Poivre timiz

Poivre noir qualité supérieure 570g/litre origine Brésil. Le poivre noir est l'une des épices les plus utilisée dans le monde. La baie du piper nigrum est connue pour son arôme et sa capacité à relever n'importe quelle recette. En cuisine, c'est une épice polyvalente utilisée dans des plats salés comme sucrés. On utilisera ces grains dans un moulin pour assaisonner pendant la cuisson ou directement dans l'assiette.

Produits complémentaires: Poivre noir en poudre - Poivre concassé - Poivre noir Bio

Le poivre noir de Pondichéry est cultivé dans l'état de Tamil Nadu, au sud de l'Inde, une région chaude et humide idéale pour la culture de cette épice. Le poivre de Pondichéry est récolté un peu avant maturité complète et séché au soleil. Il développe un piquant prononcé et un arôme corsé, parfait pour assaisonner toutes vos recettes du quotidien.

Produits complémentaires: Poivre de Malabar - Poivre de Kampot - Poivre de Madagascar

Le poivre Cubèbe pousse naturellement dans les forêts tropicales des îles de Java et de Sumatra en Indonésie. C'est un poivre sauvage qui pousse sur les lianes du piper cubeba qui peuvent atteindre plus de 10 mètres de hauteur. Les baies sont récoltées minutieusement, à la main, par les populations locales. Ce faux poivre possède un goût puissant, fruité et boisé, avec un arrière goût de clou de girofle. Il est peu piquant.

Le poivre de Kampot* est reconnu comme l'un des meilleurs du monde. Il est cultivé dans les provinces de Kampot et de Kep au Cambodge. Il possède le label Indication d'Origine Protégée (IGP) depuis 2010. Ce poivre blanc est récolté avant maturité complète puis débarrassé de sa péricarpe, cela fait de lui un poivre plus doux. Il révèle des notes fleuries de menthe fraiche et d'eucalyptus. On l'utilisera pour assaisonner les viandes rouges et blanches, poissons et fruits de mer, légumes et salades. Ce poivre rare et délicat s'utilisera au dernier moment dans vos recettes, il supporte mal la cuisson. *Issu de l'agriculture biologique.

Produits complémentaires: Poivre rouge de Kampot - Poivre noir de Kampot - Poivre de Kampot fermenté

Le poivre cacao est un mélange d'épices raffinée qui marie la richesse aromatique du cacao à une subtile note poivrée. Cet assemblage unique, composé de poivre noir, nibs de cacao, poivre de Jamaïque et poivre de Timut, sublime aussi bien les plats sucrés que salés. Idéal pour parfumer chocolats, desserts et pâtisseries, il apporte également une touche originale aux marinades de viandes et poissons, enrichit les sauces et réinvente vos boissons chaudes comme le café ou le chocolat chaud.

Une invitation à explorer des saveurs audacieuses et équilibrées pour des créations culinaires qui surprendront et séduiront vos convives.

Produits complémentaires: Mélange 5 baies - Piment de Cayenne - Feuilles de cannelle

Poivre long Lampung d'Indonésie 2 à 5 cm. Le poivre long est le fruit du poivrier long (Piper longum). Cette plante de la famille des Piperaceae, originaire d'Inde, est une liane poussant naturellement à l'état sauvage sur les contreforts de l'Himalaya. Saveur chaude, moyennement piquante avec des notes sucrées d'épices. Poivre supportant très bien la cuisson, idéal pour vos sauces de caractère ! Un peu moins fort que le poivre noir avec des notes rappelant la cannelle.

Produits complémentaires : Poivre long de Java - Poivre rouge de Kampot - Baies de Tasmanie

Un poivre vert originaire de l'île du Sri Lanka et cultivé en agriculture biologique. Récolté avant maturité, ce poivre est déshydraté avant d'être fumé au bois de hêtre. Une saveur fraiche, peu piquante avec des notes fumées puissantes. Il sera parfait pour les fruits de mer, les viandes, les fromages et l'assaisonnement des légumes.

Produits complémentaires: Poivre noir du Sri Lanka - Cannelle de Ceylan - Clou de girofle Bio

Le mélange 4 baies est un assemblage de différents poivres et baies, à la fois piquant et aromatique. Il s'utilisera partout en cuisine: viandes, poissons, légumes, potages... Il est constitué de poivre noir, de poivre blanc, de poivre vert et de baies roses. On pourra l'utiliser entier pour la réalisation de sauces ou au moulin directement dans l'assiette.

Produits complémentaires: Mélange 5 baies - Poivre Voatsiperifery - Poivre Kampot

Poivre citronné Bio: Notre mélange est composé de grains de poivre noir et vert grossièrement concassés associés à de la myrte citronnée et du zeste de citron râpé. On utilisera cet assemblage d'épices bio pour tous les produits de la mer (fruits de mer, poissons...), la volaille, les plats asiatiques ou encore les légumes frais. Composition: Poivre noir et vert concassé* (85%), myrte citronnée* (10%), zeste de citron* (5%). *Issu de l'agriculture biologique.

Produits complémentaires: Epices pour poissons - Ecorces de citron - Feuilles de citronnelle

Le poivre de la Jamaïque, appelé aussi piment de Jamaïque ou bois d'inde est une baie issue du Pimenta dioica. On le cultive dans les régions tropicales d'Amérique. Son goût est chaud et poivrée, il est légèrement piquant. Il développe des arômes de poivre, de clou de girofle, de cannelle et de noix de muscade. On le surnomme 4 épices pour les odeurs qu'il dégage lors de son broyage. 

Produits complémentaires: Mélange 5 baies - Piment de Cayenne - Feuilles de cannelle

Baies de Siltimur. Le poivre de montagne sauvage pamplemousse est l'une des épices les plus rares au monde. Il pousse au Népal dans une région très reculée au pied de l'Himalaya. Il propose une saveur intense de citron vert, de pamplemousse, de mélisse et de pomelo avec un piquant subtil. Il parfumera vos recettes de poissons, volailles, fruits de mer, desserts, fruits, gâteaux et pâtisseries. Il sera moulu ou piler au mortier au dernier moment pour ne pas dénaturer ses saveurs.

Produits complémentaires: Poivre de Kampot - Poivre voatsiperifery - Poivre de Penja

La baie du Bhoutan est une variété de poivre originaire du Bhoutan, un petit pays situé dans l'Himalaya en Asie du Sud. C'est une sous espèce sauvage du poivre de Sichuan avec des baies légèrement plus petites. Connu sous le nom de "Poivre du Bhoutan", il est obtenu à partir des baies de la plante Zanthoxylum cultivée dans la région du Bhoutan. Ce poivre a une saveur unique qui combine des notes d'agrumes, de citron, de pin et de menthe, avec une légère sensation de picotement sur la langue. Il est souvent utilisé dans la cuisine asiatique pour donner une saveur distinctive aux plats.

Produits complémentaires : Poivre de Sichuan - Poivre de Timut - Poivre de Kampot

Le poivre mignonnette est un poivre noir concassé permettant la réalisation de sauces au poivre, de marinades ou encore pour l'assaisonnement de viandes rouges et poissons. Il est très pratique et s'utilisera partout en cuisine.

Le poivre de Selim est une épice originaire d'Afrique. Il se présente sous la forme d'une baie allongée mesurant entre 3 et 5 centimètres de long. Son goût peut rappeler le poivre cubèbe avec des notes de noix de muscade. Son utilisation est très populaire dans la cuisine africaine. On utilise la totalité de cette baie, la gousse et les graines.

Produits complémentaires: Baies de Tasmanie - Poivre de Sichuan - Poivre noir de Kampot

Le poivre noir de Tellicherry est un poivre réputé qui provient de la ville de Tellicherry (ou Thalassery), située dans le sud de l'Inde sur la côte de Malabar. Ce poivre propose une saveur chaleureusement poivrée, plus piquante que les poivres noirs classiques, il révèle des notes d'agrumes très agréables. Les baies sont récoltées à plein maturité, séchées et triées à la main pour ne sélectionner que les plus belles. *Issu de l'agriculture biologique.

Produits complémentaires: Poivre de Kampot - Poivre de Malabar - Poivre 5 baies

Poivre noir BIO*. Découvrez notre poivre noir bio originaire du Vietnam, reconnu pour son arôme intense et sa chaleur subtile. Cultivé en agriculture biologique dans les régions fertiles du pays, il est récolté à parfaite maturité puis séché au soleil pour préserver toute sa richesse aromatique. Ses notes boisées et légèrement fruitées subliment vos plats, des viandes grillées aux légumes rôtis, en passant par les sauces et marinades. Un poivre d’exception, 100 % naturel, pour relever votre cuisine avec authenticité et raffinement. *Issu de l'agriculture biologique.

Produits complémentaires: Poivre de Malabar - Poivre de Kampot - Poivre de Penja