Ce paprika précieux de Hongrie propose une saveur sucrée, non piquante, avec une légère amertume. Son goût délicat parfumera vos recettes espagnoles et mexicaines, vos salades, potages, sauces et pizzas. La Hongrie et l'Espagne sont les deux plus gros producteurs de paprika de qualité, ils sont réputés dans le monde entier.
Produits complémentaires: Paprika fumé piquant - Paprika fumé de la Vera - Epices barbecue - Paprika Bio
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Valerie a.
très bien
Eric m.
parfait
Certification BIO Ecocert Epices.com
Ces piments anneaux de feu relèveront vos plats en sauce ainsi que vos marinades pour viandes ou poissons. Ces petits cercles seront aussi très décoratifs dans l'assiette et apporteront une touche originale. Sans être brûlant, ce piment est classé fort (5/10) sur l'échelle de Scoville.
Produits complémentaires: Piment langue d'oiseau - Piment antillais - Piment wiri wiri
Le piment pequin est un petit piment d'environ 1cm cultivé au Mexique. Il est à la fois piquant et très parfumé. Il est classé torride sur l'échelle de Scoville avec une note de 8/10. Ce sera donc un piment à utiliser avec parcimonie. On pourra l'utiliser entier pour infuser les sauces et les huiles pimentées ou le réduire en poudre pour parfumer les plats.
Le piment de Cayenne est réputé pour sa chaleur et son piquant. On l'utilise dans toutes les cuisines du monde: Afrique, Amérique, Asiatique et Indienne. Il est classé 8/10 sur l'échelle de Scoville (Torride). Il permettra de relever de nombreux plats: Viandes, poissons, légumes, tartes, potages, riz, pâtes et œufs. C'est le piment à utiliser pour les recettes relevées. Attention au dosage !
Produits complémentaires: Piment de Cayenne concassé - Piment oiseau - Piment antillais
Le célèbre paprika fumé dans sa version piquante. Retrouvez toutes les saveurs fruitées de ce paprika cultivé sous le soleil espagnol et fumé au bois de chêne. Contrairement au paprika fumé doux, cette version propose des saveurs piquantes pour relever tous vos plats méditerranéens, vos chorizos, la paella ou encore vos marinades.
Produits complémentaires: Pimenton de la Vera - Paprika en poudre - Poivre noir fumé
Découvrez notre paprika bio* en poudre cultivé en Espagne sans engrais chimique ni pesticide. Ce paprika doux saura parfumer toutes vos recettes espagnoles et mexicaines. En marinade, il assaisonnera viandes et poissons au barbecue. *Issu de l'agriculture biologique.
Produits complémentaires: Paprika fumé piquant - Paprika fumé doux - Paprika en poudre
Le piment chipotle est une préparation à base de piments Jalapeno originaires du Mexique. Ils sont fumés au bois de pécan et réduits en morceaux. On les utilisera pour parfumer une huile d'olive, pour réaliser une sauce piquante ou encore pour parfumer des recettes mexicaines et antillaises. Il s'associera parfaitement avec les viandes rouges, volailles et poissons blancs. Il est classé 5/10 sur l'échelle de Scoville, il est donc fort. Retrouvez ce piment dans notre mélange d'épices barbecue.
Produits complémentaires: Pimenton de la Vera fumé - Paprika piquant fumé - Poivre fumé Bio
Le poivre de la Jamaïque, appelé aussi piment de Jamaique ou bois d'inde est une baie issue du Pimenta dioica. On le cultive dans les régions tropicales d'Amérique. Son goût est chaud et poivrée, il est légèrement piquant. Il développe des arômes de poivre, de clou de girofle, de cannelle et de noix de muscade. On le surnomme 4 épices pour les odeurs qu'il dégage lors de son broyage. Issu de l'agriculture biologique.
Information: Nos poivres sont réduits en poudre à la demande afin de conserver tous leurs arômes.
Le piment de Cayenne concassé permettra de parfumer toutes vos recettes et sauces piquantes. Ce piment fort et fruité réchauffera n'importe lequel de vos plats du monde. Il est classé 8/10 sur l'échelle de Scoville (Torride). Attention au dosage ! Piment fort séché en morceaux de 3 à 5 mm.
Produits complémentaires: Piment de Cayenne en poudre - Piment niora concassé - Piment chipotle fumé
Le paprika fumé ou pimenton fumé est cultivé dans la région de la Vera en Espagne. Cette variété de piment doux est fumée au bois de chêne selon la tradition. Cette épice bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP). Elle sera idéale pour parfumer vos recettes espagnoles et mexicaines. Retrouvez ce pimenton de la Vera dans notre mélange d'épices barbecue.
Produits complémentaires: Paprika fumé piquant - Paprika fumé aigre doux - Paprika doux en poudre
Le piment Niora est cultivé sous le soleil d'Espagne. Découvrez-le dans sa version concassée directement utilisable en cuisine. Il se présente sous la forme de petits morceaux rouges à marron avec présence de graines. Il est classé 2 (chaleureux) sur l'échelle de Scoville. On l'utilisera pour son délicieux parfum fruité de piment séché, il est peu piquant.
Produits complémentaires: Piment oiseau - Piment habanero - Wiri wiri - Piment de Cayenne
Le piment oiseau (ou Piment Martin) est un petit piment très fort. On le nomme aussi piment enragé car il a tendance à enflammer la bouche. On l'utilisera dans tous les plats qui ont besoin d'un goût relevé: viandes et volailles, soupes, huile pimentée, quiches et cakes, sauces et marinades.
Vendu entier et séché. Retrouvez tous nos mélanges d'épices contenant du piment.
Le wiri wiri ou piment cerise, originaire d'Équateur, n'a rien a envier à son cousin le piment antillais en ce qui concerne sa puissance. En effet, il est noté 9/10 sur l'échelle de Scoville (volcanique), son piquant est situé entre 60 000 et 100 000 unités Scoville. On utilisera ce piment fort pour tous les plats relevés, attention au dosage ! Le wiri wiri est souvent appelé piment cerise en référence à sa forme et sa taille. 10 grammes = environ 20 piments entiers.
Produits complémentaires: Piment habanero - Piment d'Amazonie - Piment langue d'oiseau - Piment de la Jamaïque
Le piment antillais, souvent appelé simplement habanero, est un petit fruit de couleur rouge/orangé et le plus puissant disponible dans notre boutique. L'échelle de Scoville le note 10/10 (entre 150 et 325 milles unités Scoville), il va sans dire qu'il faudra prendre des précautions en l'utilisant. Son niveau de capsaïcine est très élevé, on réservera ce fruit cultivé sur les terres mexicaines aux habitués de la nourriture épicée.
10 grammes = environ 9 piments entiers.
Voici un piment très original classé 5/10 (fort) sur l'échelle de Scoville. Visuellement, on pourrait le confondre avec des pistils de safran. Ce piment cheveux d'ange est une spécialité de chine, cultivé dans la région de Tianjin au nord est du pays. Ces piments sont découpés après récolte et séchés. On les utilisera pour relever de nombreux plats et ajouter une touche décorative aux assiettes et verrines.
Produits complémentaires: Piment oiseau - Piment antillais - Wiri wiri - Piment de Cayenne moulu
Le piment fort (ou piments enragés) saura épicer vos plats exotiques en leurs donnant toute la saveur et la force du piment. Il permettra de relever toutes vos viandes, poissons, sauces et légumes. 100% piments moulus sans ajout.
Le piment fort est utilisé dans certains de nos mélanges d'épices, notamment les épices pour chili, les épices colombo ou encore le mélange ras el hanout.
Le piment d'Amazonie est un piment originaire de Colombie, de taille moyenne (3 à 4cm), il est un peu plus grand que le piment langue d'oiseau. Il est caractérisé par sa jolie couleur jaune, conséquence de sa récolte avant pleine maturité. Son piquant est intense et sa saveur acidulée. Il est classé 9/10 sur l'échelle de Scoville. On pourra les utiliser entiers pour parfumer une sauce ou en petits morceaux. Attention au dosage !
Produits complémentaires: Piment antillais - Piment oiseau - Piment d'Espelette
