Poivre du Sri Lanka Bio

Poivre de Kampot IGP. Le poivre de Kampot est reconnu comme l'un des meilleurs du monde. Il est cultivé dans les provinces de Kampot et de Kep au Cambodge. Il possède le label Indication d'Origine Protégée (IGP) depuis 2010. Ce poivre noir est issu de l'agriculture biologique, il est donc cultivé sans pesticide ni engrais chimique. Il révèle des notes fleuries de menthe fraiche et d'eucalyptus. On l'utilisera pour assaisonner les viandes rouges et blanches, poissons et fruits de mer, légumes et salades. Ce poivre rare et délicat s'utilisera au dernier moment dans vos recettes, il supporte mal la cuisson.

Produits complémentaires: Poivre rouge de Kampot - Poivre blanc de Kampot - Poivre de Kampot fermenté

Le poivre long de Java sera parfait pour assaisonner les sauces, marinades et bouillons. On pourra l'utiliser entier et le retirer après la cuisson ou le rapper pour qu'il s'intègre à votre recette. On pourra aussi le couper ou le concasser pour l'utiliser dans un moulin à épices. Ce poivre propose des notes chaudes, terreuses avec une pointe de cannelle. Il pousse sur l'île de Java en Indonésie.

Produits complémentaires: Poivre long Lampung - Poivre cubèbe - Poivre de Sichuan

Découvrez ce poivre noir de grande qualité originaire du Vietnam. Il est cultivé dans la province de Nam Bô et offre des notes boisées, fruitées avec des arômes de cacao torréfié. On l'utilisera idéalement pour assaisonner les volailles, poissons et desserts au chocolat.

Produits complémentaires: Poivre de Kampot - Poivre de Malabar - Poivre de Tellicherry

La baie du Bhoutan est une variété de poivre originaire du Bhoutan, un petit pays situé dans l'Himalaya en Asie du Sud. C'est une sous espèce sauvage du poivre de Sichuan avec des baies légèrement plus petites. Connu sous le nom de "Poivre du Bhoutan", il est obtenu à partir des baies de la plante Zanthoxylum cultivée dans la région du Bhoutan. Ce poivre a une saveur unique qui combine des notes d'agrumes, de citron, de pin et de menthe, avec une légère sensation de picotement sur la langue. Il est souvent utilisé dans la cuisine asiatique pour donner une saveur distinctive aux plats.

Produits complémentaires : Poivre de Sichuan - Poivre de Timut - Poivre de Kampot

Poivre rouge Biologique du Cambodge. Le poivre rouge est un poivre récolté en fin de maturité. Il révèle une saveur puissante, des notes fruitées et un piquant moyen. On l'utilisera pour assaisonner les viandes rouges et blanches, poissons et fruits de mer, légumes et salades. *Issu de l'agriculture biologique.

Produits complémentaires: Poivre blanc de Kampot - Poivre de Kampot - Poivre de Malabar Bio

Le poivre Cubèbe pousse naturellement dans les forêts tropicales des îles de Java et de Sumatra en Indonésie. C'est un poivre sauvage qui pousse sur les lianes du piper cubeba qui peuvent atteindre plus de 10 mètres de hauteur. Les baies sont récoltées minutieusement, à la main, par les populations locales. Ce faux poivre possède un goût puissant, fruité et boisé, avec un arrière goût de clou de girofle. Il est peu piquant.

Le poivre de Tasmanie est l'un des poivres les plus chers du monde, ses arômes sont uniques et intenses. Son goût révèle des saveurs de fruits mûres et d'épices avec des notes poivrées. Son odeur florale et ses arômes intenses sauront vous envouter. Les baies sont récoltées à la main sur les poivriers sauvages de Tasmanie en Australie.

Produits complémentaires: Poivre de Kampot - Poivre voatsiperifery - Poivre de Penja

Le poivre de Belem est sans aucun doute le meilleur poivre d'Amérique du Sud. Il est cultivé dans la région de Para au Brésil dans le climat tropical offert par la forêt amazonienne. Ce poivre offre une saveur boisée, anisée et une légère note citronnée. Son piquant est progressif. On l'utilisera au dernier moment pour ne pas dénaturer sa saveur. Il s'associera facilement à tous vos plats du quotidien. Le poivre de Bahia est lui aussi cultivé au Brésil.

Produits complémentaires: Poivre de Kampot - Poivre de Penja - Poivre de Java

Baies de genièvre bio* entières. En cuisine, on utilisera principalement les baies de genièvre dans la choucroute, les plats en sauce et les viandes marinées. Ces baies sont aussi très bonnes pour la santé, on pourra les utiliser en infusion pour ses bienfaits antiseptiques, digestifs et anti-infectieux. *Issu de l'agriculture biologique.

Produits complémentaires : Baies de verveine - Baies de sureau - Baies roses

Le Poivre du Penja bénéficie du label Indication Géographique Protégée (IGP). Cette épice originaire du Cameroun est considérée par beaucoup de chefs comme le meilleur poivre du monde. Il pousse sur les terres volcaniques de Penja. Nous le proposons en noir et en blanc. Ce poivre est récolté à la main par les populations locales. Son goût est caractéristique des poivres sauvages: boisé, puissant et long en bouche. Il accompagnera à merveille toutes vos recettes de viandes, poissons et légumes.

Produits complémentaires: Poivre de Kampot - Poivre de Sichuan - Poivre voatsiperifery

Poivre citronné Bio: Notre mélange est composé de grains de poivre noir et vert grossièrement concassés associés à de la myrte citronnée et du zeste de citron râpé. On utilisera cet assemblage d'épices bio pour tous les produits de la mer (fruits de mer, poissons...), la volaille, les plats asiatiques ou encore les légumes frais. Composition: Poivre noir et vert concassé* (85%), myrte citronnée* (10%), zeste de citron* (5%). *Issu de l'agriculture biologique.

Produits complémentaires: Epices pour poissons - Ecorces de citron - Feuilles de citronnelle

Le poivre noir de Tanzanie est une variété de poivre cultivée principalement dans la région de Morogoro, au centre-est de la Tanzanie. Ce poivre est réputé pour sa qualité et son goût distinctif, résultant des conditions climatiques et géographiques uniques de la région. Il est souvent décrit comme ayant un arôme intense et une saveur complexe. Il combine des notes épicées, boisées et légèrement fruitées, avec une certaine chaleur en bouche.

Le poivre noir de Tanzanie se distingue par son terroir unique. Les sols volcaniques riches et le climat équatorial de la région de Morogoro contribuent à la production de grains de poivre d'une grande richesse aromatique. Cela le rend particulièrement prisé par les chefs et les amateurs de poivre à la recherche de saveurs authentiques et exotiques.

Produits complémentaires: Poivre de Madagascar - Poivre de Kampot - Poivre de Malabar

Ce poivre noir est cultivé dans la province de Heredia, dans le nord du Costa Rica, en Amérique centrale. Il se caractérise par une forte concentration en pipérine, ce qui lui confère un piquant prononcé. Ses arômes de sous bois et de champignons, font de lui un choix idéal pour relever vos plats du quotidien grâce à sa puissance aromatique. Ce poivre est un incontournable pour donner du caractère à vos recettes !

Produits complémentaires: Poivre de Banasura - Poivre de Penja - Poivre de timut

Baies de Siltimur. Le poivre de montagne sauvage pamplemousse est l'une des épices les plus rares au monde. Il pousse au Népal dans une région très reculée au pied de l'Himalaya. Il propose une saveur intense de citron vert, de pamplemousse, de mélisse et de pomelo avec un piquant subtil. Il parfumera vos recettes de poissons, volailles, fruits de mer, desserts, fruits, gâteaux et pâtisseries. Il sera moulu ou piler au mortier au dernier moment pour ne pas dénaturer ses saveurs.

Produits complémentaires: Poivre de Kampot - Poivre voatsiperifery - Poivre de Penja

Les baies de Timur, appelées aussi poivre de Timut, sont originaires des régions montagneuses du Népal. Ce faux poivre fait partie de la famille des Zanthoxylum. Il est consommé depuis des millénaires par les népalais et s'utilise dans toutes les recettes traditionnelles. En Inde il est utilisé depuis plus de 5000 ans pour ses vertus médicinales. Le poivre de Timut a un goût épicé, citronné et légèrement boisé, avec des notes de pamplemousse ou de citron vert. Il a un parfum puissant et distinctif qui peut rappeler la cardamome ou le poivre de Sichuan.

Le poivre noir de Pondichéry est cultivé dans l'état de Tamil Nadu, au sud de l'Inde, une région chaude et humide idéale pour la culture de cette épice. Le poivre de Pondichéry est récolté un peu avant maturité complète et séché au soleil. Il développe un piquant prononcé et un arôme corsé, parfait pour assaisonner toutes vos recettes du quotidien.

Produits complémentaires: Poivre de Malabar - Poivre de Kampot - Poivre de Madagascar