Nouveau: Livraison 48H gratuite à partir de 49€ !

Mélange 2 poivres de Penja

Mélange 2 poivres de Penja

5.90 TTC

Découvrez notre mélange 2 poivres de Penja (50% noir, 50% blanc), une alliance de ces deux saveurs uniques. Le Poivre du Penja bénéficie du label Indication Géographique Protégée (IGP). Cette épice originaire du Cameroun est considérée par beaucoup de chefs comme le meilleur poivre du monde. Il pousse sur les terres volcaniques de Penja. Son goût est caractéristique des poivres sauvages: boisé, puissant et long en bouche. Il accompagnera à merveille toutes vos recettes de viandes, poissons et légumes.

Produits complémentaires: Baies de TasmaniePoivre de Penja - Poivre de Tellicherry

Poids
Quantité

Paiement sécurisé
  • Choisissez des échantillons gratuits à partir de 20 euros d'achat ! Choisissez des échantillons gratuits à partir de 20 euros d'achat !
  • Livraison 48H gratuite à partir de 49€ en Relais ou 69€ en Colissimo domicile. Livraison 48H gratuite à partir de 49€ en Relais ou 69€ en Colissimo domicile.
  • Expédition de votre commande sous 24H en France et en Europe. Expédition de votre commande sous 24H en France et en Europe.

Fidélité: En achetant ce produit sur Epices.com vous pouvez collecter jusqu'à 2 points de fidélité. Votre panier totalisera 2 points qui peuvent être convertis en un bon de réduction de 1,00 €.


Mélange 3 poivres de couleur Penja

A propos du poivre blanc de Penja

Cette épice, originaire du Cameroun en Afrique, fait partie de la famille des pipéracées. Elle est cultivée dans le département de Moungo, à Penja. C'est ce qu'on appelle un vrai poivre car il fait partie de l'espèce Piper nigrum, à l'inverse des baies de timur par exemple. C'est le premier poivre d'Afrique à avoir obtenu une IGP (Indication Géographique Protégée) et le deuxième au monde après le poivre de Kampot. Cette certification qui garantie son origine a été obtenue en 2013, c'est donc très récent.

  • Autres noms: Poivre des oiseaux, poivre caché, trésor du Cameroun
  • Parties de la plante utilisée: Fruits/baies
  • Couleur, odeur et goût: Disponible à différents stades de maturité: noir, blanc et rouge, goût puissant, boisé avec des notes mentholées.

Histoire du poivre de Penja

Ce poivre a été introduit au Cameroun par un Français nommé Antoine Decré. Ce planteur de bananes décida d'introduire quelques lianes de peper nigrum originaires d'Inde pour en commencer la production. La première exportation de cette épice eu lieu en 1958, il s'agissait d'un sac de 40kg de poivre blanc. Ce poivre confidentiel s'est vu développé avec l'obtention d'une IGP en 2013. Sa culture reste toutefois faible car moins rentable que la production de bananes. La version la plus réputée de ce poivre est disponible dans sa version blanche, si la production de l'année est bonne on pourra trouver cette épice en grains noirs ou rouges.

Utilisation en cuisine de ce poivre du Cameroun

On l'utilisera pour parfumer de nombreux plats et recettes. Ce poivre rare de qualité saura sublimer vos viandes rouges et blanches, vos poissons et fruits de mer ainsi que vos légumes et potages. Le noir sera plus piquant et accompagnera parfaitement les viandes rouges. Le blanc sera idéal pour les viandes blanches, volailles et poissons. Le rouge parfumera à merveille vos sauces mijotées et vos steaks saignants.

Prix du poivre de Penja

Ce poivre de qualité est proposé à différents tarifs en fonction des vendeurs. Son prix moyen est de 120 euros le kilo. Le prix varie peu en fonction de sa couleur même si il n'est pas rare de retrouver le noir un peu plus cher. Ce dernier est plus rare, l'essentiel de la production étant destinée au réputé poivre blanc de Penja IGP.

Bienfaits et vertus sur la santé

Epices.com vous donne des informations sur l'utilisation des épices et des plantes médicinales pour se soigner naturellement (naturopathie, médecine ayurvédique), cependant, en cas de problèmes persistants, nous vous conseillons de consulter votre médecin.

La plupart des épices offrent de nombreux bienfaits sur la santé, le poivre noir ne déroge pas à la règle en offrant différentes vertus, en voici la liste:

Propriétés

  • Antibactérien: On l'utilisera pour son action antibactérienne afin de soigner les aphtes et les plaies buccales légères, ou bien encore pour les maux de gorge.
  • Digestif: Permet de faciliter la digestion. Il est intéressant d'utiliser cette plante dans les plats copieux pour aider votre appareil digestif.
  • Anti-inflammatoire: Permet de soulager les symptômes et les douleurs liés aux rhumatismes
  • Aide à la respiration: On l'utilisera pour apaiser les quintes de toux, les bronchites, l'asthme et le rhume des foins.

Le poivre, avec la piperine qu'il contient, favorise l'absorption et la biodisponibilité des vitamines et minéraux contenus dans l'alimentation. Cette assimilation est multipliée par 20 lorsque l'on associe la piperine et la curcumine. Consommer le poivre et le curcuma en poudre est donc très bénéfique pour la santé et amplifiera les effets des autres ingrédients sur votre corps.

Informations nutritionnelles

  • Valeur énergétique pour 100 grammes: 330 Kcal
  • Vitamines: Vitamine E (1.93mg), Vitamine B5 (1.82mg), Vitamines du groupe B, Vitamine C (0.5mg).
  • Minéraux: Potassium (1600mg), Chlorure (300mg), Calcium (480mg), Magnésium (190mg), Phosphore (170mg), Fer (17mg), Manganèse (15mg).

Contient aussi 13% de protéines et 26% de fibres.

Bon à savoir

Pour obtenir le poivre blanc on récolte le piper nigrum lorsqu'il est bien mûr, de couleur rouge. On le place ensuite dans des tonneaux remplis d'eau. C'est alors que la fermentation opère et que les péricardes (enveloppes, coques) de la baie se détachent. On obtient une jolie baie blanche qu'il suffit d'égoutter et de mettre à sécher.

Il n'y a que 3 poivres dans le monde à détenir la certification IGP: Le poivre de Kampot IGP, le poivre de Penja IGP et le poivre de Sarawak IGP.

Nom scientifique
Piper nigrum
Conditionnement
Sachet vrac scellé et refermable avec zip
Origine
Cameroun
Conservation
A conserver au sec à l'abri de la lumière
Format
Grain, concassé ou poudre
Régimes particuliers
Sans gluten, Casher, Halal, Végétalien, Végétarien, Végan
TVA
TVA réduite 5.5%
Avis à propos du produit
0
1★
0
2★
0
3★
2
4★
5
5★
9.4/10


Basé sur 7 avis

  • 4

    Un petit manque de tonus

  • 5

    Goût particulier et fort

  • 5

    Très bon goût

  • 4

    Très bon

  • 5

    super

  • 5

    Parfait

  • 5

    Très bien



Pesto de tomates séchées

Pesto de tomates séchées

Le pesto de tomates séchées est une variante du pesto classique (ou du pesto à l'ail des ours),...
Quelle est la meilleure vanille au monde ?

Quelle est la meilleure vanille au monde ?

La meilleure vanille au monde est souvent considérée comme étant la vanille Bourbon de...
Quel est le prix de la vanille ?

Quel est le prix de la vanille ?

Le prix de la vanille peut varier considérablement en fonction de plusieurs facteurs, notamment...
Comment conserver les gousses de vanille ?

Comment conserver les gousses de vanille ?

La vanille est une épice dérivée de certaines espèces de plantes du genre Vanilla, originaires...
Grossiste en épices

Grossiste en épices

Découvrez Woja.fr, votre partenaire de confiance en épices et herbes aromatiques pour les...
Bienfaits du thé à la menthe

Bienfaits du thé à la menthe

Le thé à la menthe est une boisson chaude traditionnelle originaire d'Afrique du Nord, notamment...
Bienfaits moringa

Bienfaits moringa

Le Moringa, également connu sous le nom de Moringa oleifera, est un arbre originaire d'Asie du...
Chili con carne

Chili con carne

Le chili con carne est un plat originaire du Mexique, composé principalement de viande...