Oignon frit

Poivre citronné Bio: Notre mélange est composé de grains de poivre noir et vert grossièrement concassés associés à de la myrte citronnée et du zeste de citron râpé. On utilisera cet assemblage d'épices bio pour tous les produits de la mer (fruits de mer, poissons...), la volaille, les plats asiatiques ou encore les légumes frais. Composition: Poivre noir et vert concassé* (85%), myrte citronnée* (10%), zeste de citron* (5%). *Issu de l'agriculture biologique.

Produits complémentaires: Epices pour poissons - Ecorces de citron - Feuilles de citronnelle

Feuilles de basilic séchées et réduites en poudre. Le basilic moulu sera parfait pour la réalisation de sauces, marinades ou encore l'assaisonnement de potages. Une saveur intense qui s'intégrera parfaitement à vos recettes.

Produits complémentaires: Basilic séché - Herbes de Provence - Basilic sacré

Mélange d'épices colombo, idéal pour la réalisation de délicieux plats antillais. Voici les ingrédients qui le composent: Curcuma moulu, sel, cumin moulu, coriandre moulue, moutarde moulue, piment fort moulu, fenugrec moulu, poivre gris moulu, ail moulu, fenouil moulu.

Le curry vert est un mélange d'épices légèrement piquant très populaire en Thaïlande. On utilisera notamment ce mélange pour parfumer les poissons, les gambas, le poulet ou encore les légumes sautés. Ingrédients: Gingembre, coriandre, sel, basilic sacré, échalote, baie Ma Khaen, combava, ail, piment. 

Les graines de pavot bleu peuvent s'employer de différentes manières. On pourra par exemple les utiliser pour la conception de pains maisons. Son délicieux goût de noisette viendra parfumer la mie. On agrémentera aussi toutes sortes de plats, chauds ou froids (cakes ou muffins, salés ou sucrés, poissons et viandes) et les desserts. On saupoudrera aussi les graines sur les salades pour un rendu croustillant.

Produits complémentaires: Graines de sésame - Graines de chia - Graines de fenouil

Le Tuk meric est omniprésent dans la cuisine cambodgienne. On utilise ce mélange d'épices traditionnel, associé au jus de citron frais, pour parfumer les viandes rouges, volailles, poissons et fruits de mer. Son goût sucré, salé et épicé s'associera à de nombreuses recettes. On pourra aussi saupoudrer les légumes poêlés en fin de cuisson pour une saveur incomparable. Composition: Poivre noir de Kampot, fleur de sel de Kampot, sucre de palmier de Kampot.

Produits complémentaires: Poivre de Kampot - Sucre de Palmier - Fleur de sel de Kampot

Epices.com vous propose son mélange d'épices pour la réalisation de délicieux tajines et retrouver les délicieuses saveurs d'Orient. Avec ce mélange d'épices et d'aromates il est possible de réaliser un tajine de viandes, de volailles (notamment poulet), de poissons ou encore de légumes pour les végétariens. Voici les ingrédients qui la composent: paprika moulu, curcuma moulu, cumin moulu, cannelle moulue, coriandre moulue et feuille, gingembre moulu, oignon semoule.

Epices café de Paris Bio*: Ce mélange d'herbes et d'épices sera idéal pour assaisonner les viandes rouges, volailles, poissons et légumes. On pourra le saupoudrer dans l'assiette, l'utiliser en marinade ou encore réaliser la célèbre sauce café de Paris. Composition: Ail semoule*, oignon*, fleur de sel, Curcuma*, poivrons*, tomates*, poivre bio*, piment de la Jamaïque*, Coriandre*, piment*, livèche*, basilic*, marjolaine*, Ciboulette*. *Issu de l'agriculture biologique.

Produits complémentaires: Curry Bio - Assaisonnement pour légumes - Sumac en poudre

Piment de Cayenne séché entier. Ce piment est réputé pour sa chaleur et son piquant. On l'utilise dans toutes les cuisines du monde: Afrique, Amérique, Asiatique et Indienne. Il est classé 8/10 sur l'échelle de Scoville (Torride). Il permettra de relever de nombreux plats: Viandes, poissons, légumes, tartes, potages, riz, pâtes et œufs. C'est le piment à utiliser pour les recettes relevées. Attention au dosage !

Produits complémentaires: Piment de Cayenne concassé - Piment de Cayenne en poudre - Piment antillais

Le carvi sera parfait pour parfumer vos viandes rouges et volailles, fromages, charcuteries et desserts. Il est utilisé dans quelques alcools, le Gin par exemple. Son goût se rapproche du fenouil de l'aneth et de l'anis. Epice différente du Cumin classique.

Produits complémentaires: Carvi en poudre

Notre cannelle en bâtons ou en poudre nous vient du Vietnam, troisième producteur mondial de cannelle. Bâtons de 6 à 7 centimètres. Moins réputée que la cannelle de Ceylan, la Cinnamomum burmannii est pourtant la plus vendue dans le monde. On l'utilisera pour la pâtisserie, la cuisine ou encore la réalisation de boissons (vin chaud, rhum arrangé, tisane...).

Autres produits disponibles: Cannelle en poudre - Cannelle de Ceylan - écorce cannelle - Clou de cannelier

Les baies de genièvre entières. En cuisine, on utilisera principalement les baies de genièvre dans la choucroute, les plats en sauce et les viandes marinées. Ces baies sont aussi très bonnes pour la santé, on pourra les utiliser en infusion pour ses bienfaits antiseptiques, digestifs et anti-infectieux.

Graines de moutarde jaunes Bio*. On utilisera les graines de moutarde dans les plats en sauce, les marinades, la choucroute ou les légumes pour apporter un léger goût piquant et acidulée. Elles sont utilisées dans de nombreux mélanges d'épices, notamment les currys. *Issu de l'agriculture biologique.

Découvrez aussi nos graines de moutarde cultivées en agriculture conventionnelle.

Le fenugrec (ou Trigonelle, Trigonella foenum graecum) est une épice qui possède de nombreuses propriétés, on l'utilise en cuisine mais aussi pour ses propriétés bénéfiques pour le corps. Retrouvez tous ses bienfaits dans notre article à la suite. Epice très présente dans la cuisine indienne, on la retrouve notamment dans le curry, le massala et le rasel hanout.

Produits complémentaires: Fenugrec en poudre

Le curry breton est un mélange d'épices inspiré du kari gosse originaire de Bretagne. Ce mélange très parfumé est destiné à l'assaisonnement des crustacés comme le homard, les gambas ou encore les crevettes. Ses notes parfumées, iodées et légèrement pimentées sublimeront tous vos plats de la mer. Il est composé de Curcuma, Coriandre, Cumin, Fenouil, Poivre noir, Moutarde, Fenugrec, Gingembre, cannelle, clou de girofle, cardamome, Dulce, Wakamé, Laitue de mer et Nori.

Le mélange d'épices Rabelais est parfait pour assaisonner toutes vos charcuteries, farces et pâtés. La recette reste inchangée depuis sa création à Marseille en 1880. La recette est jalousement gardée, elle est composée de 68% d'aromates (romarin, coriandre, laurier, sarriette, fenouil, anis, mélange d’aromates) et 32% d'épices (Girofle, cannelle, muscade, mélange d’épices). Un indispensable en cuisine. Disponible en formats de 50gr et 1kg. Sans gluten.