La quiche lorraine est une spécialité culinaire française originaire de la région de Lorraine, dans l'est de la France. La recette traditionnelle de cette quiche  contient des lardons fumés, des œufs, de la crème fraîche et de la pâte brisée, mais ne contient pas de fromage, contrairement à ce que l'on peut trouver dans certaines variantes modernes. Il existe aussi une version sans pâte pour réduire les calories.

Quelle est l'origine de la quiche lorraine ?

L'origine de la quiche lorraine remonte au Moyen Âge, où elle était appelée "kuchen" en allemand, qui signifie "gâteau". C'était un plat simple et nourrissant, facile à préparer pour les paysans de la région. La version moderne de la quiche lorraine a été créée au 16ème siècle, lorsque la crème fraîche est devenue un ingrédient courant en Lorraine.

Au fil du temps, la quiche lorraine est devenue populaire dans toute la France et est maintenant un plat emblématique de la cuisine française. Elle est également appréciée dans le monde entier et est souvent servie comme plat principal ou en entrée dans les restaurants français.

Recette simple et rapide pour faire une quiche lorraine

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 200g de lardons fumés
  • 3 œufs
  • 20cl de crème fraîche
  • 20cl de lait
  • Sel et poivre

Instructions :

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.
  • Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte.
  • Dans un saladier, battez les œufs, la crème fraîche, le lait, du sel et du poivre.
  • Ajoutez les lardons à la préparation et mélangez bien.
  • Versez la préparation sur la pâte brisée.
  • Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée.

Laissez refroidir un peu avant de servir cette délicieuse quiche lorraine maison.

Bon appétit !