C'est quoi des flocons de piments ?
Les flocons de piments sont des petits morceaux de piments séchés et écrasés, souvent utilisés comme assaisonnement pour ajouter du piquant et de la saveur aux plats. Ils sont couramment employés dans diverses cuisines à travers le monde, notamment dans la cuisine italienne, mexicaine, asiatique et méditerranéenne.
Les flocons de piments sont généralement faits à partir de piments rouges séchés, tels que le piment de Cayenne ou d'autres variétés de piments forts. Parfois, ils contiennent aussi les graines du piment, ce qui peut augmenter leur intensité. Le goût des piments concassés peut varier, mais il est typiquement épicé, avec une chaleur qui peut être modérée à forte. Le degré de piquant dépend du type de piment utilisé et de la quantité de graines incluses dans le mélange. Notre produit est un piment avec un piquant moyen qui peut s'utiliser dans un grand nombre de recettes.
Utilisation des flocons de piment fort rouge en cuisine
Les flocons de piments rouge sont souvent saupoudrés sur les pizzas, les pâtes, les soupes, les viandes, les légumes ou même dans les marinades pour ajouter un coup de chaleur. Ils peuvent aussi être utilisés dans les sauces et les vinaigrettes. Les flocons de piments sont un ingrédient polyvalent, apprécié pour leur capacité à relever les plats sans altérer le goût original des autres ingrédients.
Comme les autres épices, les flocons de piments doivent être conservés dans un endroit sec et à l'abri de la lumière pour préserver leur fraîcheur et leur intensité. Pour ajouter plus de puissance à vos recettes, vous pouvez utiliser le piment de Cayenne concassé, et pour ajouter de la saveur sans piquant, le paprika concassé (niora) sera parfait !
Idées de recettes avec flocons de piment concassés
Ces flocons rouges sont un ingrédient polyvalent qui peut ajouter une touche de piquant à une grande variété de plats. Voici quelques idées de recettes où les ils apportent une saveur et une chaleur supplémentaires :
1. Pâtes à l'Arrabbiata
- Ingrédients : Pâtes, tomates concassées, ail, paillettes de piment, huile d'olive, basilic, sel.
- Préparation : Faites revenir l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez les flocons de piment pour libérer leur arôme, puis incorporez les tomates concassées. Laissez mijoter, assaisonnez avec du sel, puis mélangez avec les pâtes cuites. Garnissez de basilic frais avant de servir.
2. Ailes de poulet épicées
- Ingrédients : Ailes de poulet, flocons de piment, sauce soja, miel, ail, gingembre, huile.
- Préparation : Mélangez les flocons de piment avec la sauce soja, le miel, l'ail haché et le gingembre râpé. Mariner les ailes de poulet dans ce mélange pendant au moins une heure. Faites cuire au four ou grillez jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
3. Pizza Diavola
- Ingrédients : Pâte à pizza, sauce tomate, mozzarella, salami piquant, flocons de piment, origan.
- Préparation : Étalez la sauce tomate sur la pâte à pizza, ajoutez la mozzarella, disposez le salami piquant, puis saupoudrez de flocons de piment et d'origan. Cuisez au four jusqu'à ce que la pizza soit bien dorée et croustillante.
4. Huile pimentée maison
- Ingrédients : Huile d'olive, piment rouge concassé, ail, herbes séchées (facultatif).
- Préparation : Faites chauffer l'huile d'olive doucement avec l'ail et les flocons de piment. Retirez du feu avant que l'ail ne brûle. Laissez infuser jusqu'à ce que l'huile refroidisse. Filtrez et conservez dans un bocal hermétique. Cette huile peut être utilisée pour arroser des pizzas, des pâtes, ou des légumes grillés.
5. Légumes sautés épicés
- Ingrédients : Brocolis, poivrons, carottes, courgettes, flocons de piment, ail, sauce soja, huile de sésame.
- Préparation : Faites sauter les légumes dans un wok avec de l'huile de sésame. Ajoutez l'ail et les flocons pour assaisonner. En fin de cuisson, déglacez avec un peu de sauce soja. Servez avec du riz ou des nouilles.
6. Soupe de courge au piment
- Ingrédients : Courge, oignon, ail, bouillon de légumes, crème, flocons, huile d'olive.
- Préparation : Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez les morceaux de courge et les flocons de piment. Couvrez de bouillon de légumes et laissez mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre. Mixez la soupe, puis ajoutez de la crème avant de servir.
7. Avocat grillé avec flocons de piment
- Ingrédients : Avocats, paillettes de piment, jus de citron, sel, poivre.
- Préparation : Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et arrosez de jus de citron. Saupoudrez de flocons de piment, de sel et de poivre, puis faites griller brièvement les avocats jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Servir chaud comme entrée ou accompagnement.
8. Crevettes sautées à l'ail et piment
- Ingrédients : Crevettes décortiquées, ail, piment rouge, persil, huile d'olive, citron.
- Préparation : Faites sauter les crevettes dans de l'huile d'olive chaude avec de l'ail et des flocons de piment. Quand les crevettes deviennent roses, ajoutez du persil frais et un filet de jus de citron. Servez avec du riz ou des pâtes.
