Le "golden latte", également connu sous le nom de "golden milk" ou "turmeric latte" en anglais, est une boisson chaude à base de lait et de curcuma. En France on la nomme simplement lait d'or. Cette boisson est une fusion de lait (ou d'un substitut de lait végétal) avec du curcuma moulu et d'autres épices telles que le poivre noir, le gingembre, la cannelle en poudre et parfois du miel pour sucrer.

Le curcuma est l'ingrédient clé qui donne à la boisson sa couleur dorée caractéristique et lui confère de nombreux avantages pour la santé. Le curcuma contient un composé actif appelé curcumine, qui est reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Le poivre noir est souvent ajouté à la boisson car il contient de la pipérine, un composé qui peut améliorer l'absorption de la curcumine dans le corps.

Le golden latte est devenu populaire en raison de sa combinaison de saveurs uniques et de ses bienfaits pour la santé. Il est souvent considéré comme une alternative plus saine au café ou au thé traditionnel, en particulier pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de caféine.

Recette du golden latte au curcuma

Voici une recette de base pour préparer un délicieux golden latte :

Ingrédients :

  • 1 tasse de lait (lait de vache, lait d'amande, lait de coco, etc.)
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre (facultatif)
  • Une pincée de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café de miel, de sucre d'érable ou de sucre de coco (ajustez selon votre goût)

Instructions :

  • Versez le lait dans une casserole et chauffez-le à feu doux.
  • Ajoutez le curcuma en poudre, la cannelle en poudre, le gingembre en poudre (si vous en utilisez), et une pincée de poivre noir dans le lait chauffé. Le poivre noir aide à améliorer l'absorption de la curcumine, le composé actif du curcuma.
  • Fouettez bien les ingrédients pour les mélanger uniformément. Continuez à chauffer le mélange à feu doux pendant quelques minutes, en veillant à ne pas le faire bouillir.
  • Retirez la casserole du feu et versez le mélange dans une tasse.
  • Ajoutez le miel ou le sirop d'érable pour sucrer la boisson selon votre préférence. Remuez bien pour que le sucrant soit bien incorporé.

Votre golden latte est prêt à être dégusté ! Vous pouvez saupoudrer un peu de cannelle supplémentaire sur le dessus si vous le souhaitez.

N'hésitez pas à ajuster les quantités d'épices et de sucrant selon vos goûts personnels. Certaines personnes aiment aussi expérimenter en ajoutant d'autres épices telles que la cardamome ou la muscade pour varier les saveurs.

Origine du golden latte

L'origine du golden milk remonte à la médecine traditionnelle indienne, où le curcuma est depuis longtemps reconnu pour ses propriétés médicinales. En Inde, le curcuma est utilisé depuis des siècles dans la médecine ayurvédique pour traiter divers maux, en raison de ses propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et digestives.

Le golden latte tel que nous le connaissons aujourd'hui, c'est-à-dire une boisson à base de lait chaud mélangé avec du curcuma et d'autres épices, a émergé en tant que boisson de bien-être et alternative au café dans les milieux occidentaux au cours des dernières années. Son appellation lait d'or provient de la couleur dorée que le curcuma donne à la boisson une fois mélangé avec le lait. Cette couleur riche et vibrante est caractéristique du curcuma et est devenue emblématique de cette boisson.

La popularité croissante des régimes alimentaires sains et naturels, ainsi que l'intérêt croissant pour les propriétés bénéfiques du curcuma, ont contribué à la diffusion du golden latte dans les cafés, restaurants et cuisines domestiques à travers le monde. En plus d'être appréciée pour ses bienfaits potentiels pour la santé, la boisson est également devenue une expérience gustative intéressante en raison du mélange d'épices qui lui confère des saveurs uniques.