Le poulet à la sauge et au citron est une recette qui tire ses origines de la cuisine méditerranéenne. La combinaison de la sauge, du citron et du poulet est souvent utilisée dans les cuisines italiennes et provençales.

La sauge est une herbe aromatique très populaire dans la cuisine méditerranéenne. Elle a une saveur légèrement amère et terreuse, qui se marie très bien avec la viande de poulet. Le citron, quant à lui, apporte une note acidulée et rafraîchissante qui vient équilibrer les saveurs. Il est aussi possible d'ajouter du zeste de citron disponible dans notre boutique.

Cette recette met en valeur les ingrédients simples et frais typiques de la cuisine méditerranéenne, où les herbes aromatiques et les agrumes sont abondamment utilisés pour rehausser les plats. Le poulet à la sauge et au citron est souvent apprécié pour sa simplicité et ses saveurs vives. Il est intéressant de noter que cette combinaison d'ingrédients peut également être retrouvée dans d'autres cuisines à travers le monde, chacune avec ses propres variations et interprétations.

Recette du poulet à la sauge et au citron

Ingrédients :

• 4 filets de poulet
• 8-10 feuilles de sauge
• 2 citrons (zeste et jus)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail, émincées
• Sel et poivre au goût

Préparation :

• Préchauffez votre four à 200 °C.
• Assaisonnez les filets de poulet avec du sel, du poivre noir et le zeste d'un citron.
• Placez une feuille de sauge sur chaque filet de poulet, puis enroulez-les fermement.
• Dans une poêle allant au four, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé.
• Ajoutez les gousses d'ail émincées et laissez-les dorer légèrement. Si vous n'avez pas d'ail frais dans votre cuisine vous pouvez ajouter une cuillère à café bombée d'ail semoule.
• Ajoutez les rouleaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés, environ 2 minutes par côté.
• Ajoutez le jus des deux citrons dans la poêle, en veillant à répartir uniformément le jus sur les filets de poulet.
• Transférez la poêle au four préchauffé et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et doré.
• Retirez la poêle du four et laissez reposer le poulet pendant quelques minutes avant de le servir.
• Garnissez avec quelques feuilles de sauge supplémentaires et servez avec des légumes de saison ou une salade.

Cette recette simple et savoureuse met en valeur les saveurs de la sauge, du citron et de l'ail, et donne une belle touche d'arôme aux filets de poulet. Vous pouvez aussi faire varier cette recette en remplaçant la sauge par du thym ou des herbes de Provence. Bon appétit !