La compote de pommes à la cannelle est un dessert classique et réconfortant qui ravit les papilles avec sa saveur sucrée, ses arômes épicés et sa texture fondante. Cette recette simple et délicieuse est un incontournable pour les amateurs de desserts faits maison et sains.

Que vous la dégustiez chaude, tiède ou froide, cette compote de pommes vous transportera dans un tourbillon de saveurs automnales. Que ce soit pour accompagner vos pancakes du petit-déjeuner, garnir une tarte ou simplement la déguster en dessert, cette compote est une valeur sûre pour ravir les palais des petits et des grands tout au long de l'année.

Cette recette est l'occasion de passer vos pommes plus très fraiches et de tester de nouveaux sucres comme le sucre muscovado avec ses notes de caramel et de réglisse ou encore nos différents types de cannelles du monde. Il n'est pas indispensable d'ajouter du sucre si vos pommes sont déjà très sucrées.

Recette de la compote de pommes à la cannelle

Voici notre recette simple et rapide pour réaliser une délicieuse compote de pommes à la cannelle pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 4 à 6 pommes (variété adaptée à la cuisson, comme les pommes Golden, Granny Smith ou Gala)
  • 1/4 de tasse (50 g) de sucre (ajustez la quantité selon vos goûts)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 tasse (120 ml) d'eau
  • Jus d'un demi-citron (facultatif, pour éviter l'oxydation des pommes)
  • 1 gousse de vanille évidée (facultatif)

Pour un dosage parfait du sucre et de la cannelle nous proposons dans notre boutique le sucre à la fleur de cannelle, un assemblage délicieusement dosé.

Instructions :

  • Épluchez, épépinez et coupez les pommes en petits dés.
  • Dans une casserole, ajoutez les pommes, le sucre, la cannelle, les grains de vanille et l'eau. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter le jus d'un demi-citron pour empêcher les pommes de brunir.
  • Placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à ébullition.
  • Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant occasionnellement. Les pommes vont ramollir et se transformer en une compote savoureuse. Si vous préférez une consistance plus lisse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour réduire la compote en purée. Sinon, vous pouvez laisser des morceaux de pommes pour une texture plus rustique.
  • Goûtez la compote et ajustez la quantité de sucre et de cannelle selon vos préférences. Ajoutez-en davantage si vous souhaitez une saveur plus sucrée ou épicée.
  • Retirez la casserole du feu et laissez la compote refroidir légèrement avant de la déguster. Elle peut être servie chaude, tiède ou froide, selon vos préférences.

Vous pouvez conserver la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs jours. La compote de pommes à la cannelle est délicieuse en accompagnement de crêpes, de yaourts, de gaufres ou tout simplement en la dégustant telle quelle. Bon appétit !

Astuce: Pour réduire l'indice glycémique de ce dessert on pourra utiliser le sucre de cocotier ou le sucre de palmier en remplacement du sucre de canne.

Comment utiliser la compote de pommes en cuisine ?

La compote de pomme peut être utilisée de différentes manières en cuisine. Voici quelques idées pour l'incorporer facilement dans vos recettes sucrées et salées :

  • Garniture pour les desserts : Utilisez la comme garniture pour les tartes, les gâteaux, les crêpes ou les gaufres. Elle ajoute de l'humidité et une saveur sucrée aux desserts.
  • Substitut de matière grasse : Remplacez le beurre ou l'huile dans les recettes de pâtisserie par de la compote de pomme. Cela réduit la teneur en matières grasses tout en maintenant la texture moelleuse.
  • Sauce pour viandes : Mélangez la avec des épices comme la cannelle, le gingembre et le clou de girofle pour créer une sauce savoureuse pour accompagner les viandes comme le porc ou la volaille.
  • Garniture pour yaourt ou céréales : Ajoutez une cuillère à votre yaourt nature ou à vos céréales pour ajouter de la douceur et de la saveur.
  • Farce pour les plats salés : Utilisez la compote comme ingrédient dans une farce pour les volailles ou les légumes. Elle ajoute une touche sucrée et une texture agréable.
  • Smoothies : Incorporer la dans vos smoothies pour ajouter de la douceur naturelle et de la consistance.
  • Muffins et pains : Ajoutez de la compote de pommes à vos recettes de muffins, pains ou brioches pour obtenir une texture moelleuse et une saveur fruitée.

N'hésitez pas à expérimenter et à laisser libre cours à votre créativité en cuisine !