potagère de la famille des Malvacées, et un plat populaire dans de nombreux pays comme la Tunisie, le Maroc, la Lybie, le Liban, La Syrie, l'Egypte ou encore la Palestine. La recette évolue en fonction des pays et des goûts locaux. Nous vous présentons les différentes variantes dans la section utilisation en cuisine. Dans les recettes il est souvent question de feuilles de corète potagère fraiches mais elles se conservent très mal, comme les autres fines herbes. C'est pourquoi le séchage de cet aromate et sa réduction en poudre est très populaire. Elle permet d'être utilisée toute l'année et se conserve très bien plusieurs années.

Elle porte différents noms: mloukhiya, mouloukhiya, mloukhiyé, Molokheya, Meloukhia, corrette, crincrin ou encore simplement corète.

Partie de la plante utilisé: Feuilles séchées

Couleur et odeur: Couleur verte et odeur caractéristique à ce végétal

Origine de cette épice

On ne sait pas exactement où est apparue cette plante pour la première fois, certains parlent de l'Inde, du sud de la Chine ou encore d'Afrique. On sait qu'elle est utilisée depuis longtemps dans les cuisines du Moyen-Orient, d'Afrique du nord et de l'Ouest ou encore d'Asie.

Culture de la corète potagère

La corète potagère est une plante annelle (il faut la replanter chaque année) qui forme un buisson pouvant atteindre 3 mètres de hauteur. Elle est très gourmande en chaleur, il lui faudra un minimum de 25 degrés pour faire germer ses graines. Il lui faudra ensuite une chaleur entre 22 et 35 degrés pour offrir tout son potentiel et atteindre sa taille adulte. Pour la cultiver en France il sera donc préférable d'utiliser une serre de culture, le froid réduirait sa croissance et dans le pire des cas, lui serait fatal. Cette plante est très exigeante en eau, il faudra porter une attention particulière à son arrosage et ne pas laisser le sol sécher.

Utilisation de la Meloukhia en cuisine

On prépare des recettes traditionnelles grâce à ce condiment. Par exemple dans la recette de Meloukhia en Egypte, une sauce fluide et gluante très appréciée pour accompagner de nombreux plats. Retrouvez toutes nos recettes dans l'onglet correspondant.

Bienfaits de la corète sur la santé

Epices.com vous donne des informations sur l'utilisation des épices et des plantes médicinales pour se soigner naturellement (naturopathie, médecine ayurvédique), cependant, en cas de problèmes persistants, nous vous conseillons de consulter votre médecin.

La plupart des épices offrent de nombreux bienfaits sur la santé, la corète potagère ne déroge pas à la règle en offrant différentes vertus, en voici la liste:

Laxatif / purgatif: Cette plante stimule l'estomac et les intestins, favorisant ainsi l'évacuation des matière fécales. Les plantes laxatives et purgatives peuvent être utilisées en cas de constipation occasionnelle pour purger le corps.

Diurétique: Permet d'augmenter la sécrétion d'urine en augmentant le niveau de sodium (sel) dans les reins. Les diurétiques sont le plus souvent conseillés pour lutter contre l'hypertension artérielle ou encore l'insuffisance cardiaque. Lutte contre la rétention urinaire.

Antipyrétique (Fébrifuge): Permet de lutter contre la fièvre en favorisant la transpiration du corps.

Dans quel cas consommer cette épice pour ses vertus médicinales: Cette herbe est reconnue pour améliorer la vue, fortifier l'intestin et les muqueuses, combattre l'anémie et donner de l'énergie ainsi que de l'appétit.

Informations nutritionnelles

Valeur énergétique pour 100 grammes: 239kcal

Vitamines: Vitamine A, vitamine B et vitamine E

Minéraux: Potassium, Calcium, magnésium, phosphore et fer

Elle est également riche en protéines (23%) en béta carotène et en oméga 3.

Fiche technique

Nom scientifique
Chorchorus
Conditionnement
Sachet vrac scellé et refermable avec zip
Origine
Egypte
Conservation
A conserver au sec à l'abri de la lumière
Etiquetage
L'étiquetage du produit contient: le nom du produit, le poids net, l'origine, la liste des ingrédients (si nécessaire), le numéro de lot et la date d'utilisation optimale.
Information
Toutes nos épices et herbes aromatiques sont garanties sans OGM, Ionisation et Nanomatériaux.
Note 
Fatima 15/09/2021

Bonne qualité

j'achète souvent cette poudre, elle est de meilleure qualité que sur les marchés

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