A propos de l'origan
L'origan est une plante vivace de la famille des lamiacées, genre origanum. On l'utilise pour ses arômes qu'il délivre en cuisine et pour ses vertus médicinales. Son nom provient du Grec ancien "Origanon" qui signifie "joie des montagnes". Cette plante peut atteindre 80 cm de hauteur si le terrain lui est favorable. La récolte se fait à l'apparition des fleurs roses violettes en juillet, c'est là que l'origan développe le plus de saveur.
Cette espèce est originaire d'Europe et fût exportée dans de nombreux pays, elle est très populaire dans les recettes traditionnelles de Grèce, du Portugal et d'Italie.
- Différents noms: Origan, origan commun, marjolaine sauvage, marjolaine vivace, Origanum, herbe à la senteur, thym de berger, thé rouge ou thé sauvage
- Parties de la plante utilisée: Feuilles
- Couleur, odeur et goût: Couleur gris vert, odeur d'herbe fraiche et goût proche de la marjolaine.
Culture de l'origan au potager
En France la culture de l'origan est tout a fait possible, il s'implantera facilement dans tous les potagers. Le semi permettra de partir de la graine et de voir évoluer le plant. Il suffira de semer en godet à partir du mois de Mars pour une plantation en juin. En jardinerie il sera possible d'en acheter à partir du mois de mai.
On lui offrira un sol léger, aéré et ensoleillé. Il faudra l'arroser correctement la première année pour ne pas voir le plant dépérir.
Utilisation de l'origan séché en cuisine
Il existe différentes façons de cuisiner avec l'origan. On l'utilisera pour assaisonner les pizzas, les salades de tomates et salades Grecques, les marinades et sauces pour grillades, soupes, huiles parfumées. Cette herbe permettra aussi de parfumer les farces à base de viande, les charcuteries et les fromages frais.
Cet aromate est cousin de la marjolaine, on pourra donc remplacer l'un par l'autre dans une recette.
Bienfaits et vertus sur la santé
Epices.com vous donne des informations sur l'utilisation des épices et des plantes médicinales pour se soigner naturellement (naturopathie, médecine ayurvédique), cependant, en cas de problèmes persistants, nous vous conseillons de consulter votre médecin.
La plupart des épices offrent de nombreux bienfaits sur la santé, l'origan ne déroge pas à la règle en offrant différentes vertus, en voici la liste:
Propriétés de l'origan
- Antiseptique: Permet de lutter contre les bactéries, champignons et micro-organismes sur les surfaces externes du corps.
- Antispasmodique: Lutte contre les indigestions, les colites, les spasmes du tube digestif, les gastrites, les flatulences et même les règles douloureuses.
- Digestif: Permet de faciliter la digestion. Il est intéressant d'utiliser cette plante dans les plats copieux pour aider votre appareil digestif.
- Aide à la respiration: On l'utilisera pour apaiser les quintes de toux, les bronchites, l'asthme et le rhume des foins.
Dans quel cas consommer cette épice pour ses vertus médicinales: Inflammation des bronches et de la gorge, douleurs abdominales, psoriasis et irritations de la peau, ballonnement. A noté aussi que cette plante stimule l'appétit.
Informations nutritionnelles
- Vitamines: Vitamine E, vitamines B, vitamine C
- Minéraux: Calcium, potassium, magnésium, phosphore, fer
Contient aussi plus de 40% de fibres et 9% de protéines.
Bon à savoir
Dans l'antiquité on se servait de l'origan pour fabriquer un filtre d'amour. Un élixir pour que l'élu de son cœur partage les mêmes sentiments.
