Le kebab est un sandwich originaire du Moyen-Orient, plus précisément de la Turquie. Il est généralement composé de viande marinée, souvent de l'agneau, du poulet, du bœuf ou du veau, mais il peut aussi être végétarien avec des légumes ou des alternatives à la viande. La viande est généralement cuite sur une broche verticale, tournant lentement devant une source de chaleur. Cela permet à la viande de cuire uniformément et de conserver sa saveur et son jus.

La viande cuite est découpée en fines tranches et servie dans un pain plat, généralement du pain pita ou une galette de blé, accompagné d'une variété de légumes frais tels que la laitue, les tomates, les oignons et parfois des concombres. On ajoute souvent une sauce pour rehausser la saveur, comme du tzatziki, une sauce piquante, de la mayonnaise, du ketchup, de la sauce samouraï, de la sauce blanche...

C'est est un plat pratique et apprécié pour sa facilité à être emporté, ce qui en fait une option de restauration rapide populaire dans de nombreuses régions du monde. Nous vous proposons à la suite une idée de sauce kebab au yaourt piquante ou non.

Recette sauce kebab

Voici une recette pour préparer une délicieuse sauce kebab pour 4 personnes:

Ingrédients :

• 200 ml de yaourt nature
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 gousse d'ail, finement hachée ou une cuillère à café d'ail en semoule
• 1 cuillère à café de paprika doux ou paprika fumé
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 pincée de piment de cayenne (facultatif pour ajouter une touche piquante à la sauce kebab)
• Sel et poivre noir, au goût
• Quelques feuilles de menthe fraîche, finement hachées (facultatif)

Instructions :

• Dans un bol, mélangez le yaourt nature et la mayonnaise jusqu'à obtenir une consistance homogène.
• Ajoutez le jus de citron, l'ail haché, le paprika, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
• Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences. Si vous souhaitez une saveur plus épicée, vous pouvez ajouter un peu de piment en poudre ou de sauce piquante.
• Si vous aimez la menthe, ajoutez les feuilles de menthe fraîche hachées dans la sauce pour lui donner une touche de fraîcheur supplémentaire.
• Une fois la sauce prête, couvrez-la et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

La sauce kebab est maintenant prête à être servie ! Vous pouvez l'utiliser comme sauce d'accompagnement pour les kebabs, les sandwichs, les falafels ou même comme trempette pour des légumes frais.