Paprika précieux de Hongrie

Le piment pequin est un petit piment d'environ 1cm cultivé au Mexique. Il est à la fois piquant et très parfumé. Il est classé torride sur l'échelle de Scoville avec une note de 8/10. Ce sera donc un piment à utiliser avec parcimonie. On pourra l'utiliser entier pour infuser les sauces et les huiles pimentées ou le réduire en poudre pour parfumer les plats.

Flocons de piments rouge sans graines 3 à 5mm. Ce piment fort et fruité est classé 6/10 (10 000 US) sur l'échelle de Scoville (Ardent). Il permettra d'assaisonner toutes vos recettes espagnoles ou mexicaines et vos grillades. Son absence de graine réduit sa force.

Produits complémentaires: Piment de Cayenne - Piment nora - Chipotle

Coffret la Chinata pimenton de la Vera DOP.  Le véritable pimenton de la Vera espagnol. Cette boite contient 3 boites métal de 70g: 70g de paprika fumé doux, 70g de paprika fumé aigre-doux et 70g de paprika fumé piquant. Un coffret cadeau idéal pour les amateurs de paprika fumé.

Voici un piment très original classé 5/10 (fort) sur l'échelle de Scoville. Visuellement, on pourrait le confondre avec des pistils de safran. Ce piment cheveux d'ange est une spécialité de chine, cultivé dans la région de Tianjin au nord est du pays. Ces piments sont découpés après récolte et séchés. On les utilisera pour relever de nombreux plats et ajouter une touche décorative aux assiettes et verrines.

Produits complémentaires: Piment oiseau - Piment antillais - Wiri wiri - Piment de Cayenne moulu

Le poivre de la Jamaïque, appelé aussi piment de Jamaique ou bois d'inde est une baie issue du Pimenta dioica. On le cultive dans les régions tropicales d'Amérique. Son goût est chaud et poivrée, il est légèrement piquant. Il développe des arômes de poivre, de clou de girofle, de cannelle et de noix de muscade. On le surnomme 4 épices pour les odeurs qu'il dégage lors de son broyage. Issu de l'agriculture biologique.

Information: Nos poivres sont réduits en poudre à la demande afin de conserver tous leurs arômes.

Ces piments anneaux de feu relèveront vos plats en sauce ainsi que vos marinades pour viandes ou poissons. Ces petits cercles seront aussi très décoratifs dans l'assiette et apporteront une touche originale. Sans être brûlant, ce piment est classé fort (5/10) sur l'échelle de Scoville.

Produits complémentaires: Piment langue d'oiseau - Piment antillais - Piment wiri wiri

Piment de Cayenne séché entier. Ce piment est réputé pour sa chaleur et son piquant. On l'utilise dans toutes les cuisines du monde: Afrique, Amérique, Asiatique et Indienne. Il est classé 8/10 sur l'échelle de Scoville (Torride). Il permettra de relever de nombreux plats: Viandes, poissons, légumes, tartes, potages, riz, pâtes et œufs. C'est le piment à utiliser pour les recettes relevées. Attention au dosage !

Produits complémentaires: Piment de Cayenne concassé - Piment de Cayenne en poudre - Piment antillais

Le piment chipotle est une préparation à base de piments Jalapeno originaires du Mexique. Ils sont fumés au bois de pécan et réduits en morceaux. On les utilisera pour parfumer une huile d'olive, pour réaliser une sauce piquante ou encore pour parfumer des recettes mexicaines et antillaises. Il s'associera parfaitement avec les viandes rouges, volailles et poissons blancs. Il est classé 5/10 sur l'échelle de Scoville, il est donc fort. Retrouvez ce piment dans notre mélange d'épices barbecue.

Produits complémentaires: Pimenton de la Vera fumé - Paprika piquant fumé - Poivre fumé Bio

Piment d'Espelette AOP Bio* Ce piment est cultivée au Pays basque dans le Sud-ouest de la France. Il relèvera vos plats en offrant une saveur de tomate et de poivron. C'est la seule épice française à avoir obtenue le label Appellation d'Origine Protégée (AOP). Ce piment est très parfumé et moyennement piquant. Il est classé 4/10 sur l'échelle de Scoville simplifiée. En Basque on le nomme ezpeletako biperra, cette épice est fabriquée à partir de piments Gorria séchés et réduits en poudre.

Récolte 2021 - Bocal en verre de 45 grammes.

Le piment antillais, souvent appelé simplement habanero, est un petit fruit de couleur rouge/orangé et le plus puissant disponible dans notre boutique. L'échelle de Scoville le note 10/10 (entre 150 et 325 milles unités Scoville), il va sans dire qu'il faudra prendre des précautions en l'utilisant. Son niveau de capsaïcine est très élevé, on réservera ce fruit cultivé sur les terres mexicaines aux habitués de la nourriture épicée.

10 grammes = environ 9 piments entiers.

Coffret la Chinata pimenton de la Vera DOP.  Le véritable pimenton de la Vera espagnol. Cette boite contient 2 boites métal de 70g: 70g de paprika fumé doux et 70g de paprika fumé piquant. Un coffret cadeau idéal pour les amateurs de paprika fumé.

Ce paprika précieux de Hongrie propose une saveur sucrée, non piquante, avec une légère amertume. Son goût délicat parfumera vos recettes espagnoles et mexicaines, vos salades, potages, sauces et pizzas. La Hongrie et l'Espagne sont les deux plus gros producteurs de paprika de qualité, ils sont réputés dans le monde entier.

Produits complémentaires: Paprika fumé piquant - Paprika fumé de la Vera - Epices barbecue - Paprika Bio

Coffret la Chinata pimenton de la Vera DOP.  Le véritable pimenton de la Vera espagnol. Cette boite contient 70g de paprika fumé doux, 70g de paprika fumé piquant, 1 moulin 24g de paprika fumé doux concassé, 1 moulin 24g de paprika fumé piquant concassé, un pot de 50g de perles de paprika fumé. Un coffret cadeau idéal pour les amateurs de paprika fumé.

Le wiri wiri ou piment cerise, originaire d'Équateur, n'a rien a envier à son cousin le piment antillais en ce qui concerne sa puissance. En effet, il est noté 9/10 sur l'échelle de Scoville (volcanique), son piquant est situé entre 60 000 et 100 000 unités Scoville. On utilisera ce piment fort pour tous les plats relevés, attention au dosage ! Le wiri wiri est souvent appelé piment cerise en référence à sa forme et sa taille. 10 grammes = environ 20 piments entiers.

Produits complémentaires: Piment habanero - Piment d'Amazonie - Piment langue d'oiseau - Piment de la Jamaïque

Le trinidad scorpion est surpuissant, c'est l'un des piments les plus forts du monde et le plus fort vendu sur notre boutique ! Il est classé 10/10 sur l'échelle de Scoville (entre 650000 et 700000 SHU). Attention au dosage ! Piment concassé de 2 à 5 mm.

Produits complémentaires: Piment de Cayenne en poudre - Piment niora concassé - Piment chipotle fumé

Le piment oiseau (ou Piment Martin) est un petit piment très fort. On le nomme aussi piment enragé car il a tendance à enflammer la bouche. On l'utilisera dans tous les plats qui ont besoin d'un goût relevé: viandes et volailles, soupes, huile pimentée, quiches et cakes, sauces et marinades.

Produits complémentaires : Piment Habanero - Piment scorpion - Piment de Cayenne