Après notre article vous présentant les meilleurs poivres du monde nous avons décidé de consacrer un petit article aux meilleurs sels. Comme le poivre ou encore le piment, il est indispensable en cuisine pour relever le goût des ingrédients. En effet, il est ce que l'on nomme un exhausteur de goût. Le sel permet d'intensifier le goût des aliments sans en modifier la saveur originelle.

Il convient à tous les légumes, viandes, poissons, potages, recettes et s'associe parfaitement avec beaucoup d'épices. Il faudra cependant faire attention au dosage, une surdose pourrait rendre votre plat immangeable ! Il existe des dizaines, voir des centaines de sels différents, nous allons vous présenter les plus originaux et les meilleurs selon nous. Découvrez sur notre boutique nos sels d'origines purs ou colorés naturellement et nos sels aromatisés aux épices.

Classement des meilleurs sels du monde

Du simple sel de mer au sel rouge de Hawaï en passant par les mélanges aromatiques, découvrez avec nous le classement (personnel) des meilleurs sels au monde.

Sel bleu de Perse

Ce sel en gros cristaux est à réserver aux moulins manuels. C'est autant un sel de dégustation que de décoration. Il est récolté dans les mines d'Iran, ancien empire Perse, et regorge de minéraux et d'oligo-éléments. Certains cristaux présentent des reflets bleu clair à bleu foncé. Il possède un fort pouvoir salant avec des notes d'épices et de citron en fin de bouche. Beaucoup le considèrent comme le meilleur sel du monde.

Sels d'Hawai

Sel noir hawaïen : Également connu sous le nom de "sel de lave", ce sel est récolté à partir d'eau de mer pure et mélangé avec du charbon actif. Il a une couleur noire distinctive et une saveur salée avec des notes terreuses.

Sel rouge hawaïen : Ce sel est également appelé "Alaea" en raison de l'argile volcanique rouge d'Hawaï (appelée argile alaea) avec laquelle il est mélangé. Il a une couleur rouge caractéristique et une saveur légèrement sucrée.

Sel vert hawaïen : Ce sel est souvent préparé en mélangeant du sel de mer avec des feuilles de bambou hawaïen. Il a une couleur verte et une saveur salée et herbacée.

Sel rose de l'Himalaya

Le sel rose de l'Himalaya est un sel qui est extrait des mines de sel situées dans les montagnes de l'Himalaya, principalement au Pakistan. Il est réputé pour sa couleur rose caractéristique, qui est due à la présence de minéraux et d'oligo-éléments présents dans les dépôts de sel. Il contient une grande variété de minéraux, notamment du calcium, du potassium, du magnésium, du fer et du zinc, qui lui confèrent sa couleur et son goût distinctifs. On estime qu'il contient plus de 80 minéraux différents. Il est disponible sous forme de cristaux ou de gros grains. Il a une texture légèrement granuleuse, ce qui en fait un ajout intéressant aux plats et aux assaisonnements.

Sel fumé

Le sel fumé, comme son nom l'indique, est un sel qui a été fumé pour lui donner un arôme distinctif et une saveur fumée. Il existe différentes méthodes pour fumer le sel, mais généralement, il est exposé à la fumée provenant de bois aromatiques tels que le hickory, le chêne, le cerisier, le bois de pommier ou le bois de mesquite. Il est souvent fumé à froid pendant de longues heures, ce qui permet au sel d'absorber lentement les arômes de fumée. Il est apprécié par les amateurs de cuisine pour son ajout de saveur fumée unique à divers plats. Attention aux faux sels fumés, certains fabricants ajoutent des arômes pour simuler le processus de fumage très onéreux. 

Sel fou

Le sel fou est un mélange d'épices et d'herbes aromatiques utilisé pour assaisonner les plats. C'est une spécialité de l'île de Ré et de Guérande. Même si la recette peut varier en fonction des fabricants, il est généralement composé de sel, de poivre, d'herbes telles que le thym, le romarin et l'origan, ainsi que d'autres épices comme le paprika, l'ail en poudre et parfois des herbes de Provence. C'est un condiment polyvalent qui peut être utilisé pour assaisonner diverses viandes, poissons, légumes ou salades. On l'utilise généralement dans un moulin pour assaisonner son assiette ou en marinade pour parfumer les viandes.

Découvrir le sel fou

Meilleur sel pour la santé

Le sel est un élément essentiel dans notre alimentation, mais il est important de le consommer avec modération. La plupart des sels disponibles sur le marché contiennent du chlorure de sodium, qui est l'ingrédient principal du sel de table classique. Cependant, certains sels sont considérés comme meilleurs pour la santé en raison de leur composition minérale et de leur mode de production.

Voici quelques options de sels considérées comme bénéfiques pour la santé :

  • Sel rose de l'Himalaya: Ce sel est extrait des mines de sel de l'Himalaya et est réputé pour sa teneur en minéraux et oligo-éléments. Il contient des quantités importantes de calcium, de magnésium, de potassium et de fer, qui peuvent être bénéfiques pour l'équilibre électrolytique et la santé générale.
  • Sel de mer non raffiné : Le sel de mer non raffiné est obtenu à partir de l'évaporation de l'eau de mer. Il conserve souvent une plus grande quantité de minéraux et de traces d'éléments que le sel de table raffiné. Assurez-vous de choisir du sel de mer non raffiné qui n'a pas été traité chimiquement.
  • Sel de mer celtique : Originaire des côtes de Bretagne en France, le sel de mer celtique est réputé pour sa richesse en minéraux tels que le magnésium, le calcium et le potassium. Il est généralement récolté de manière traditionnelle à la main et est moins transformé que le sel de table classique. Découvrez par exemple notre sel marin de l'île de ré.

Il est important de noter que même ces options de sels plus sains doivent être consommées avec modération. L'excès de sodium peut avoir un impact négatif sur la santé, notamment en ce qui concerne la pression artérielle. Il est recommandé de limiter la consommation de sel et de favoriser une alimentation équilibrée et variée.

C'est quoi un sel gemme ?

Le sel gemme, également connu sous le nom de halite ou sel de roche, est une forme de sel qui se trouve naturellement dans la croûte terrestre. Il est généralement extrait de mines souterraines, car il se présente sous forme de cristaux solides et transparents ou translucides qui peuvent être très grands. C'est une ressource minérale essentielle utilisée dans de nombreuses applications, notamment la cuisine, la déneigement des routes, la fabrication de produits chimiques, la production d'électricité, et bien d'autres.

Les gisements se forment généralement par évaporation de l'eau salée au fil du temps, laissant derrière eux des dépôts de sel. Ils peuvent se trouver à différentes profondeurs sous la surface de la Terre. Le sel gemme a été exploité depuis l'Antiquité pour ses utilisations variées et continues à être une ressource importante de nos jours.