Noix de muscade

Noix de muscade

1,90 € TTC

La noix de muscade est une épice qui prend toute sa place en cuisine. Nous la proposons entière (à râper) ou moulue (pour être utilisée directement en cuisine). On utilise souvent cet ingrédient râpé dans une purée de pommes de terre ou dans une sauce béchamel.

Produits complémentaires: Muscade en poudre - Fleur de muscade

Format
Quantité

Paiement sécurisé
  • Échantillon offert à partir de 20 euros d'achat. Échantillon offert à partir de 20 euros d'achat.
  • Livraison gratuite à partir de 30€ en Relais colis ou 49€ en Colissimo. Livraison gratuite à partir de 30€ en Relais colis ou 49€ en Colissimo.
  • Expédition de votre commande du lundi au vendredi (hors jours fériés). Expédition de votre commande du lundi au vendredi (hors jours fériés).

A propos de la noix de muscadeMuscade en noix et moulue

La noix de muscade pousse sur une arbre nommé Muscadier originaire des îles Banda dans l'archipel des Moluques en Indonésie. Cet arbre tropical fait partie de la famille des myristicacées et peut mesurer jusqu'à 15 mètres de hauteur. La graine est enveloppée d'une fine couche qui est aussi utilisée comme épice. On la nomme Macis.

Cette épice fait partie intégrante de bons nombres de préparations, on trouvera par exemples le mélange garam massala, le 4 épices et les épices pour couscous. On la retrouve en poudre ou en noix entières dans le commerce.

  • Autres noms: Noix de Banda, Myristica fragrans
  • Parties de la plante utilisée: Graine (amande).
  • Couleur, odeur et goût: Goût et odeur caractéristiques de cette épice.

Utilisation de la muscade en cuisine

La muscade pourra être utilisée pour vos recettes salées ou sucrées. Pour le salé, elle parfumera délicatement vos purées de légumes, soupes et viandes. Pour le sucré on l'utilisera pour pour les salades de fruits et même pour certains cocktails (Sangria, différents punchs et rhums arrangés).

La noix de muscade entière est beaucoup plus parfumée, il conviendra de la rapper au dernier moment pour qu'elle conserve tous ses arômes (comme pour la fève de tonka). Elle s'associera parfaitement à une purée de pommes de terre ou de courges. 

Bienfaits et vertus sur la santé

Epices.com vous donne des informations sur l'utilisation des épices et des plantes médicinales pour se soigner naturellement (naturopathie, médecine ayurvédique), cependant, en cas de problèmes persistants, nous vous conseillons de consulter votre médecin.

La plupart des épices offrent de nombreux bienfaits sur la santé, la muscade ne déroge pas à la règle en offrant différentes vertus, en voici la liste:

Propriétés

  • Digestif: Permet de faciliter la digestion. Il est intéressant d'utiliser cette plante dans les plats copieux pour aider votre appareil digestif.
  • Antispasmodique: Lutte contre les indigestions, les colites, les spasmes du tube digestif, les gastrites, les flatulences et même les règles douloureuses.
  • Anti-inflammatoire: Permet de soulager les symptômes et les douleurs liés aux rhumatismes
  • Tonus et forme: Réduit l'anxiété et la dépression, améliore la forme et réduit la fatigue. Un atout vitalité !
  • Antibactérien: On l'utilisera pour son action antibactérienne afin de soigner les aphtes et les plaies buccales légères, ou bien encore pour les maux de gorge.

Dans quel cas consommer cette épice pour ses vertus médicinales: Infections respiratoires, problèmes de digestion, fatigue passagère,

Noix de muscade toxique

La muscade peut être dangereuse si elle est consommée en très grande quantité. Nous parlons ici d'effets psychotropes: Convulsions, nausées, palpitations, anxiété, hallucinations. Si elle est consommée comme épice il n'y a pratiquement aucun risque. On déconseillera cependant cet aromate aux femmes enceintes et aux jeunes enfants.

L'huile essentielle de noix de muscade est elle aussi déconseillée aux femmes pendant la grossesse et aux enfants.

Informations nutritionnelles

  • Valeur énergétique pour 100 grammes: 507 Kcal
  • Vitamines: Vitamine C (3mg), Vitamine B3 (1.3mg), Vitamines du groupe B.
  • Minéraux: Potassium (350mg), Phosphore (213mg), Calcium (184mg), Magnésium (183mg), Fer (3.04mg), Manganèse (2.9mg), Zinc (2.15mg), Cuivre (1.03mg).

Contient aussi 21% de fibres et 6% de protéines.

Bon à savoir

  • On retrouve cet ingrédient dans le mélange d'épices Rabelais, une recette née à Marseille en 1880. On l'utilise pour l'assaisonnement de farces, pâtés et charcuteries. Son utilisation est similaire à celle du mélange 4 épices.
  • Le Guatemala est le premier producteur mondial de noix de muscade avec 29% de part de marché. Il est suivi de peu par l'Inde avec une part de 25%. L'Indonésie et le Népal arrivent respectivement à la troisième et quatrième place avec 13 et 11% de la production mondiale.
  • Le muscadier et le giroflier (clou de girofle) furent introduits sur l'île Maurice en 1753 par l'horticulteur Pierre Poivre.
Nom scientifique
Myristica sp
Conditionnement
Sachet vrac scellé et refermable avec zip
Origine
Indonésie
Conservation
A conserver au sec à l'abri de la lumière
Etiquetage
L'étiquetage du produit contient: le nom du produit, le poids net, l'origine, la liste des ingrédients (si nécessaire), le numéro de lot et la date d'utilisation optimale.
Information
Toutes nos épices et herbes aromatiques sont garanties sans OGM, Ionisation et Nanomatériaux.
Avis à propos du produit
0
1★
0
2★
0
3★
0
4★
1
5★
10/10


Basé sur 1 avis

  • 5

    Parfait



Bissap: recette jus de fleurs d'hibiscus

Bissap: recette jus de fleurs d'hibiscus

On retrouve cette boisson populaire appelée Bissap ou Karkadé dans de nombreux pays tels que le...
Où acheter des épices en vrac ?

Où acheter des épices en vrac ?

Il n'est pas toujours simple de trouver certains ingrédients, encore moins en vrac. Lorsque l'on...
Où acheter des épices de qualité ?

Où acheter des épices de qualité ?

Pour réussir un plat il est important de choisir des bons ingrédients, il en va de même pour le...
Rhum arrangé de Noël

Rhum arrangé de Noël

Que diriez-vous de préparer un petit rhum arrangé en guise de digestif pour Noël ? Nous vous...
Lait de poule

Lait de poule

Le lait de poule est une boisson à base de lait, de jaunes d'oeufs et d'alcool, que l'on consomme...
Les épices les plus chères

Les épices les plus chères

Elles sont souvent connues, à raison, pour leurs tarifs très élevés. Certaines, comme le safran,...
Recette crêpes sans sucre

Recette crêpes sans sucre

Une petite recette en passant pour clore cette journée, celle de la pâte à crêpes sans sucre. En...
Bienfaits de la cannelle

Bienfaits de la cannelle

La cannelle est utilisée depuis des siècles pour traiter un large éventail d'affections,...
Code promo Epices.com

Code promo Epices.com

Découvrez sur cette page tous les codes promos utilisables sur Epices.com pour vos achats...
Tarifs et délais de livraison

Tarifs et délais de livraison

Veuillez trouver à la suite nos différents tarifs de livraison pour la France et L'Europe. Le...
Certification BIO Ecocert Epices.com

Certification BIO Ecocert Epices.com

La société SEOLYS éditrice du site internet www.epices.com est certifiée agriculture biologique...
Galette Cyril Lignac

Galette Cyril Lignac

Aujourd'hui nous vous proposons une recette de saison avec la galette des rois à la frangipane....
Meilleur piment d'Espelette

Meilleur piment d'Espelette

Le 17 décembre 2021 se déroulait la quatrième édition d'un concours ayant pour vocation d'élire...
Culture de la vanille dans le monde

Culture de la vanille dans le monde

La vanille est un produit à utilisation universelle. Elle peut être utilisée en cuisine, en...
Epices.com dans Maison et Jardin Magazine

Epices.com dans Maison et Jardin Magazine

Nous avons le plaisir de vous annoncer que notre boutique en ligne spécialisée dans les épices en...