Piment doux

Le paprika fumé ou pimenton fumé est cultivé dans la région de la Vera en Espagne. Cette variété de piment doux est fumée au bois de chêne selon la tradition. Cette épice bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP). Elle sera idéale pour parfumer vos recettes espagnoles et mexicaines. Retrouvez ce pimenton de la Vera dans notre mélange d'épices barbecue.

Produits complémentaires: Paprika fumé piquant - Paprika fumé aigre doux - Paprika doux en poudre 

Le Jalapeno vert est un piment très fruité originaire du Mexique. Il est récolté avant maturité pour limité son piquant. On l'utilisera particulièrement dans la cuisine tex-mex, dans les plats de viandes, en association avec les fromages ou encore dans les sauces et marinades. Il est classé 5 sur l'échelle de Scoville (fort). Nous vous proposons ce piment concassé ou en poudre.

Produits complémentaires: Piment langue d'oiseau - Piment Antillais - Piment wiri wiri - Piment Cayenne

Le piment doux du Nouveau-Mexique en poudre est une épice obtenue à partir de piments originaires de cet État du sud-ouest des États-Unis, connu pour sa culture du piment. Ces piments, appartenant à la variété Capsicum annuum, sont séchés et réduits en poudre pour être utilisés en cuisine. Ce piment se distingue par sa saveur riche et légèrement sucrée, avec des notes fumées et terreuses, mais sans apporter une chaleur intense comme les piments forts. Sa couleur rouge profonde ajoute une belle teinte aux plats, et il est très prisé dans la cuisine tex-mex, les chilis, les sauces et les marinades. C'est un ingrédient polyvalent qui rehausse les saveurs sans dominer le goût des préparations.

Produits complémentaires: Piment de Cayenne - Piment oiseau - Paprika fumé

Ces piments anneaux de feu relèveront vos plats en sauce ainsi que vos marinades pour viandes ou poissons. Ces petits cercles seront aussi très décoratifs dans l'assiette et apporteront une touche originale. Sans être brûlant, ce piment est classé fort (5/10) sur l'échelle de Scoville.

Produits complémentaires: Piment langue d'oiseau - Piment antillais - Piment wiri wiri

Le piment chipotle est une préparation à base de piments Jalapeno originaires du Mexique. Ils sont fumés au bois de pécan et réduits en morceaux. On les utilisera pour parfumer une huile d'olive, pour réaliser une sauce piquante ou encore pour parfumer des recettes mexicaines et antillaises. Il s'associera parfaitement avec les viandes rouges, volailles et poissons blancs. Il est classé 5/10 sur l'échelle de Scoville, il est donc fort. Retrouvez ce piment dans notre mélange d'épices barbecue.

Produits complémentaires: Pimenton de la Vera fumé - Paprika piquant fumé - Poivre fumé Bio

Voici un piment très original classé 5/10 (fort) sur l'échelle de Scoville. Visuellement, on pourrait le confondre avec des pistils de safran. Ce piment cheveux d'ange est une spécialité de chine, cultivé dans la région de Tianjin au nord est du pays. Ces piments sont découpés après récolte et séchés. On les utilisera pour relever de nombreux plats et ajouter une touche décorative aux assiettes et verrines.

Produits complémentaires: Piment oiseau - Piment antillais - Piment de Cayenne moulu

Le poivre de la Jamaïque, appelé aussi piment de Jamaïque ou bois d'inde est une baie issue du Pimenta dioica. On le cultive dans les régions tropicales d'Amérique. Son goût est chaud et poivrée, il est légèrement piquant. Il développe des arômes de poivre, de clou de girofle, de cannelle et de noix de muscade. On le surnomme 4 épices pour les odeurs qu'il dégage lors de son broyage. 

Produits complémentaires: Mélange 5 baies - Piment de Cayenne - Feuilles de cannelle

Le trinidad scorpion est surpuissant, c'est l'un des piments les plus forts du monde et le plus fort vendu sur notre boutique ! Il est classé 10/10 sur l'échelle de Scoville (entre 650000 et 700000 SHU). Attention au dosage ! Piment concassé de 2 à 5 mm.

Produits complémentaires: Piment de Cayenne en poudre - Piment niora concassé - Piment chipotle fumé

Ce paprika précieux de Hongrie propose une saveur sucrée, non piquante, avec une légère amertume. Son goût délicat parfumera vos recettes espagnoles et mexicaines, vos salades, potages, sauces et pizzas. La Hongrie et l'Espagne sont les deux plus gros producteurs de paprika de qualité, ils sont réputés dans le monde entier.

Produits complémentaires: Paprika fumé piquant - Paprika fumé de la Vera - Epices barbecue - Paprika Bio

Mélange d'épices pour la préparation de la sauce harissa maison. Cet assemblage vous permettra de réaliser facilement et rapidement cette sauce d'origine Tunisienne. Elle servira à accompagner tous les plats du Maghreb: Couscous, tajines, plats de viandes... On utilisera cette poudre pour parfumer les sauces et marinades ou en réalisant une pâte d'harissa, il vous suffira d'y incorporer de l'huile d'olive. Composition: piment fort moulu, sel, ail moulu, carvi moulu et coriandre moulue.

Produits complémentaires: Piment langue d'oiseau - Piment antillais - Epices pour couscous

Le piment Niora est un paprika doux concassé, cultivé sous le soleil d'Espagne. Il possède un délicieux parfum de poivron séché. On l'utilisera dans les salades, les sauces, les plats de riz, les omelettes et tous les plats d'inspiration espagnole.  Il est classé 2 (chaleureux) sur l'échelle de Scoville.

Produits complémentaires: Piment oiseau - Piment habanero - Wiri wiri - Piment de Cayenne

Le piment habanero est une variété de piment très épicé originaire du Mexique. Il tient son nom de la ville de La Havane (Habana en espagnol) à Cuba. Les piments habanero sont connus pour leur saveur fruitée distinctive et leur niveau élevé de piquant. Notre piment est classé 10/10 sur l'échelle de Scoville (entre 250000 et 300000 SHU). On utilisera ce piment pour donner de la force aux plats mexicains, espagnols et aux sauces piquantes.

Produits complémentaires: Piment oiseau - Piment Antillais - Piment de Cayenne

Le piment oiseau (ou Piment Martin) est un petit piment très fort. On le nomme aussi piment enragé car il a tendance à enflammer la bouche. On l'utilisera dans tous les plats qui ont besoin d'un goût relevé: viandes et volailles, soupes, huile pimentée, quiches et cakes, sauces et marinades.

Produits complémentaires : Piment Habanero - Piment scorpion - Piment de Cayenne

Le paprika doux saura délivrer toutes ses saveurs avec un goût légèrement pimenté et une magnifique couleur rouge. Une épice très utilisée dans la cuisine traditionnelle espagnole. Le paprika pourra être utilisé un peu partout en cuisine pour aromatiser vos viandes rouges ou blanches en sauce, les poissons, les fromages...

Produits complémentaires: Paprika fumé piquant - Paprika fumé doux - Epices grillades barbecue

Le piment d'Amazonie est un piment originaire de Colombie, de taille moyenne (3 à 4cm), il est un peu plus grand que le piment langue d'oiseau. Il est caractérisé par sa jolie couleur jaune, conséquence de sa récolte avant pleine maturité. Son piquant est intense et sa saveur acidulée. Il est classé 9/10 sur l'échelle de Scoville. On pourra les utiliser entiers pour parfumer une sauce ou en petits morceaux. Attention au dosage !

Produits complémentaires: Piment antillais - Piment oiseau - Piment d'Espelette

Le piment de Cayenne est réputé pour sa chaleur et son piquant. On l'utilise dans toutes les cuisines du monde: Afrique, Amérique, Asiatique et Indienne. Il est classé 8/10 sur l'échelle de Scoville (Torride). Il permettra de relever de nombreux plats: Viandes, poissons, légumes, tartes, potages, riz, pâtes et œufs. C'est le piment à utiliser pour les recettes relevées. Attention au dosage !

Produits complémentaires: Piment de Cayenne concassé - Piment oiseau - Piment antillais