





Le poivre de la Jamaïque, appelé aussi piment de Jamaique ou bois d'inde est une baie issue du Pimenta dioica. On le cultive dans les régions tropicales d'Amérique. Son goût est chaud et poivrée, il est légèrement piquant. Il développe des arômes de poivre, de clou de girofle, de cannelle et de noix de muscade. On le surnomme 4 épices pour les odeurs qu'il dégage lors de son broyage. Issu de l'agriculture biologique.
Information: Nos poivres sont réduits en poudre à la demande afin de conserver tous leurs arômes.
Le Pimenta dioica est un arbre de la famille des myrtacées (comme le clou de girofle) qui peut atteindre 10 mètres de hauteur. Les baies sont récoltées avant complète maturité, lorsqu'elles sont encore vertes et commencent à devenir rouges. Contrairement aux noms courants que cette baie peut porter il ne s'agit ni d'un poivre ni d'un piment. Ce fruit est à l'origine du mélange 4 épices, en effet il développe de nombreuses senteurs qui sont utilisées dans ce mélange: Gingembre, cannelle, clou de girofle et gingembre.
Le piment de Jamaïque est cultivé dans les régions tropicales d'Amérique (Jamaïque, Antilles), on le récole de juillet à octobre.
On utilisera le poivre de Jamaique pour parfumer de nombreux plats, il s'utilise comme le poivre pour relever le goût des recettes. Il sera parfait en marinade pour vos poissons ou viandes. On réalisera des ragouts de viandes et de légumes ou des desserts notamment aux fruits frais. C'est un condiment très utilisé dans la cuisine créole.
Entier il supporte bien la cuisson, en poudre il faudra l'incorporer en fin de cuisson pour ne pas que ses arômes se dégradent.
Epices.com vous donne des informations sur l'utilisation des épices et des plantes médicinales pour se soigner naturellement (naturopathie, médecine ayurvédique), cependant, en cas de problèmes persistants, nous vous conseillons de consulter votre médecin.
La plupart des épices offrent de nombreux bienfaits sur la santé, le bois d'Inde ne déroge pas à la règle en offrant différentes vertus, en voici la liste: