Livraison offerte en colissimo 48H à partir de 45€ !

Poivre Voatsiperifery
  • PRIX EN BAISSE !

Poivre Voatsiperifery

3.79 TTC

Le poivre sauvage de Madagascar pousse à l'état sauvage dans les forêts humides de l'île de Madagascar. Il est reconnaissable grâce à sa petite queue, ce qui lui vaut aussi le nom de poivre à queue. Il est récolté à la main par les populations locales. Cette baie peu piquante révèle une saveur boisée avec des notes d'agrumes. Le poivre voatsiperifery est l'un des joyaux de Madagascar avec la vanille et la cannelle.

Produits complémentaires: Poivre de SichuanPoivre de MalabarPoivre de Timut

Poids
Quantité

Paiement sécurisé
  • Choisissez des échantillons gratuits à partir de 20 euros d'achat ! Choisissez des échantillons gratuits à partir de 20 euros d'achat !
  • Livraison 48H gratuite à partir de 45€ en Relais ou 69€ en Colissimo. Livraison 48H gratuite à partir de 45€ en Relais ou 69€ en Colissimo.
  • Expédition de votre commande sous 24H en France et en Europe. Expédition de votre commande sous 24H en France et en Europe.
  • Paiement 3 fois sans frais à partir de 50€ avec Klarna Paiement 3 fois sans frais à partir de 50€ avec Klarna

Fidélité: En achetant ce produit sur Epices.com vous pouvez collecter jusqu'à 8 points de fidélité. Votre panier totalisera 8 points qui peuvent être convertis en un bon de réduction de 4,00 €.


Ce qu'il faut savoir sur le poivre voatsiperiferyPoivre sauvage de Madagascar

Le Voatsiperifery est un poivre sauvage qui pousse uniquement sur l'île de Madagascar. Le Piper borbonense est une liane pouvant mesurer 25 mètres de long. La récolte est manuelle, il faut atteindre la cime des arbres pour récolter les baies. Elles sont ensuite séchées à l'air libre avant d'être vendues ou consommer localement. C'est l'un des poivres les plus difficiles à récolter au monde. Il fait partie de la famille des pipéracées et du genre piper. Ce genre comporte plus de 1000 espèces. On y retrouvera par exemple le poivre noir (Piper nigrum), le poivre long (Piper longum), ou encore le le poivre cubèbe (Piper cubeba).

  • Différents noms: Poivre sauvage de Madagascar, Voatsiperifery, poivre à queue, poivre des cimes, tsiperifery, poivre de Sambirano.
  • Parties de la plante utilisée: Fruits/baies.
  • Couleur, odeur et goût: Ce poivre est peu piquant mais très aromatique. Il révèle un goût boisé avec des notes d'agrumes.

Quel est le goût du poivre voatsiperifery ?

Le poivre sauvage voatsiperifery est réputé pour son goût unique et complexe. Il est souvent décrit comme ayant des notes florales, boisées et d'agrumes. Il est plus doux que le poivre noir traditionnel, mais il peut avoir une chaleur persistante qui se développe lentement. Sa saveur peut varier en fonction de divers facteurs tels que la région de croissance, les conditions climatiques et le moment de la récolte. Certains décrivent son goût comme étant légèrement sucré avec des nuances de terre et de pin. Le voatsiperifery rouge possède un goût plus fruité que le noir.

Ce poivre est apprécié pour sa complexité aromatique et son profil de saveur distinctif qui peut ajouter une dimension intéressante à divers plats. Il est souvent utilisé dans la cuisine haut de gamme et peut accompagner une variété d'aliments, des viandes et des plats végétariens.

Poivre VOATSIPERIFERY de MadagascarComment pousse le poivre sauvage de Madagascar ?

Cette épice n'est pas cultivée, elle pousse naturellement dans les forêts chaudes et humides de Madagascar. Les lianes s'enroulent autour des arbres pour atteindre les cimes. Cette espèce n'existe que dans cette région. C'est un des nombreux trésors que propose cette île à l'Est du continent africain dans l'océan indien. Ce territoire est réputé pour ses nombreux produits agricoles de qualité: baies roses, curcuma, gingembre, vanille bourbon en gousse, voatsiperifery, ou encore le poivre noir de Madagascar. On y cultive aussi la cannelle de Ceylan originaire du Sri Lanka. Elle est réputée pour être la meilleure du monde. 

Il est récolté par les paysans locaux avant d'être séché à l'ombre de ce soleil ardent. Il est souvent traité à la vapeur pour éliminer les insectes et bactéries qui pourraient se trouver dans les stocks de grains de poivre. Ces baies au parfum envoutant sont ensuite conditionnées en sac de jute de 25 kilo pour être exportés dans le monde.

Utilisation du voatsiperifery en cuisine

Son usage en cuisine est très large, il pourra s'utiliser comme n'importe quel poivre. Cependant, ses notes boisées en feront un atout de choix pour sublimer vos recettes de viandes rouges et blanches, poissons et fruits de mer, légumes, marinades et potages.

Ses notes résineuses seront appréciées dans une sauce au poivre ou pour agrémenter un assiette de charcuteries à l'aide d'un moulin à poivre. Dans une omelette il relèvera parfaitement le goût des œufs et des herbes aromatiques utilisées dans sa préparation. Laissez libre cours à votre imagination pour consommer ce poivre rare d'exception.

Bienfaits et vertus du poivre sur la santé

Epices.com vous donne des informations sur l'utilisation des épices et des plantes médicinales pour se soigner naturellement (naturopathie, médecine ayurvédique), cependant, en cas de problèmes persistants, nous vous conseillons de consulter votre médecin.

La plupart des épices offrent de nombreux bienfaits sur la santé, le poivre sauvage de Madagascar ne déroge pas à la règle en offrant différentes vertus, en voici la liste:

Propriétés

  • Antibactérien: On l'utilisera pour son action antibactérienne afin de soigner les aphtes et les plaies buccales légères, ou bien encore pour les maux de gorge.
  • Digestif: Permet de faciliter la digestion. Il est intéressant d'utiliser cette plante dans les plats copieux pour aider votre appareil digestif.
  • Anti-inflammatoire: Permet de soulager les symptômes et les douleurs liés aux rhumatismes
  • Aide à la respiration: On l'utilisera pour apaiser les quintes de toux, les bronchites, l'asthme et le rhume des foins.

Le poivre, avec la piperine qu'il contient, favorise l'absorption et la biodisponibilité des vitamines et minéraux contenus dans l'alimentation. Cette assimilation est multipliée par 20 lorsque l'on associe la piperine et la curcumine. Consommer le poivre Voatsiperifery et le curcuma en poudre est donc très bénéfique pour la santé et amplifiera les effets des autres ingrédients sur votre corps.

Informations nutritionnelles

  • Valeur énergétique pour 100 grammes: 330 Kcal
  • Vitamines: Vitamine E (1.93mg), Vitamine B5 (1.82mg), Vitamines du groupe B, Vitamine C (0.5mg).
  • Minéraux: Potassium (1600mg), Chlorure (300mg), Calcium (480mg), Magnésium (190mg), Phosphore (170mg), Fer (17mg), Manganèse (15mg).

Contient aussi 13% de protéines et 26% de fibres.

Bon à savoir

C'est l'un des poivres les plus difficiles à récolter. Il faut grimper à mains nues le long des arbres pour atteindre leurs cimes et récolter les précieuses baies.

Le poivre de kampot est le premier à avoir obtenu le label IGP (Indication Géographique Protégée) en 2010. Le poivre rouge provenant de cette région est le plus rare et le plus aromatique.

Nom scientifique
Piper borbonense
Conditionnement
Sachet vrac scellé et refermable avec zip
Origine
Madagascar
Conservation
A conserver au sec à l'abri de la lumière
Format
Grain, concassé ou poudre
Régimes particuliers
Sans gluten, Casher, Halal, Végétalien, Végétarien, Végan
TVA
TVA réduite 5.5%
Avis à propos du produit
0
1★
0
2★
0
3★
0
4★
46
5★
10/10


Basé sur 46 avis

  • 5

    r A S

  • 5

    Très rare Puissant Complexe

  • 5

    Délicieux !

  • 5

    Extra

  • 5

    Excellent

  • 5

    rien à voir avec les produits du marché beaucoup plus de gout

  • 5

    PARFAIT ! les produits haut de gamme, et les emballages parfaits. MERCI

  • 5

    Parfumé Excellent

  • 5

    Très parfumé

  • 5

    Top



Marinade poulet

Marinade poulet

Une marinade est un mélange d'ingrédients dans lequel on laisse tremper des viandes, des poissons...
Bienfaits du poivre

Bienfaits du poivre

Le poivre est une épice populaire dans le monde, il a une saveur robuste et piquante, avec des...
Tarte au Maroilles

Tarte au Maroilles

La tarte au maroilles est un délice à déguster seul ou entre amis. Originaire de Picardie, j'ai...
Meilleur piment d'Espelette

Meilleur piment d'Espelette

Le 17 décembre 2021 se déroulait la quatrième édition d'un concours ayant pour vocation d'élire...
Rhum arrangé de Noël

Rhum arrangé de Noël

Que diriez-vous de préparer un petit rhum arrangé en guise de digestif pour Noël ? Nous vous...
Où acheter des épices de qualité ?

Où acheter des épices de qualité ?

Pour réussir un plat il est important de choisir des bons ingrédients, il en va de même pour le...
Tisane feuille de framboisier

Tisane feuille de framboisier

Celui que l'on nomme framboisier fait partie de la famille des rosacées et est originaire des...
Bienfaits et vertus du piment

Bienfaits et vertus du piment

Le piment est l'une des épices les plus utilisées dans le monde. On l'utilise pour parfumer et...
Bienfaits du thé à la menthe

Bienfaits du thé à la menthe

Le thé à la menthe est une boisson chaude traditionnelle originaire d'Afrique du Nord, notamment...
Bienfaits moringa

Bienfaits moringa

Le Moringa, également connu sous le nom de Moringa oleifera, est un arbre originaire d'Asie du...
Chili con carne

Chili con carne

Le chili con carne est un plat originaire du Mexique, composé principalement de viande...
Poulet au satay

Poulet au satay

Le poulet au satay, également connu sous le nom de "poulet saté", est un plat populaire d'Asie du...
Sauce satay

Sauce satay

La sauce satay est une sauce originaire d'Asie du Sud-Est, elle est populaire en Indonésie, en...
Curry de poulet

Curry de poulet

Le curry de poulet, également appelé "kari de poulet", est un plat originaire d'Asie du Sud qui...
Épices curry

Épices curry

Le curry est un mélange d'épices largement utilisé dans la cuisine asiatique, en particulier dans...
Pourquoi acheter des produits bio ?

Pourquoi acheter des produits bio ?

Un produit biologique, ou bio, est un produit alimentaire ou non alimentaire qui est cultivé,...
Poivre Voatsiperifery