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Où acheter des épices de qualité ?
Pour réussir un plat il est important de choisir des bons ingrédients, il en va de même pour le choix des épices et des aromates. Vous êtes lassé des épices de piètre qualité vendues en supermarché et vous souhaitez trouver des épices de qualité au meilleur prix ? Vous êtes au bon endroit ! Nous allons vous expliquer comment choisir ces condiments et vous présenter quelques uns de nos produits de prestige, citons pour commencer le poivre voatsiperifery. Nous l'avons déjà évoquer dans un précédent article mais il est important de faire ses achats d'épices entières. En effet, une fois réduites en poudres, celles-ci se conservent moins longtemps et perdent en saveur avec le temps. Si vous cuisinez souvent, il est très simple de les moudre à la maison avec très peu de matériel. Nous allons vous expliquer comment dans la suite de l'article. Même si les rayons des magasins regorgent de références, aux noms plus exotiques les uns que les autres, il n'est pas facile de faire son choix. Les marques nationales et les marques distributeurs occupent souvent 100% des rayonnages et ne laissent que peu de place pour les petites marques. Les produits rares tels que la cannelle de Ceylan ou encore le poivre de Kampot ne se trouvent qu'en boutiques spécialisés et épiceries fines. La demande pour ces produits de luxe étant moindre, les industriels délaissent souvent ce secteur. On vous vend souvent de la cannelle à prix d'or alors qu'il s'agit de fausse cannelle (Cinnamomum cassia) en provenance de chine, d'Indonésie ou encore du Vietnam. Même si ce produit est tout a fait convenable, la variété et l'origine sont souvent absents de l'étiquetage.
Comment choisir mes épices ?
Comme nous vous le disions précédemment, il est préférable d'acheter vos épices entières. En effet, dans cet état elle pourront se conserver plusieurs années sans perdre leurs propriétés. Il faudra cependant prendre soin de les conserver correctement, on les protégera de la lumière, de l'humidité ou encore de la chaleur. On pourra aussi les choisir moulues pour un usage rapide et régulier. Pour répondre à cette demande d'épices de qualité en poudre, nous avons décidé dès notre lancement de proposer les graines moulues à la demande. Elles sont réduites en poudre le jour de la commande et emballées en sachets hermétiques refermables. Nous proposons cette option pour de nombreuses références, on citera par exemples: la cardamome, la cannelle, les étoiles de badiane, le fenugrec, les clous de girofle et beaucoup d'autres. Il vous suffit de sélectionner "moulu" sur la page d'achat.
Prenez aussi soin de commander sur des boutiques qui vous informent sur la provenance des ingrédients et la variété de la plante. Pour les produits d'origine comme les poivres et les piment, on cherchera la mention IGP ou AOP, c'est un gage de qualité et l'assurance qu'un cahier des charges a été scrupuleusement suivi. Il en va de l'image de marque de la région productrice. On citera le piment d'Espelette AOP que tout le monde connait et qui est cultivé dans le sud-ouest de notre beau pays ou encore le poivre de Penja blanc IGP en provenance du Cameroun.
Acheter des épices de qualité en ligne ?
Il existe de nombreux comptoirs de ventes sur internet, des centaines ! Alors comment s'y retrouver avec un choix si important ? Ce n'est pas simple mais nous allons vous donner quelques pistes.
- Evitez les produits industriels déjà emballés
- Vérifiez la variété botanique de la plante. Pour vous donner une idée, la cannelle de Ceylan portera le nom de Cinnamomum verum ou Cinnamomum zeylanicum. Toute autre mention ou absence de mention indiquera qu'il s'agit de fausse cannelle.
- L'origine du produit doit être indiquée. Dans le cas contraire il s'agit d'un mélange de différentes origines et de différentes qualités. Aucun pays n'est à proscrire, même la Chine. Sans ce pays nous n'aurions que très peu de thés de qualité.
- Préférez le vrac et évitez les produits déjà emballés. Il est impossible de savoir depuis combien de temps ce produit est exposé à la lumière ou à l'humidité.
- Pour le prix, comparez ce qui est comparable. Référez vous au volume, en supermarché les contenances sont très faibles pour beaucoup de références. On trouve des flacons de 100ml avec seulement 16 ou 17g à l'intérieur.
Toutes nos épices de qualité sont disponibles en ligne et en livraison gratuite à partir de 39 euros. En dessous elle varie entre 2.9 et 3.9 euros.
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