Les œufs brouillés sont une préparation d'œufs cuits dans une poêle à feu doux en remuant continuellement jusqu'à ce qu'ils atteignent une consistance crémeuse et légèrement brouillée. C'est l'une des méthodes les plus courantes pour préparer les œufs, et elle est appréciée pour sa simplicité et sa texture moelleuse. Ils peuvent être personnalisés en ajoutant des herbes aromatiques, du fromage râpé, des légumes ou d'autres ingrédients selon votre goût. Laissez libre cours à votre créativité et profitez de ce plat simple et délicieux pour le petit-déjeuner, le brunch ou même le dîner.

L'origine des œufs brouillés n'est pas clairement définie, car la cuisson des œufs de cette manière remonte à des siècles. Les recettes peuvent varier d'une région à l'autre, avec des variations dans les ingrédients et les techniques utilisées. Certains ajouteront du lait ou de la crème pour obtenir une texture plus crémeuse, tandis que d'autres préféreront des œufs simplement battus sans aucun ajout.

Recette des oeufs brouillés

Voici comment préparer simplement cette recette de plat simple et délicieux pour le petit-déjeuner, le brunch ou même le dîner. Ils sont faibles en calories et riches en protéines.

Ingrédients :

  • Œufs
  • Sel et poivre au goût
  • Un peu de lait (facultatif)
  • Beurre ou huile pour la cuisson
  • Herbes aromatiques (voir la suite de l'article)

Instructions :

  • Cassez les œufs dans un bol et battez-les légèrement à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient bien mélangés. Vous pouvez ajouter un peu de lait (environ une cuillère à soupe par œuf) pour rendre les œufs plus moelleux, mais cela est facultatif.
  • Assaisonnez les œufs battus avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour répartir les assaisonnements. Vous pouvez aussi tester notre mélange d'épices pour oeufs.
  • Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Ajoutez une petite quantité de beurre ou d'huile pour empêcher les œufs de coller.
  • Versez les œufs battus dans la poêle préchauffée. À l'aide d'une spatule en silicone ou en bois, commencez à remuer doucement les œufs dans des mouvements circulaires pour éviter qu'ils ne collent ou ne cuisent trop rapidement.
  • Continuez à remuer les œufs pendant environ 3 à 4 minutes, en veillant à racler le fond et les côtés de la poêle pour permettre une cuisson uniforme. Les œufs doivent cuire lentement et former des grumeaux crémeux.
  • Lorsque les œufs ont atteint la consistance souhaitée, retirez la poêle du feu. Les œufs brouillés doivent être encore légèrement humides, car ils continueront de cuire légèrement à mesure qu'ils refroidissent.
  • Servez les chauds avec du pain grillé, des légumes sautés, du bacon ou d'autres accompagnements selon vos préférences.

Les œufs brouillés peuvent être personnalisés en ajoutant des herbes fraîches, du fromage râpé, des légumes ou d'autres ingrédients selon votre goût. Laissez libre cours à votre créativité et profitez de ce plat simple et délicieux pour le petit-déjeuner, le brunch ou même le dîner.

Quelles herbes aromatiques ajouter aux oeufs brouillés ?

Il existe de nombreuses herbes aromatiques qui se marient très bien avec cette méthode de cuisson de oeufs, ajoutant de la saveur et de la fraîcheur à ce plat classique. Voici quelques herbes couramment utilisées pour les aromatiser :

  • Persil : Le persil frais haché est une option classique pour ajouter de la saveur et de la couleur.
  • Ciboulette : La ciboulette ciselée ajoute une légère note d'oignon et de fraîcheur aux œufs brouillés.
  • Basilic : Le basilic haché ajoute une saveur herbacée et parfumée.
  • Feuilles de coriandre : La coriandre hachée peut apporter une saveur citronnée et exotique. Son goût ne plaira pas à tout le monde !
  • Menthe : La menthe peut apporter une fraîcheur subtile et inattendue.
  • Aneth : L'aneth haché peut ajouter une saveur délicate et légèrement sucrée.
  • Estragon : L'estragon a une saveur légèrement anisée qui peut apporter une touche d'élégance aux œufs.
  • Thym : Le thym frais ou séché ajoute une saveur aromatique et terreuse.
  • Herbes de Provence : Un mélange d'herbes de Provence, telles que le thym, le romarin, l'origan, la sarriette et la marjolaine, peut apporter une saveur méditerranéenne à votre préparation.

Il est préférable d'ajouter les herbes aromatiques juste avant de servir les œufs brouillés pour préserver leur saveur et leur fraîcheur. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes combinaisons d'herbes en fonction de vos préférences personnelles et des saveurs que vous souhaitez obtenir.

Avec quoi accompagner les oeufs brouillés ?

Ils peuvent être accompagnés de nombreuses autres préparations pour créer un repas complet et savoureux. Voici quelques suggestions pour les accompagner :

  • Pain grillé : Ils sont délicieux servis sur une tranche de pain grillé. Vous pouvez également les garnir de fromage fondu ou d'avocat en tranches pour plus de saveur.
  • Légumes sautés : Faites sauter des légumes comme des poivrons, des champignons, des oignons et des épinards dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les œufs et mélangez-les pour obtenir une combinaison délicieuse.
  • Bacon ou saucisses : Le bacon croustillant ou les saucisses sont des accompagnements classiques. Ils apportent une saveur salée et une texture intéressante au plat.
  • Fromage : Ajoutez du fromage râpé, comme du cheddar, du parmesan ou du gruyère, aux œufs pendant la cuisson. Le fromage fondra et donnera une texture crémeuse et une saveur plus intense.
  • Herbes et épices : Assaisonnez vos œufs avec des herbes fraîches comme la ciboulette, le persil ou la coriandre pour ajouter de la fraîcheur et de la couleur. Vous pouvez également ajouter des épices comme le poivre noir, le paprika ou le piment de Cayenne pour plus de piquant.
  • Légumes frais : Accompagnez vos œufs brouillés de légumes frais tels que des tomates en tranches, des avocats, des épinards ou de la roquette. Cela ajoute de la fraîcheur et des nutriments supplémentaires à votre repas.
  • Pain pita ou tortillas : Utilisez des pains pita ou des tortillas pour envelopper les œufs brouillés et en faire des petits wraps. Ajoutez-y des légumes, du fromage ou des sauces pour créer un repas complet et portable.

Bon appétit !