



Mélange d'épices pour la préparation de la sauce harissa maison. Cet assemblage vous permettra de réaliser facilement et rapidement cette sauce d'origine Tunisienne. Elle servira à accompagner tous les plats du Maghreb: Couscous, tajines, plats de viandes... On utilisera cette poudre pour parfumer les sauces et marinades ou en réalisant une pâte d'harissa, il vous suffira d'y incorporer de l'huile d'olive. Composition: piment fort moulu, sel, ail moulu, carvi moulu et coriandre moulue.
Produits complémentaires: Piment langue d'oiseau - Piment antillais - Epices pour couscous
L'harissa est une pâte de piment épicée et aromatique originaire d'Afrique du Nord, plus précisément de la Tunisie. Elle est généralement préparée en mélangeant des piments rouges séchés avec de l'ail, du sel, de l'huile d'olive et d'autres épices, tels que le carvi, le cumin et la coriandre. Cette pâte est souvent utilisée dans la cuisine tunisienne pour ajouter de la saveur et de la chaleur aux plats, tels que les couscous, les tajines et les sauces. Elle est également utilisée dans d'autres cuisines d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient.
Au fil du temps, elle est devenue populaire dans le monde entier et est maintenant largement disponible dans les supermarchés et les épiceries internationales. Des variations de la recette traditionnelle sont également disponibles, certaines étant plus douces ou plus épicées que d'autres.
Ce mélange d'épices est principalement utilisé pour ajouter de la saveur et de la chaleur aux plats. Voici quelques suggestions pour utiliser la poudre d'harissa dans vos recettes :
Si c'est votre première utilisation nous vous invitons à commencer avec une petite quantité de harissa en poudre et de l'ajouter progressivement jusqu'à ce que vous atteigniez la saveur souhaitée, car elle peut être assez piquante.
Voici les différentes épices qui apportent chaleur et saveur à notre assemblage fabriqué en France:
Piment de cayenne moulu, sel, ail moulu, carvi en poudre et coriandre en poudre.