Baies du Bhoutan

Le poivre de Banasura est une variété rare de poivre originaire de la région de Wayanad, dans l'État de Kerala, en Inde. Ce poivre noir à gros grains est réputé pour son arôme et sa saveur unique. Il est souvent décrit comme ayant des notes de fruits rouges et boisées, avec une saveur épicée et moyennement piquante. Il est souvent utilisé dans la cuisine indienne pour donner de la saveur aux plats. Il est de plus en plus recherché pour sa rareté et sa qualité supérieure.

Le poivre noir de Pondichéry est cultivé dans l'état de Tamil Nadu, au sud de l'Inde, une région chaude et humide idéale pour la culture de cette épice. Le poivre de Pondichéry est récolté un peu avant maturité complète et séché au soleil. Il développe un piquant prononcé et un arôme corsé, parfait pour assaisonner toutes vos recettes du quotidien.

Produits complémentaires: Poivre de Malabar - Poivre de Kampot - Poivre de Madagascar

Poivre noir BIO du Sri Lanka*. Ce poivre bio est cultivé sur l'île du Sri Lanka située dans l'océan indien au sud de L'inde. Il pousse dans les zones tropicales de l'île sur un sol fertile et favorable au développement du poivrier. Un poivre de caractère au goût piquant et aux saveurs intenses et corsées. Il sera moulu directement dans l'assiette pour apprécier tous les arômes de ce poivre Sri-lankais. *Issu de l'agriculture biologique.

Produits complémentaires: Poivre de Malabar - Poivre de Kampot - Poivre de Penja

Poivre citronné Bio: Notre mélange est composé de grains de poivre noir et vert grossièrement concassés associés à de la myrte citronnée et du zeste de citron râpé. On utilisera cet assemblage d'épices bio pour tous les produits de la mer (fruits de mer, poissons...), la volaille, les plats asiatiques ou encore les légumes frais. Composition: Poivre noir et vert concassé* (85%), myrte citronnée* (10%), zeste de citron* (5%). *Issu de l'agriculture biologique.

Produits complémentaires: Epices pour poissons - Ecorces de citron - Feuilles de citronnelle

Le poivre de la Jamaïque, appelé aussi piment de Jamaique ou bois d'inde est une baie issue du Pimenta dioica. On le cultive dans les régions tropicales d'Amérique. Son goût est chaud et poivrée, il est légèrement piquant. Il développe des arômes de poivre, de clou de girofle, de cannelle et de noix de muscade. On le surnomme 4 épices pour les odeurs qu'il dégage lors de son broyage. Issu de l'agriculture biologique.

Produits complémentaires: Mélange 5 baies - Piment de Cayenne - Feuilles de cannelle

Poivre noir de Sao Tomé en grains. Ce poivre est cultivé et récolté à la main sur l'île de Sao tomé et Principe. Ce territoire Africain fait partie d'un archipel d'îles situées dans le golf de Guinée. L'île est déjà réputée pour sa culture de fèves de cacao que nous proposons dans notre boutique. Ce poivre propose une saveur intense, piquante avec des notes d'agrumes. On l'utilisera pour relever les viandes, poissons et sauces. 

Produits complémentaires: Poivre voatsiperifery - Poivre long de Java - Poivre de Madagascar

Mélange 5 baies pour ajouter de la couleur et du peps à vos plats. Le mélange 5 baies proposé par Epices.com est fabriqué en France. Voici les ingrédients de ce produit: poivre blanc, poivre noir, piment d'Amérique (poivre de Jamaïque), poivre vert et baies roses. Une saveur à la fois piquante et très aromatique. Il sera parfait pour parfumer vos viandes blanches et rouges, poissons et fruits de mer ainsi que les fromages et potages.

Produits complémentaires: Mélange 4 baies - Poivre Voatsiperifery - Poivre de Kampot

Le poivre des moines est une baie issue du gattilier. Il possède un parfum proche de celui du poivre noir. On l'utilise en cuisine pour ses arômes mais aussi pour ses vertus médicinales. Cette baie est réputée pour favoriser la digestion, le sommeil et aider les problèmes hormonaux comme les règles douloureuses. 

Produits complémentaires: Poivre de Kampot - Baies de Sichuan - Poivre de Malabar

Le poivre de Mac Khen (ou mack khen / ma Khaen) originaire du Laos ajoute une touche de finesse gustative incomparable à vos plats. Avec ses notes épicées et légèrement sucrées, ce condiment se marie parfaitement à la subtilité des mets les plus délicats. Ce cousin du poivre de Sichuan offre une saveur de mandarine et de thé fumé qui sublimera vos sauces, plats de viandes et légumes sautés. 

Produits complémentaires: Poivre pamplemousse - Baie de verveine - Poivre de Timut

Le poivre Lampong est une variété de poivre noir originaire de la région de Lampong sur l'île de Sumatra, en Indonésie. Il est réputé pour son arôme intense et sa saveur piquante. Ce poivre indonésien est souvent considéré comme l'un des meilleurs poivres noirs au monde en raison de son goût distinctif et de sa qualité supérieure. Il est largement utilisé dans la cuisine indonésienne et internationale pour ajouter de la saveur et du piquant aux plats.

Produits complémentaires: Poivre de Banasura - Poivre de Penja - Poivre de timut

Découvrez notre mélange de 3 poivres de Kampot IGP, l'un des meilleurs poivres du monde. Un assemblage de couleurs et d'arômes pour assaisonner toutes vos préparations culinaires. On l'utilisera au moulin pour profiter de toutes ses saveurs. Notre mélange est composé de 50% de poivre noir, 25% de poivre rouge et 25% de poivre blanc.

Produits complémentaires: Poivre rouge de Kampot - Poivre blanc de Kampot - Poivre de Kampot bio

Ce poivre noir est cultivé dans la province de Heredia, dans le nord du Costa Rica, en Amérique centrale. Il se caractérise par une forte concentration en pipérine, ce qui lui confère un piquant prononcé. Ses arômes de sous bois et de champignons, font de lui un choix idéal pour relever vos plats du quotidien grâce à sa puissance aromatique. Ce poivre est un incontournable pour donner du caractère à vos recettes !

Produits complémentaires: Poivre de Banasura - Poivre de Penja - Poivre de timut

Le poivre long de Java sera parfait pour assaisonner les sauces, marinades et bouillons. On pourra l'utiliser entier et le retirer après la cuisson ou le rapper pour qu'il s'intègre à votre recette. On pourra aussi le couper ou le concasser pour l'utiliser dans un moulin à épices. Ce poivre propose des notes chaudes, terreuses avec une pointe de cannelle. Il pousse sur l'île de Java en Indonésie.

Produits complémentaires: Poivre long Lampung - Poivre cubèbe - Poivre de Sichuan

Le poivre de Kampot* est reconnu comme l'un des meilleurs du monde. Il est cultivé dans les provinces de Kampot et de Kep au Cambodge. Il possède le label Indication d'Origine Protégée (IGP) depuis 2010. Ce poivre blanc est récolté avant maturité complète puis débarrassé de sa péricarpe, cela fait de lui un poivre plus doux. Il révèle des notes fleuries de menthe fraiche et d'eucalyptus. On l'utilisera pour assaisonner les viandes rouges et blanches, poissons et fruits de mer, légumes et salades. Ce poivre rare et délicat s'utilisera au dernier moment dans vos recettes, il supporte mal la cuisson. *Issu de l'agriculture biologique.

Produits complémentaires: Poivre rouge de Kampot - Poivre noir de Kampot - Poivre de Kampot fermenté

Graines de maceron* Bio récoltées sur l'île de ré. Le maceron sauvage pousse naturellement sur les pourtours des marais salants. Ces petites graines noires offrent une saveur poivrée et fruitée qui s'associera parfaitement avec vos recettes de viandes, poissons et plats mijotés. On les utilisera idéalement dans un moulin comme pour le poivre. *Issu de l'agriculture biologique.

Produits complémentaires: Poivre de Kampot - Poivre  de Sichuan - Poivre de Malabar

Le poivre timiz est une épice rare et typique de l'Éthiopie, issue d'une variété de poivre long appelée Piper capense. Il se distingue par son apparence en forme de petits épis allongés et par ses arômes complexes, à la fois boisés, fumés, citronnés et légèrement épicés. Ces caractéristiques en font un ingrédient prisé dans la cuisine éthiopienne.

Le timiz est souvent grillé avant d’être utilisé, ce qui intensifie ses saveurs. Il entre dans la composition de mélanges d’épices traditionnels comme le berbéré et parfume des plats emblématiques tels que les ragoûts épicés appelés wat. Parfois, il est également utilisé pour aromatiser des infusions. Cultivé de manière artisanale, le poivre timiz est étroitement lié aux traditions culinaires et agricoles éthiopiennes. Aujourd’hui, il attire une attention internationale en raison de son goût unique et de son origine authentique.

Produits complémentaires : Poivre long de Java - Poivre rouge de Kampot - Baies de Tasmanie