Le gingembre est une racine aux vertus digestives et anti-inflammatoires reconnues, mais il peut présenter des effets secondaires en cas d’excès : troubles digestifs, hypoglycémie, palpitations ou saignements. Certaines personnes doivent être particulièrement prudentes, notamment les femmes enceintes, les diabétiques ou celles sous anticoagulants. Pour en profiter sans risque, il convient de limiter sa consommation, éviter les compléments concentrés et demander conseil en cas de traitement médical.
