Nigelle

Nigelle

1,95 € TTC

La nigelle est une épice qui porte de nombreux noms, par exemples: Cumin noir, habba sawda, graine noire, poivrette, nigelle cultivée. Nous la proposons en graines ou en poudre. Cette épice est aussi bonne en cuisine que pour la santé, retrouvez à la suite, notre article qui vous présente toutes ses vertus. En cuisine nous l'utiliserons entière ou en poudre. La graine entière sera parfaite pour aromatiser délicatement vos plats en sauce par infusion, la poudre donnera un goût beaucoup plus intense en se mêlant aux autres ingrédients.

Information: Les graines de nigelle sont réduites en poudre (moulues) à la demande pour conserver tous leurs arômes.

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A propos du cumin noirfleurs de nigelle

Les graines de nigelles sont autant utilisées pour leurs qualités gustatives que pour ses bienfaits sur la santé. La nigelle est une plante annuelle (il faut la replanter chaque année) de la famille des Renonculacèes qui est originaire du sud-ouest de l'Asie. Cette famille compte plus de 2500 espèces. Le nom nigelle lui vient du latin Nigella qui signifie noirâtre/noir en référence à la couleur de la graine.

  • Différents noms: Nigelle, cumin noir, habba sawda, sannouj, nigelle cultivée, Nigella sativa, poivrette
  • Parties de la plante utilisée: Graines
  • Couleur, odeur et goût: Couleur noir, goût corsé et poivré.

Culture de la nigelle

On cultive la Nigella sativa dans de nombreux pays, notamment dans les régions méditerranéennes.

Nigelle en arabe

Les graines de nigelle sont appelées habba sawda en arabe. En Algérie on nomme même sannouj cette épice fabuleuse. Elle est beaucoup utilisée dans les pays du Maghreb, notamment en médecine douce et en cuisine. On trouve aussi beaucoup de dérivés de cette épice, elle peut être acheté entière, en poudre, en huile essentielle, en gélule, en tisane (seule ou associée à d'autres plantes) et même en miel. Des tonnes de solution pour utiliser au mieux les bienfaits de cette plante.

Habba sawda en Français: Nigelle

Utilisation de la nigelle en cuisine et dosage

En cuisine nous l'utiliserons entière ou en poudre. La graine entière sera parfaite pour aromatiser délicatement vos plats en sauce par infusion, la poudre donnera un goût beaucoup plus intense en se mêlant aux autres ingrédients.

Bienfaits et vertus sur la santé

Epices.com vous donne des informations sur l'utilisation des épices et des plantes médicinales pour se soigner naturellement (naturopathie, médecine ayurvédique), cependant, en cas de problèmes persistants, nous vous conseillons de consulter votre médecin.

La plupart des épices offrent de nombreux bienfaits sur la santé, la nigelle ne déroge pas à la règle en offrant différentes vertus, en voici la liste:

Propriétés du cumin noir

  • Anti-inflammatoire: Permet de soulager les symptômes et les douleurs liés aux rhumatismes
  • Antibactérien: On l'utilisera pour son action antibactérienne afin de soigner les aphtes et les plaies buccales légères, ou bien encore pour les maux de gorge.
  • Antiseptique: Permet de lutter contre les bactéries, champignons et micro-organismes sur les surfaces externes du corps.
  • Antiviral: Permet de lutter naturellement contre les virus. On conseillera son utilisation en hiver de manière préventive.

Dans quel cas consommer cette épice pour ses vertus médicinales: Douleurs musculaires, maladies de la peau (acné, psoriasis, eczéma), diabète, asthme, chute des cheveux, allergies.

Elle peut être utilisée en usage interne et en usage externe. Elle présente de nombreuses vertus pour la peau et les cheveux. On utilise aussi l'huile de nigelle depuis des siècles, en application cutané, pour ses qualités antiseptiques. 

Informations nutritionnelles

  • Valeur énergétique pour 100 grammes: 345 Kcal
  • Vitamines: Vitamine C (21mg), Vitamine B6 (0.5mg)
  • Minéraux: Potassium (1694mg), Calcium (1196mg), Magnésium (385mg), Fer (18.5mg)

Contient aussi 16% de protéines.

Bon à savoir

  • La graine de nigelle peut être toxique si elle est consommée en très grande quantité. Le risque est limité avec une consommation raisonnable.
  • Le Panch Phora est un mélange de graines entières originaire d'Inde, appelé aussi 5 épices du Bengale (ou cinq épices Bengali). Il est composé de graines de fenugrec, graines de fenouil, graines de cumingraines de moutarde et graines de cumin noir. On l'utilisera pour assaisonner les plats de légumes ou de lentilles.
Nom scientifique
Nigella sativa l.
Conditionnement
Sachet vrac scellé et refermable avec zip
Origine
Inde
Conservation
A conserver au sec à l'abri de la lumière
Etiquetage
L'étiquetage du produit contient: le nom du produit, le poids net, l'origine, la liste des ingrédients (si nécessaire), le numéro de lot et la date d'utilisation optimale.
Information
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