Baies de verveine

Le poivre sauvage d'Assam est une sous espèce du poivre long qui pousse naturellement dans la région d'Assam au nord de l'Inde. Ce faux poivre (Piper mullesua) ressemble à une petite mûre. Il propose un arôme chaud, corsé avec des notes sucrées et fumées. Il accompagnera à merveille les viandes grillées, les plats en sauce, les poissons et les légumes. On l'utilisera au moulin (en le concassant au préalable) ou entier directement dans vos plats mijotés.

Produits complémentaires: Baies de Selim - Poivre long de Java - Poivre long

Le poivre de Tasmanie est l'un des poivres les plus chers du monde, ses arômes sont uniques et intenses. Son goût révèle des saveurs de fruits mûres et d'épices avec des notes poivrées. Son odeur florale et ses arômes intenses sauront vous envouter. Les baies sont récoltées à la main sur les poivriers sauvages de Tasmanie en Australie.

Produits complémentaires: Poivre de Kampot - Poivre voatsiperifery - Poivre de Penja

Découvrez ce poivre noir de grande qualité originaire du Vietnam. Il est cultivé dans la province de Nam Bô et offre des notes boisées, fruitées avec des arômes de cacao torréfié. On l'utilisera idéalement pour assaisonner les volailles, poissons et desserts au chocolat.

Produits complémentaires: Poivre de Kampot - Poivre de Malabar - Poivre de Tellicherry

Les baies de la passion sont des petits fruits séchés provenant d’un arbre appelé Zanthoxylum piperitum, originaire d’Asie. Elles sont parfois confondues avec le poivre Sichuan, bien qu'elles aient des saveurs distinctes. Ces baies dégagent un arôme complexe mêlant des notes d’agrumes, de fleurs et de fruits exotiques, d'où leur nom évocateur. Leur saveur est douce et légèrement acidulée, avec une sensation légèrement anesthésiante sur la langue, typique de la famille des Zanthoxylum. Elles sont appréciées en cuisine pour relever des plats, qu'il s'agisse de préparations salées ou sucrées, grâce à leur profil aromatique unique.

Produits complémentaires: Poivre rouge de Kampot - Poivre blanc de Kampot - Poivre de Kampot fermenté

Poivre noir BIO du Sri Lanka*. Ce poivre bio est cultivé sur l'île du Sri Lanka située dans l'océan indien au sud de L'inde. Il pousse dans les zones tropicales de l'île sur un sol fertile et favorable au développement du poivrier. Un poivre de caractère au goût piquant et aux saveurs intenses et corsées. Il sera moulu directement dans l'assiette pour apprécier tous les arômes de ce poivre Sri-lankais. *Issu de l'agriculture biologique.

Produits complémentaires: Poivre de Malabar - Poivre de Kampot - Poivre de Penja

Le poivre timiz est une épice rare et typique de l'Éthiopie, issue d'une variété de poivre long appelée Piper capense. Il se distingue par son apparence en forme de petits épis allongés et par ses arômes complexes, à la fois boisés, fumés, citronnés et légèrement épicés. Ces caractéristiques en font un ingrédient prisé dans la cuisine éthiopienne.

Le timiz est souvent grillé avant d’être utilisé, ce qui intensifie ses saveurs. Il entre dans la composition de mélanges d’épices traditionnels comme le berbéré et parfume des plats emblématiques tels que les ragoûts épicés appelés wat. Parfois, il est également utilisé pour aromatiser des infusions. Cultivé de manière artisanale, le poivre timiz est étroitement lié aux traditions culinaires et agricoles éthiopiennes. Aujourd’hui, il attire une attention internationale en raison de son goût unique et de son origine authentique.

Produits complémentaires : Poivre long de Java - Poivre rouge de Kampot - Baies de Tasmanie

Le poivre de Banasura est une variété rare de poivre originaire de la région de Wayanad, dans l'État de Kerala, en Inde. Ce poivre noir à gros grains est réputé pour son arôme et sa saveur unique. Il est souvent décrit comme ayant des notes de fruits rouges et boisées, avec une saveur épicée et moyennement piquante. Il est souvent utilisé dans la cuisine indienne pour donner de la saveur aux plats. Il est de plus en plus recherché pour sa rareté et sa qualité supérieure.

Ce poivre noir pousse sur l'île de Madagascar. Un poivre piquant avec des notes fruitées et boisées qui accompagneront à merveilles vos viandes rouges, blanches, poissons, gratins et légumes. Cette épice réputée relèvera le goût de vos recettes avec un piquant bien présent. Contrairement au poivre sauvage Voatsiperifery, celui-ci est cultivé par les paysans locaux.

Produits complémentaires: Poivre de Kampot - Poivre de Penja - Poivre long de Java

Le Poivre du Penja bénéficie du label Indication Géographique Protégée (IGP). Cette épice originaire du Cameroun est considérée par beaucoup de chefs comme le meilleur poivre du monde. Il pousse sur les terres volcaniques de Penja. Nous le proposons en noir et en blanc. Ce poivre est récolté à la main par les populations locales. Son goût est caractéristique des poivres sauvages: boisé, puissant et long en bouche. Il accompagnera à merveille toutes vos recettes de viandes, poissons et légumes.

Produits complémentaires: Poivre de Kampot - Poivre de Sichuan - Poivre voatsiperifery

Le poivre de Selim est une épice originaire d'Afrique. Il se présente sous la forme d'une baie allongée mesurant entre 3 et 5 centimètres de long. Son goût peut rappeler le poivre cubèbe avec des notes de noix de muscade. Son utilisation est très populaire dans la cuisine africaine. On utilise la totalité de cette baie, la gousse et les graines.

Produits complémentaires: Baies de Tasmanie - Poivre de Sichuan - Poivre noir de Kampot

Le poivre des moines est une baie issue du gattilier. Il possède un parfum proche de celui du poivre noir. On l'utilise en cuisine pour ses arômes mais aussi pour ses vertus médicinales. Cette baie est réputée pour favoriser la digestion, le sommeil et aider les problèmes hormonaux comme les règles douloureuses. 

Produits complémentaires: Poivre de Kampot - Baies de Sichuan - Poivre de Malabar

Le poivre Lampong est une variété de poivre noir originaire de la région de Lampong sur l'île de Sumatra, en Indonésie. Il est réputé pour son arôme intense et sa saveur piquante. Ce poivre indonésien est souvent considéré comme l'un des meilleurs poivres noirs au monde en raison de son goût distinctif et de sa qualité supérieure. Il est largement utilisé dans la cuisine indonésienne et internationale pour ajouter de la saveur et du piquant aux plats.

Produits complémentaires: Poivre de Banasura - Poivre de Penja - Poivre de timut

Poivre de Malabar. Ce poivre noir est cultivé dans la région de Malabar situé dans l'Inde du Sud. C'est la région d'origine de la majorité des poivres cultivés dans le monde. Son climat chaud et humide est parfait pour le développement du poivrier noir. On utilisera ce condiment pour assaisonner les viandes blanches et rouges, poissons, fruits de mer et légumes. 

Produits complémentaires: Poivre de Madagascar - Poivre de Kampot - Poivre de Sichuan

Mélange 5 baies pour ajouter de la couleur et du peps à vos plats. Le mélange 5 baies proposé par Epices.com est fabriqué en France. Voici les ingrédients de ce produit: poivre blanc, poivre noir, piment d'Amérique (poivre de Jamaïque), poivre vert et baies roses. Une saveur à la fois piquante et très aromatique. Il sera parfait pour parfumer vos viandes blanches et rouges, poissons et fruits de mer ainsi que les fromages et potages.

Produits complémentaires: Mélange 4 baies - Poivre Voatsiperifery - Poivre de Kampot

Le poivre Cubèbe pousse naturellement dans les forêts tropicales des îles de Java et de Sumatra en Indonésie. C'est un poivre sauvage qui pousse sur les lianes du piper cubeba qui peuvent atteindre plus de 10 mètres de hauteur. Les baies sont récoltées minutieusement, à la main, par les populations locales. Ce faux poivre possède un goût puissant, fruité et boisé, avec un arrière goût de clou de girofle. Il est peu piquant.

Poivre noir qualité supérieure 570g/litre origine Brésil. Le poivre noir est l'une des épices les plus utilisée dans le monde. La baie du piper nigrum est connue pour son arôme et sa capacité à relever n'importe quelle recette. En cuisine, c'est une épice polyvalente utilisée dans des plats salés comme sucrés. On utilisera ces grains dans un moulin pour assaisonner pendant la cuisson ou directement dans l'assiette.

Produits complémentaires: Poivre noir en poudre - Poivre concassé - Poivre noir Bio