Livraison offerte en colissimo 48H à partir de 45€ !

Poivre de Sichuan vert

Poivre de Sichuan vert

3.90 TTC

Le poivre de Sichuan vert propose des notes plus fraiches que le Sichuan rouge. Il offre des notes d'agrumes (citron et pamplemousse), des notes de jasmin et de cerise avec une sensation d'engourdissement de la langue caractéristique de cette variété. On l'utilisera principalement pour assaisonner les fruits de mer, les poissons et les recettes asiatiques.

Produits complémentaires: Poivre de MalabarPoivre KampotBaies de Tasmanie

Poids
Quantité

Paiement sécurisé
  • Choisissez des échantillons gratuits à partir de 20 euros d'achat ! Choisissez des échantillons gratuits à partir de 20 euros d'achat !
  • Livraison 48H gratuite à partir de 45€ en Relais ou 69€ en Colissimo. Livraison 48H gratuite à partir de 45€ en Relais ou 69€ en Colissimo.
  • Expédition de votre commande sous 24H en France et en Europe. Expédition de votre commande sous 24H en France et en Europe.
  • Paiement 3 fois sans frais à partir de 50€ avec Klarna Paiement 3 fois sans frais à partir de 50€ avec Klarna

Fidélité: En achetant ce produit sur Epices.com vous pouvez collecter jusqu'à 4 points de fidélité. Votre panier totalisera 4 points qui peuvent être convertis en un bon de réduction de 2,00 €.


Poivrier de Sichuan

Origine du poivre de Sichuan vert

Le poivre de Sichuan vert est originaire de Chine. Il fait partie, avec le poivre de timut, de la famille des Rutacées (agrumes) et du genre Zanthoxylum. Il pousse sur un arbre buissonnant qui peut attendre 3 à 5 mètres de hauteur. Cette épice est uniquement constituée de la coque de la baie (péricarpe), débarrassée de sa graine dure et amère. C'est un faux poivre car il ne fait pas partie du genre Piper. Ces baies ont été importées en Europe au 13ième siècle par Marco Polo. Un vrai poivre est cultivé sur l'espèce piper nigrum, c'est le cas du poivre de kampot ou du poivre de Penja blanc.

Sichuan est une province de Chine, située dans la région sud-ouest du pays. C'est une région très montagneuse et  humide favorisant une végétation épaisse et dense. Son accès est très difficile.

  • Différents noms: Poivre du Sichuan, baies de Sichuan, poivre fleur, poivre de montagne ou encore poivre chinois.
  • Parties de la plante utilisée: Coque du fruit (péricarpe).
  • Couleur, odeur et goût: Couleur rouge et goût d'agrumes. Odeur aromatique, exotique et citronnée. En bouche il laisse une petite chaleur et un picotement en bouche. Il est réputé légèrement anesthésiant, à l'instar du piment.

Utilisation en cuisine des baies du Sichuan

Son utilisation en cuisine est très populaire dans les recettes originaires de Sichuan, du Tibet et du Japon.  Ses arômes complexes et frais accompagnerons parfaitement vos viandes rouges et blanches, vos poissons et fruits de mer, ainsi que dans vos desserts. Il relèvera le goût du chocolat ou du caramel. Ce poivre sublimera toutes vos recettes, du carpaccio de bœuf à la simple omelette. On utilise beaucoup cette épice dans la cuisine traditionnelle chinoise, en particulier à Sichuan qui est une province de Chine. Elle fait par exemple partie du mélange 5 épices chinois traditionnel. Il existe de nombreuses versions de cette recette. 

Bienfaits et vertus du poivre de Sichuan

Epices.com vous donne des informations sur l'utilisation des épices et des plantes médicinales pour se soigner naturellement (naturopathie, médecine ayurvédique), cependant, en cas de problèmes persistants, nous vous conseillons de consulter votre médecin.

La plupart des épices offrent de nombreux bienfaits sur la santé, le poivre chinois ne déroge pas à la règle en offrant différentes vertus, en voici la liste:

Propriétés des baies de Sichuan:

  • Tonus et forme: Réduit l'anxiété et la dépression, améliore la forme et réduit la fatigue. Un atout vitalité !
  • Anti-inflammatoire: Permet de soulager les symptômes et les douleurs liés aux rhumatismes
  • Tonus et forme: Réduit l'anxiété et la dépression, améliore la forme et réduit la fatigue. Un atout vitalité !

Dans quel cas consommer cette épice pour ses vertus médicinales: Douleurs articulaires, fatigue passagère. Douleurs dentaires et maux de bouche: Son effet anesthésiant sera un atout de choix pour soulager les rages de dents.

Bon à savoir

  • Ce produit existe en rouge et en vert. La différence principale entre ces deux baies vient de la récolte. Le poivre rouge est récolté à pleine maturité et le poivre vert est récolté avant maturité complète. Le vert est plus fruité et frais, tandis que le rouge est plus boisé et chaud.
  • Cette baie peut être utiliser pour couvrir la fadeur d'une viande. Elle en relèvera le goût. Il en va de même pour le piment d'Espelette AOP cultivé en France au Pays Basque.
  • En chine on cultive aussi la fameuse badiane de Chine qu'il ne faut pas confondre avec la badiane Japonaise qui elle est toxique. Cette épice au goût d'anis est reconnaissable grâce à sa forme d'étoile.
  • Comme pour le poivre de Sichuan, le bois d'inde, appelé aussi poivre de la Jamaïque, n'est pas un vrai poivre.
Nom scientifique
Zanthoxylum piperitum
Conditionnement
Sachet vrac scellé et refermable avec zip
Origine
Chine
Conservation
A conserver au sec à l'abri de la lumière
Format
Grain, concassé ou poudre
Odeur
Légèrement citronnée
Goût
Pimenté
Etiquetage
L'étiquetage du produit contient: le nom du produit, le poids net, l'origine, la liste des ingrédients (si nécessaire), le numéro de lot et la date d'utilisation optimale.
Information
Toutes nos épices et herbes aromatiques sont garanties sans OGM, Ionisation et Nanomatériaux.
Régimes particuliers
Sans gluten, Casher, Halal, Végétalien, Végétarien, Végan
TVA
TVA réduite 5.5%
Avis à propos du produit
0
1★
0
2★
0
3★
0
4★
5
5★
10/10


Basé sur 5 avis

  • 5

    PARFAIT

  • 5

    Parfait

  • 5

    Très bien, correspond à la demande

  • 5

    Très parfumé

  • 5

    Grande diversité de poivre



Bienfaits moringa

Bienfaits moringa

Le Moringa, également connu sous le nom de Moringa oleifera, est un arbre originaire d'Asie du...
Chili con carne

Chili con carne

Le chili con carne est un plat originaire du Mexique, composé principalement de viande...
Poulet au satay

Poulet au satay

Le poulet au satay, également connu sous le nom de "poulet saté", est un plat populaire d'Asie du...
Sauce satay

Sauce satay

La sauce satay est une sauce originaire d'Asie du Sud-Est, elle est populaire en Indonésie, en...
Curry de poulet

Curry de poulet

Le curry de poulet, également appelé "kari de poulet", est un plat originaire d'Asie du Sud qui...
Épices curry

Épices curry

Le curry est un mélange d'épices largement utilisé dans la cuisine asiatique, en particulier dans...
Pourquoi acheter des produits bio ?

Pourquoi acheter des produits bio ?

Un produit biologique, ou bio, est un produit alimentaire ou non alimentaire qui est cultivé,...
Charbon actif

Charbon actif

Le charbon actif, également connu sous le nom de charbon activé, est un matériau carboné qui a...
Poivre de Sichuan vert