





Véritable sel fou aux épices bio de l'île de ré. Le sel fou est un sel aromatisé, spécialité de l'île de ré et de la presqu'île de Guérande. Une recette inimitable qui vous permettra d'assaisonner facilement tous vos plats: Marinades, grillades au barbecue ou à la plancha, viandes et poissons, ainsi que les légumes. Il est composé de: sel marin, paprika, poivre noir, poivre vert, poivre blanc, baies roses, coriandre, thym et romarin. Découvrez aussi notre sel fou piquant Bio au piment de Cayenne et notre P'tit fou au curcuma Bio. Sel marin 100% naturel récolté à la main sur l'île de ré par une entreprise familiale indépendante.
Produits complémentaires: Sel bleu d'Iran - Sel rose - Sel fumé
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Il s'agit d'un assemblage de sel, d'épices et d'aromates principalement utilisé pour les marinades. Le sel fou saura assaisonner parfaitement toutes vos préparations. Qu'il s'agisse de viandes, de poissons ou encore de légumes, il apportera une saveur épicée particulièrement agréable. Le paprika offrira une touche fruitée, le piment la chaleur et les épices apporteront les arômes complexes de ce mélange. On l'utilisera pour les grillades, les cuissons au four ou pour une utilisation similaire au sel de table.
Il existe différentes recettes et déclinaisons en fonction des fabricants d'épices. Notre producteur propose par exemple la version classique au paprika doux, une version piquante au piment fort et une version gourmande au curcuma en poudre bio.
Ce mélange d'épices français peut s'utiliser de deux façons différentes. Tout d'abord en marinade. Il vous suffira de placer votre viande dans un plat accompagné de notre sel fou et d'huile d'olive. Laissez ensuite reposer plusieurs heures au réfrigérateur. Pour les viandes blanches comme la dinde ou le poulet on rajoutera un citron coupé en morceaux que l'on laissera lors de la cuisson.
On peut aussi l'utiliser simplement dans un moulin à épices. On assaisonnera ainsi toutes les viandes, potages, légumes et divers recettes directement dans l'assiette. Il est couramment utilisé pour ajouter de la saveur et de la texture à une grande variété de plats. Voici quelques utilisations courantes du sel fou en cuisine:
Le sel fou peut être acheté dans les épiceries spécialisées, les boutiques en ligne ou fait maison en mélangeant du sel avec des herbes aromatiques, des épices et des zestes d'agrumes. Il peut être conservé dans un bocal hermétique dans un endroit frais et sec.
Un mariage complexe de saveurs contenant: sel, paprika moulu, thym sec, piment de cayenne, piment doux en poudre, cumin moulu, coriandre en poudre, baies roses, poivre noir et romarin séché.
Le sel utilisé pour ce produit est un sel marin récolté à la main selon la méthode ancestrale sur l'île de Ré située en France dans le golfe de Gascogne. L'eau de mer est dirigée dans les marais salants pendant la marée haute puis par l'effet du soleil, du vent et du paludier...
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