Piment anneaux de feu

Le piment de Cayenne est réputé pour sa chaleur et son piquant. On l'utilise dans toutes les cuisines du monde: Afrique, Amérique, Asiatique et Indienne. Il est classé 8/10 sur l'échelle de Scoville (Torride). Il permettra de relever de nombreux plats: Viandes, poissons, légumes, tartes, potages, riz, pâtes et œufs. C'est le piment à utiliser pour les recettes relevées. Attention au dosage !

Produits complémentaires: Piment de Cayenne concassé - Piment oiseau - Piment antillais

Mélange d'épices pour la préparation de la sauce harissa maison. Cet assemblage vous permettra de réaliser facilement et rapidement cette sauce d'origine Tunisienne. Elle servira à accompagner tous les plats du Maghreb: Couscous, tajines, plats de viandes... On utilisera cette poudre pour parfumer les sauces et marinades ou en réalisant une pâte d'harissa, il vous suffira d'y incorporer de l'huile d'olive. Composition: piment fort moulu, sel, ail moulu, carvi moulu et coriandre moulue.

Produits complémentaires: Piment langue d'oiseau - Piment antillais - Epices pour couscous

Le poivre de la Jamaïque, appelé aussi piment de Jamaïque ou bois d'inde est une baie issue du Pimenta dioica. On le cultive dans les régions tropicales d'Amérique. Son goût est chaud et poivrée, il est légèrement piquant. Il développe des arômes de poivre, de clou de girofle, de cannelle et de noix de muscade. On le surnomme 4 épices pour les odeurs qu'il dégage lors de son broyage. 

Produits complémentaires: Mélange 5 baies - Piment de Cayenne - Feuilles de cannelle

Le piment Niora est un paprika doux concassé, cultivé sous le soleil d'Espagne. Il possède un délicieux parfum de poivron séché. On l'utilisera dans les salades, les sauces, les plats de riz, les omelettes et tous les plats d'inspiration espagnole.  Il est classé 2 (chaleureux) sur l'échelle de Scoville.

Produits complémentaires: Piment oiseau - Piment habanero - Wiri wiri - Piment de Cayenne

Flocons de piments rouge sans graines 3 à 5mm. Ce piment fort et fruité est classé 6/10 (10 000 US) sur l'échelle de Scoville (Ardent). Il permettra d'assaisonner toutes vos recettes espagnoles ou mexicaines et vos grillades. Son absence de graine réduit sa force.

Produits complémentaires: Piment de Cayenne - Piment nora - Chipotle

Le piment doux du Nouveau-Mexique en poudre est une épice obtenue à partir de piments originaires de cet État du sud-ouest des États-Unis, connu pour sa culture du piment. Ces piments, appartenant à la variété Capsicum annuum, sont séchés et réduits en poudre pour être utilisés en cuisine. Ce piment se distingue par sa saveur riche et légèrement sucrée, avec des notes fumées et terreuses, mais sans apporter une chaleur intense comme les piments forts. Sa couleur rouge profonde ajoute une belle teinte aux plats, et il est très prisé dans la cuisine tex-mex, les chilis, les sauces et les marinades. C'est un ingrédient polyvalent qui rehausse les saveurs sans dominer le goût des préparations.

Produits complémentaires: Piment de Cayenne - Piment oiseau - Paprika fumé

Le piment doux ou paprika piquant saura épicer vos plats exotiques en leur donnant toute la saveur du piment sans trop de piquant. Il permettra de relever agréablement toutes vos viandes, poissons, sauces et légumes. On l'utilisera pour assaisonner les plats d'origines espagnoles et mexicaines.

Le piment doux est utilisé dans certains de nos mélanges d'épices, notamment les épices pour tandoori, les épices pour boulettes kefta ou encore les épices pour guacamole.

Découvrez notre paprika bio* en poudre cultivé en Espagne sans engrais chimique ni pesticide. Ce paprika doux saura parfumer toutes vos recettes espagnoles et mexicaines. En marinade, il assaisonnera viandes et poissons au barbecue. *Issu de l'agriculture biologique. Découvrez également notre sel fou de l'île de Ré au paprika bio. 

Produits complémentaires: Paprika fumé piquant - Paprika fumé doux - Paprika en poudre

Le paprika fumé ou pimenton fumé est cultivé dans la région de la Vera en Espagne. Cette variété de piment doux est fumée au bois de chêne selon la tradition. Cette épice bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP). Elle sera idéale pour parfumer vos recettes espagnoles et mexicaines. Retrouvez ce pimenton de la Vera dans notre mélange d'épices barbecue.

Produits complémentaires: Paprika fumé piquant - Paprika fumé aigre doux - Paprika doux en poudre 

Le piment oiseau (ou Piment Martin) est un petit piment très fort. On le nomme aussi piment enragé car il a tendance à enflammer la bouche. On l'utilisera dans tous les plats qui ont besoin d'un goût relevé: viandes et volailles, soupes, huile pimentée, quiches et cakes, sauces et marinades.

Produits complémentaires : Piment Habanero - Piment scorpion - Piment de Cayenne

Le piment pequin est un petit piment d'environ 1cm cultivé au Mexique. Il est à la fois piquant et très parfumé. Il est classé torride sur l'échelle de Scoville avec une note de 8/10. Ce sera donc un piment à utiliser avec parcimonie. On pourra l'utiliser entier pour infuser les sauces et les huiles pimentées ou le réduire en poudre pour parfumer les plats.

Le célèbre paprika fumé dans sa version piquante. Retrouvez toutes les saveurs fruitées de ce paprika cultivé sous le soleil espagnol et fumé au bois de chêne. Contrairement au paprika fumé doux, cette version propose des saveurs piquantes pour relever tous vos plats méditerranéens, vos chorizos, la paella ou encore vos marinades.

Produits complémentaires: Pimenton de la Vera - Paprika en poudre - Poivre noir fumé

Le piment habanero est une variété de piment très épicé originaire du Mexique. Il tient son nom de la ville de La Havane (Habana en espagnol) à Cuba. Les piments habanero sont connus pour leur saveur fruitée distinctive et leur niveau élevé de piquant. Notre piment est classé 10/10 sur l'échelle de Scoville (entre 250000 et 300000 SHU). On utilisera ce piment pour donner de la force aux plats mexicains, espagnols et aux sauces piquantes.

Produits complémentaires: Piment oiseau - Piment Antillais - Piment de Cayenne

Le poivre cacao est un mélange d'épices raffinée qui marie la richesse aromatique du cacao à une subtile note poivrée. Cet assemblage unique, composé de poivre noir, nibs de cacao, poivre de Jamaïque et poivre de Timut, sublime aussi bien les plats sucrés que salés. Idéal pour parfumer chocolats, desserts et pâtisseries, il apporte également une touche originale aux marinades de viandes et poissons, enrichit les sauces et réinvente vos boissons chaudes comme le café ou le chocolat chaud.

Une invitation à explorer des saveurs audacieuses et équilibrées pour des créations culinaires qui surprendront et séduiront vos convives.

Produits complémentaires: Mélange 5 baies - Piment de Cayenne - Feuilles de cannelle

Le piment antillais, souvent appelé simplement habanero, est un petit fruit de couleur rouge/orangé et le plus puissant disponible dans notre boutique. L'échelle de Scoville le note 10/10 (entre 150 et 325 milles unités Scoville), il va sans dire qu'il faudra prendre des précautions en l'utilisant. Son niveau de capsaïcine est très élevé, on réservera ce fruit cultivé sur les terres mexicaines aux habitués de la nourriture épicée.

10 grammes = environ 9 piments entiers.

Piment Carolina Reaper en poudre. Le Carolina Reaper est un piment extrêmement fort, reconnu comme l'un des piments les plus piquants au monde. Il a été créé par un cultivateur de piments américain nommé Ed Currie, de la société PuckerButt Pepper Company en Caroline du Sud, aux États-Unis. Ce piment est le résultat d'un croisement entre un piment Habanero et un piment Naga Viper.

En termes de piquant, il a une moyenne de 1 million d'unités Scoville. Il est plus fort que le piment trinidad scorpion. L'échelle de Scoville mesure la concentration en capsaïcine, le composé responsable de la sensation de chaleur ou de piquant dans les piments. Le Carolina Reaper est connu non seulement pour son intensité brûlante, mais aussi pour sa saveur fruitée avec des notes sucrées et légèrement fumées. Il est utilisé en cuisine, souvent en petites quantités, pour ajouter du piquant aux sauces, aux marinades, ou pour relever des plats. Il est important de manipuler ce piment avec précaution, en utilisant des gants, car il peut provoquer une irritation intense de la peau et des yeux.

Produits complémentaires: Piment de Cayenne - Piment niora concassé - Piment fumé