



Le Zaatar, un mélange traditionnel du Moyen Orient qui viendra parfumer vos viandes, poissons, salades, pains et huiles. Il est obtenu à partir des feuilles de thym, de graines de sésame blanc et doré, de sumac moulu et de sel. Les épices zaatar libanais sont mélangées en France.
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Le zaatar est un mélange d'épices qui trouve son origine dans la cuisine du Moyen-Orient, en particulier dans les pays tels que la Syrie, le Liban, la Jordanie et la Palestine. Son histoire remonte à des milliers d'années, et il est profondément enraciné dans la culture culinaire de la région. Le mot "zaatar" signifie "thym" en arabe. En fonction des régions il peut aussi faire référence à d'autres variétés de plantes herbacées, notamment l'origan. Les feuilles de thym sont séchées et coupées pour préparer le mélange d'épices. Il a une signification culturelle et symbolique importante. Il est souvent associé à l'identité et à l'héritage du Moyen-Orient. Dans certaines traditions, le zaatar est considéré comme un symbole de fertilité, de force et de courage.
La composition exacte du mélange zaatar peut varier selon les régions et les préférences personnelles, mais il contient généralement du thym séché, du sumac (une épice au goût acidulé) et des graines de sésame grillées (certains mélanges contiennent aussi de l'origan et de la marjolaine). Les proportions des ingrédients peuvent également différer selon les recettes familiales ou locales. Aujourd'hui, il est utilisé dans de nombreuses préparations culinaires, que ce soit pour assaisonner des plats de viande, de légumes, des salades, des pains ou des trempettes comme le houmous. Sa saveur aromatique et légèrement citronnée apporte une touche distinctive aux plats moyen-orientaux.
Le zaatar libanais est une variante spécifique de ce mélange d'épices qui est populaire au Liban. Bien qu'il partage des similitudes avec d'autres versions du Moyen-Orient, celui-ci a ses propres caractéristiques distinctes. Les ingrédients de base du zaatar libanais comprennent du thym, du sumac, des graines de sésame et du sel. C'est la version que nous proposons sur cette page.
Voici quelques idées de recettes dans lesquelles vous pouvez utiliser le mélange d'épices zaatar disponible dans la boutique. Ces idées vous donneront un bon point de départ pour utiliser notre mélange d'épices zaatar. N'hésitez pas à expérimenter et à l'ajouter à d'autres plats selon votre goût !
Voici une recette simple et rapide pour préparer votre propre mélange avec les ingrédients de votre choix:
Ingrédients :
Instructions :
Votre zaatar maison est prêt à être utilisé ! Vous pouvez le saupoudrer sur du pain avec de l'huile d'olive, l'utiliser comme assaisonnement pour les viandes ou les légumes grillés, ou même l'incorporer dans des marinades.
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