Aujourd'hui nous vous présentons la recette très simple d'une marinade pour aromatiser votre poulet avant la cuisson. On utilisera de préférence des cuisses de poulets ou des filets dégraissés préalablement. Il sera aussi possible de réaliser des brochettes avec les filets coupés en cubes. Dans ce cas on coupera les morceaux avant de les mariner. Cette préparation très rapide donnera une saveur parfaite à votre volaille et épatera vos convives. On pourra l'utiliser avant une cuisson au four, à la plancha ou encore au barbecue. Le thym sera parfait pour donner un goût de Provence à votre recette. D'ailleurs il est aussi possible de le remplacer par un mélange d'herbes de Provence, les saveurs n'en seront que plus développées. Il s'agit là d'une préparation vraiment classique, c'est la base pour toutes les marinades. Il est possible de remplacer le thym par d'autres aromates mais le citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre sont présents dans toutes les marinades pour viandes et poissons de ce type. Les ingrédients suivants sont pour 4 personnes, vous pouvez augmenter les doses si vous êtes plus nombreux.

Ingrédients pour la marinade de poulet au citron et au thym:

  • 4 cuisses de poulet ou 4 filets de poulet dégraissés
  • 1 citron jaune
  • 2 cuillères à café bombées de thym
  • 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

On pourra aussi rajouter un peu de piment moyennement piquant comme le piment d'Espelette ou alors un paprika fumé. Attention, avec ce dernier votre recette aura un goût totalement différent. A vous de choisir.

Préparation du poulet avec la marinade:

Si vous achetez le poulet en filets il faudra les dégraisser au couteau (enlever le gras blanc qui se trouve sur les cotés et à les nerfs à l'intérieur). Pour commencer il faudra presser le citron avec un presse agrume et en récolter le jus. Dans un bol versez tous les ingrédients et mélangez. Pour le poivre on utilisera un poivre noir classique ou un poivre 5 baies très parfumé.

Ensuite, le mieux est d'utiliser un pinceau pour badigeonner le poulet sur toute sa surface. Si vous n'en possédez pas ce n'est pas grave, il est aussi possible d'utiliser ses mains, il faudra juste bien les nettoyer ensuite. L'huile accroche aux mains.

Placez les cuisses, filets ou brochettes de poulet dans un plat couvert puis placez le au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Le mieux est une nuit complète pour que tous les saveurs imprègnent la volaille. Il ne vous restera plus qu'a cuire et à passer à table. Bon appétit !

Marinade de poulet au thym, citron et miel

Cette recette est aussi excellente avec un peu de miel pour lui donner un goût sucré salé. Le thym peut aussi être accompagné de romarin, on utilisera 50% de thym et 50% de romarin. On ajoutera deux belles cuillères de miel à notre recette. Cependant attention lors de la cuisson, le miel à tendance à caraméliser puis brûler. Dans ce cas de figure, avec une cuisson au four, il vous faudra placer un papier d'aluminium sur votre plat.

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