Le gingembre en poudre pourra être utilisé partout en cuisine: viandes, légumes, poissons, potages et soupes, boissons, desserts. Nous vous proposons le gingembre moulu dans le format qui vous convient le mieux. Le gingembre possède aussi de nombreuses propriétés pour la santé que nous vous listons dans l'article à la suite.
Produits complémentaires: Gingembre bio en poudre - Infusion gingembre citron - Thé gingembre
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Le gingembre fait partie de la famille des zingiberaceae, genre zingiber. On l'utilise aussi bien en cuisine que pour ses bienfaits sur la santé, il est très courant dans les médecines et recettes traditionnelles d'Inde et d'Asie. Cette plante est originaire d'inde. On utilise sa racine, fraiche ou réduite en poudre, pour assaisonner un très grand nombre de plats. Elle fait aussi partie d'un très grand nombre de mélanges d'épices: épices pour couscous, mélange 4 épices, assaisonnement 5 épices, épices à tajine...
Le gingembre est un cousin du curcuma, les deux sont essentiellement cultivés pour leurs racines très parfumées. La Chine, le Vietnam et l’Inde sont les principaux producteurs mondiaux de cette épice. Cette culture est pratiquée dans de nombreux pays à petite ou grande échelle, même en France.
Pour cultiver ce rhizome dans son potager c'est très simple. Il vous suffira de vous procurer une ou plusieurs racines de gingembre de belle taille en supermarché. Coupez la racine en morceaux avec un couteau désinfecté au préalable en faisant attention d'avoir des yeux sur chaque morceau. La meilleure période de plantation dans notre pays est le printemps une fois que tout risque de gelé est écartée. En effet cette plante tropicale ne supporte pas le froid. Il est aussi possible de la planter en pot à l'intérieur.
Si vous avez de la chance la racine se multipliera et vous pourrez récolter de nouvelles racines au bout de 8 mois.
Cette épice exotique peut s'utiliser partout en cuisine. Comme nous l'avons expliqué précédemment il est présent dans de nombreux assemblages venus des quatre coins du globe. Elle est utilisée dans la cuisine indienne, japonaise, chinoise et maghrébine.
On l'utilisera pour parfumer toutes les viandes, les poissons, les légumes et les soupes et potages de légumes. Il sera également un allié de choix pour tous vos plats en sauce en apportant un délicieux goût chaud et citronné. Son léger goût piquant s'estompera lors de cuissons longues. En cuisine on utilisera le gingembre frais, en poudre, confit ou encore séché.
Il peut aussi s'utiliser dans tous les desserts sucrés, de la tarte à la confiture en passant par les salades de fruits.
Epices.com vous donne des informations sur l'utilisation des épices et des plantes médicinales pour se soigner naturellement (naturopathie, médecine ayurvédique), cependant, en cas de problèmes persistants, nous vous conseillons de consulter votre médecin.
La plupart des épices offrent de nombreux bienfaits sur la santé, le gingembre ne déroge pas à la règle en offrant différentes vertus, en voici la liste:
Dans quel cas consommer cette épice pour ses vertus médicinales: Nausées et vomissements chez la femme enceinte, mal de transports, problèmes de digestion
Il est aussi riche en glucides 58% et protéines 9%.
Masoud B.
Les produits achetés étaient bien meilleurs que ce à quoi je m'attendais.
ANNE-MARIE R.
PARFAIT !
Patrick b.
je suis satisfait de l ensemble du colis encore merci
Christine n.
top
Pascale M.
Très bien
Jean-Louis F.
Très bien
Cosette
Il est très bon..je l'ai presque fini!
Salade de fraises au poivre de Kampot
Certification BIO Ecocert Epices.com
Le mélange d'épices pour rouille est, comme son nom l'indique, dédié à la préparation de la sauce rouille provençale. Une fois préparée elle offre une jolie couleur rouille, une saveur piquante et aillée. Elle accompagnera à merveille une soupe de poisson ou une bouillabaisse marseillaise. Notre assemblage d'épices est sans colorant.
Bouillon de légumes Bio*. Découvrez notre d'assaisonnement pour bouillon de légumes. On utilisera ce mélange en poudre de manière classique comme pour les cubes avec un dosage de 1 cuillère à café pour 1 litre d'eau. Composition: Sel de mer, fécule de pomme de terre*, carottes*, oignons*, panais*, champignons shiitake*, citrouille*, persil*, huile végétale*, curcuma*, racine de livèche*. *Issu de l'agriculture biologique.
Produits complémentaires: Epices légumes - Feuilles de persil - Epices pour rouille
Le piment de Cayenne est réputé pour sa chaleur et son piquant. On l'utilise dans toutes les cuisines du monde: Afrique, Amérique, Asiatique et Indienne. Il est classé 8/10 sur l'échelle de Scoville (Torride). Il permettra de relever de nombreux plats: Viandes, poissons, légumes, tartes, potages, riz, pâtes et œufs. C'est le piment à utiliser pour les recettes relevées. Attention au dosage !
Produits complémentaires: Piment de Cayenne concassé - Piment oiseau - Piment antillais
La fève de tonka, qu'il faudra rapper avant son utilisation, sera parfaite pour donner du goût à vos produits de la mer mais aussi à vos desserts. Nous la proposons entière (à râper) ou moulue (pour être utilisée directement en cuisine).
Information: Les fèves de tonka sont réduites en poudre (moulues) à la demande pour conserver tous leurs arômes.
Graines de cardamome verte entières. Cette épice est beaucoup utilisée dans la cuisine asiatique, indienne et arabe. On lui reconnait aussi des vertus médicinales, notamment son effet détoxifiant sur le corps. Cette capsule verte, appelée gousse, contient de petites graines noires très parfumées, au goût légèrement citronné et frais avec des notes boisées et poivrées.
Produits complémentaires: Cardamome en poudre
Le cerfeuil (cerfeuil commun, cerfeuil cultivé, cerfeuil des jardins, herbe aiguillée) possède un goût légèrement anisé. Nous vous proposons ses feuilles séchées et coupées. Le cerfeuil fait partie des fines herbes et peut donc s'employer dans différentes préparations culinaire: omelettes, sauces, grillades, potages et salades.
Le curry breton est un mélange d'épices inspiré du kari gosse originaire de Bretagne. Ce mélange très parfumé est destiné à l'assaisonnement des crustacés comme le homard, les gambas ou encore les crevettes. Ses notes parfumées, iodées et légèrement pimentées sublimeront tous vos plats de la mer. Il est composé de Curcuma, Coriandre, Cumin, Fenouil, Poivre noir, Moutarde, Fenugrec, Gingembre, cannelle, clou de girofle, cardamome, Dulce, Wakamé, Laitue de mer et Nori.
Ail noir bio* bulbe entier. L'ail noir est un ail frais confit pendant trois à quatre semaines. C'est pendant ce processus qu'il prend sa couleur noire et son goût confit légèrement sucré rappelant le vinaigre balsamique avec une pointe de réglisse. On pourra l'intégrer dans des recettes de sauces, de marinades, ou comme condiment en l'ajoutant à vos plats de pâtes ou de risotto. Cet ail noir est plus digeste que l'ail frais et ne provoque pas de mauvaise allène. *Issu de l'agriculture biologique.
Produits complémentaires: Ail en semoule - Ail poudre - Ail des ours - Ail noir
Notre mélange d'épices curry premium pour la réalisation de toutes vos recettes de curry. On utilisera ce mélange d'épices dans la cuisine indienne et exotique à base de poissons, crustacés, légumes, riz, volailles ainsi que dans de nombreuses sauces. Le curry jaune est directement inspiré de la tradition indienne. Voici les ingrédients qui composent notre curry haut de gamme: Coriandre moulue, curcuma moulu, moutarde jaune moulue, cumin moulu, piment fort moulu, fenugrec moulu, sel, poivre noir moulu, ail moulu, fenouil moulu.
Un sel parfumé avec de véritables morceaux de truffe* bio du Périgord(2.5% de truffe). Ce sel permettra d'assaisonner vos écrasés de pommes de terre, vos poissons, salades et risottos. *Issu de l'agriculture biologique.
Ail semoule fumé 1-3mm. Un ail séché aux arômes doux et sucrés avec une agréable note fumée. Cet ail fumé traditionnellement au bois de hêtre permettra d'assaisonner vos salades, sauces, potages, viandes et légumes.
Produits complémentaires: Ail poudre - Ail noir - Ail des ours - Ail semoule
Un délicieux mélange d'épices et d'aromates pour assaisonner vos poulets dans différentes recettes. Il saura parfaitement accompagner vos poulets rôtis ou frits et s'adaptera aux autres viandes blanches et aux légumes sautés. Idéal en marinade pour vos barbecues et cuissons à la plancha.
L'oignon séché en lamelle déshydraté sera parfait pour toutes vos recettes. On les utilisera pour réaliser des sauces, gratins, quiches ou encore ragoûts. Ils se réhydrateront en quelques minutes seulement.
Produits complémentaires: Oignon semoule - oignon frit - oignon en poudre
Un mélange parfait pour réaliser une délicieuse sauce chien en quelques secondes et retrouver ainsi toutes les saveurs de la cuisine antillaise. Ce mélange, qu'il suffira de réhydrater avec de l'huile, permettra d'assaisonner vos marinades, grillades au barbecue ou à la plancha. Cette sauce créole donnera aussi de la saveur à vos poissons et à votre riz directement dans l'assiette. Le reste de la marinade sera présentée dans un bol sur la table. Voici les ingrédients qui la composent: Oignon lamelles, persil feuille, ail haché, piment fort concassé. Découvrez aussi nos épices créoles pour les amateurs de cuisine antillaise.
Paprika de Hongrie Bio*. Ce paprika précieux de Hongrie propose une saveur sucrée, non piquante, avec une légère amertume. Il est cultivé en agriculture biologique sans engrais chimique ni pesticide. Son goût délicat parfumera vos recettes espagnoles et mexicaines, vos salades, potages, sauces et pizzas. La Hongrie et l'Espagne sont les deux plus gros producteurs de paprika de qualité, ils sont réputés dans le monde entier. *Issu de l'agriculture biologique.
Produits complémentaires: Paprika doux bio - Paprika fumé - Epices pour barbecue
Epices omelette Bio: Un assaisonnement parfait pour toutes vos omelettes et recettes d'œufs. Ajoutez quelques pincées de ce mélange dans votre omelette, dans vos oeufs brouillés ou au plat pour obtenir une saveur incomparable. Notre assemblage pour omelettes est composé de: Fleur de Sel, tomates*, Poivrons doux*, oignons*, origan*, persil*, Ciboulette*, poivre de Tellichery* et livèche*. *Issu de l'agriculture biologique.
