La sauce salsa est une sauce épicée d'origine mexicaine qui est généralement préparée à partir d'ingrédients tels que des tomates, des piments, des oignons, de l'ail, du jus de citron ou de lime, et des épices diverses. La salsa peut varier en termes de niveau de piquant, de texture et de saveur en fonction des ingrédients et des méthodes de préparation utilisés.

Il existe de nombreuses variations de salsa, notamment la salsa roja (salsa rouge) qui est souvent préparée avec des tomates rouges, la salsa verde (salsa verte) qui est à base de tomatillos (un type de tomate verte), et d'autres variantes qui peuvent inclure des ingrédients comme des mangues, des avocats, des piments jalapeños, ou même des fruits de mer.

La salsa est couramment utilisée comme condiment ou accompagnement pour de nombreux plats mexicains et de la cuisine tex-mex, tels que les tacos, les nachos, les enchiladas, les quesadillas ou encore les fajitas. Elle peut être douce, moyennement épicée ou très épicée, en fonction des ingrédients utilisés dans la recette. Cette sauce est appréciée pour sa fraîcheur, son piquant et sa polyvalence culinaire.

Recette sauce salsa maison

Voici une recette de base pour préparer une délicieuse sauce salsa maison. Cette recette est assez simple et peut être adaptée selon vos préférences de goût en ajustant les ingrédients et les quantités. Vous pouvez également varier la chaleur de la salsa en ajoutant plus ou moins de piments.

Ingrédients :

  • 4 à 6 tomates mûres (environ 600 g), coupées en petits dés
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d'ail émincées ou une cuillère à café d'ail semoule
  • 1 à 2 piments jalapeños (ou d'autres piments de votre choix), épépinés et hachés finement (ajustez la quantité en fonction de votre tolérance au piquant). Vous pouvez aussi trouver le piment jalapeno séché dans notre boutique.
  • Le jus de 1 à 2 citrons verts (ou plus selon vos préférences)
  • 1/2 tasse (environ 15 g) de feuilles de coriandre hachée
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre (facultatif)
  • Sel et poivre noir au goût

Instructions :

  • Commencez par préparer les ingrédients en coupant les tomates, l'oignon, l'ail, les piments jalapeños et la coriandre.
  • Dans un grand bol, mélangez les dés de tomates, l'oignon, l'ail et les piments jalapeños. Assaisonnez avec le jus de citron vert, le cumin en poudre (si vous le souhaitez), le sel et le poivre. Vous pouvez ajuster ces assaisonnements selon vos préférences de goût.
  • Incorporez délicatement la coriandre hachée dans le mélange. La coriandre apportera une fraîcheur et une saveur caractéristique à la salsa.
  • Laissez reposer la salsa au réfrigérateur pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger. Cela permettra à la salsa d'avoir un meilleur goût.
  • Avant de servir, goûtez la salsa et ajustez les assaisonnements si nécessaire en ajoutant plus de sel, de poivre ou de jus de citron vert selon vos préférences.

Servez la salsa avec des chips de maïs, des tacos, des quesadillas, ou tout autre plat mexicain de votre choix. Elle est également délicieuse en accompagnement de viandes grillées ou de fruits de mer.

N'hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant d'autres ingrédients tels que du maïs, des avocats, des mangues, ou des poivrons pour créer votre propre variation de salsa. Bon appétit !