A propos du cumin poudre
Le cumin est une plante annuelle, originaire du bassin méditerranéen, de la famille des Apiacées. Elle compte plus de 3500 espèces. On y retrouve par exemples le cerfeuil, la coriandre, le fenouil ou encore le persil. Le plant de Cuminum cyminum mesure rarement plus de 30 centimètres de hauteur.
Les graines de cumin sont moulues mécaniquement afin d'obtenir une poudre fine de couleur grisâtre.
Utilisation du cumin moulu en cuisine
Le cumin est largement utilisé dans les recette traditionnelles orientales comme le couscous ou les tajines, et indiennes avec différentes préparations de currys. On peut utiliser cette épice dans les plats cités précédemment mais aussi dans les soupes, les salades, les légumes ou même pour assaisonner les brochettes de viandes. Elle conviendra aux viandes blanches et rouges mais aussi aux poissons.
On le retrouve dans de nombreux mélanges d'épices aux saveurs exotiques. Tout d'abord le raz el hanout, ensuite le garam massala et pour finir on le retrouvera même dans le mélange d'épices pour chili con carne. Ce ne sont que trois exemples mais on retrouve ce condiment dans de nombreuses recettes présentes sur notre boutique.
Bienfaits et vertus sur la santé
Epices.com vous donne des informations sur l'utilisation des épices et des plantes médicinales pour se soigner naturellement (naturopathie, médecine ayurvédique), cependant, en cas de problèmes persistants, nous vous conseillons de consulter votre médecin.
La plupart des épices offrent de nombreux bienfaits sur la santé, le cumin ne déroge pas à la règle en offrant différentes vertus, en voici la liste:
Propriétés
- Digestif: Permet de faciliter la digestion. Il est intéressant d'utiliser cette plante dans les plats copieux pour aider votre appareil digestif.
- Antioxydant: Les antioxydants permettent de capter les radicaux libres qui endommagent les cellules du corps. Ils sont responsables du vieillissement prématuré des cellules. Consommer des produits riches en antioxydants permet à notre corps de fonctionner mieux et plus longtemps. Ces molécules naturellement présentes dans de nombreux aliments sont capables de limiter les maladies cardio-vasculaires, cancers, maladies neurologiques et permettent d'allonger la durée de vie.
- Anti-inflammatoire: Permet de soulager les symptômes et les douleurs liés aux rhumatismes
- Antispasmodique: Lutte contre les indigestions, les colites, les spasmes du tube digestif, les gastrites, les flatulences et même les règles douloureuses.
- Diurétique: Permet d'augmenter la sécrétion d'urine en augmentant le niveau de sodium (sel) dans les reins. Les diurétiques sont le plus souvent conseillés pour lutter contre l'hypertension artérielle ou encore l'insuffisance cardiaque. Lutte contre la rétention urinaire.
- Aphrodisiaque: Cette épice a des vertus aphrodisiaques, elle permet de stimuler la libido et retrouver le désir sexuel.
Dans quel cas consommer cette épice pour ses vertus médicinales: Carence en fer, problèmes digestifs, diabète, diminue le taux de mauvais cholestérol, retrouver l'appétit, régule et réduit les douleurs liées aux règles.
Informations nutritionnelles
- Valeur énergétique pour 100 grammes: 427 Kcal
- Vitamines: Vitamine C (7.7mg), Vitamine B3 (4.58mg), Vitamine E (3.33mg), Vitamines du groupe B
- Minéraux: Potassium (1790mg), Calcium (931mg), Phosphore (499mg), Magnésium (366mg), Fer (66.4mg)
Contient aussi 18% de protéines.
