Aujourd'hui nous vous proposons la recette du Chich taouk, de délicieuses brochettes de poulet mariné au citron, très populaires dans la cuisine traditionnelle libanaise, syrienne, turque et dans les pays du Maghreb. Découvrez les ingrédients pour préparer cette délicieuse marinade qui épatera vos convives. La cuisson pourra se réaliser au barbecue, à la plancha, à la poêle ou au four, c'est vous qui décidez !

Listons tout d'abord les ingrédients nécessaires à la réalisation du chich taouk pour 6 personnes:

  • 1kg de filets de poulets
  • 2 citrons jaunes
  • 1 cac de piment doux
  • 1 cac de cumin moulu
  • 1 cac de cannelle moulue
  • 1 cac de curcuma
  • 3 cas d'huile d'olive
  • 1 cac de sumac
  • Sel

Préparation de la marinade:

Pressez les citrons pour en extraire le jus, versez-le ensuite dans un bol. Rajoutez ensuite les cuillères à soupe d'huile d'olive, puis les épices et le sel.

Dégraissez les filets de poulet et coupez-les en gros morceaux. Placez-les ensuite dans un récipient à fond plat et badigeonnez-les avec la marinade. Couvrez votre plat et placez le au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

Préparation et cuisson des brochettes:

Assemblez les morceaux de poulet sur les brochettes. Vous pouvez garder la marinade du plat pour enduire les brochettes pendant la cuisson et éviter ainsi au poulet de sécher.

 Les chich taouk pourront être cuites au barbecue, à la plancha, à la poêle ou au four pendant 25 minutes à 200°. A consommer rapidement pour plus de saveur. On pourra accompagner ces brochettes de poulet mariné avec du riz et des légumes.

Bon appétit !